¿Qué son los alimentos calientes? ¿Qué son los alimentos refrescantes?
"Compendio de Materia Médica" dice: "Coma alimentos frescos en primavera y alimentos fríos en verano para nutrir el yang; coma alimentos calientes en otoño y alimentos calientes en invierno para nutrir el yin".
1. Composición de los alimentos
Propiedades calentadoras: harina, sorgo, arroz glutinoso, cebada y sus productos.
Propiedades frías y frescas: trigo sarraceno, mijo, cebada, cebada de las tierras altas, frijol mungo y sus productos.
Naturaleza Pingtan: arroz, arroz enlatado, maíz, batata, frijol adzuki y sus productos.
2. Grupo de verduras
Propiedades calentadoras: lentejas, vegetales verdes, brotes de soja, hojas de mostaza, cilantro, pimientos, puerros, calabaza, brotes de ajo, musgo de ajo, ajo, cebollas verdes. , jengibre, raíz de loto cocida, rábano blanco cocido.
Naturaleza fría: apio, calabaza encerada, raíz de loto cruda, rábano blanco crudo, amaranto, pepino, melón amargo, berenjena, esponja vegetal, arroz salvaje, champiñones, algas marinas, azucenas (secas), algas marinas, brotes de bambú. , Brotes de bambú de invierno, crisantemos, albahaca, Malantou, patatas, brotes de frijol mungo, espinacas, colza, espinacas de agua, lechuga.
Naturaleza simple: repollo, tomates, caupí, judías verdes, taro, plumas de pollo, coliflor, coliflor, hongo negro, frijol espada, hongo blanco, ñame, piñones, semillas de sésamo, zanahorias, cebollas, champiñones. , hongos shiitake, habas, maní, edamame, soja, brotes de soja, lentejas blancas y guisantes.
3. Grupo de alimentos de origen animal
Calentamiento: carne de cordero, carne de perro, anguila, gambas de río, gambas de mar, carne de gorrión, huevos de ganso, hígado de cerdo.
Propiedades frías y frescas: carne de pato, carne de conejo, cangrejo de río, carne de caracol, carne de caracol de campo, carne de caballo, carne de ostra, huevos de pato, almejas.
Pingxing - Cerdo, ganso, carpa, arenque, carpa cruciana, carpa plateada, anguila, anchoa, corvina, cola de pelo, abulón, tortuga de caparazón blando, locha, medusa, calamar, sangre de gallina, huevos, paloma huevos, carne de codorniz, huevos de codorniz, pepinos de mar, nidos de pájaros.
4. Leche y productos lácteos, grupo de soja y productos derivados de la soja
Propiedades caloríficas - queso.
Propiedad fría y refrescante - leche.
Equidad: leche de soja y productos de soja.
5. Grupo de frutas
Propiedades caloríficas: lichi, longan, melocotón, azufaifo, arándano, nuez, albaricoque, naranja, cereza.
Propiedades frías y frescas: plátanos, sandías, peras, mandarinas, naranjas, caquis, lirios frescos, caña de azúcar, pomelo, espino, mango, kiwi, kumquat, fruta del monje, moras, carambola, melón, castañas de agua cruda, castañas de agua cruda.
Naturaleza justa: manzanas, uvas, limones, ciruelas, nísperos, aceitunas, ciruelas, ciruelas ácidas, manzanos silvestres, piñas, granadas, higos, castañas de agua maduras, castañas de agua maduras e higos.
6. Otros alimentos
(1) Frutos secos:
Los que calientan: castañas, nueces, semillas de girasol, lichis secos y longans.
Naturaleza justa: maní, semillas de loto, semillas de gorgona, avellanas, piñones, lirios, ginkgo, azufaifa, semillas de calabaza, semillas de sandía, semillas de sésamo, aceitunas.
(2) Condimentos:
Propiedades de calentamiento: vino, vinagre, vino de arroz fermentado, azúcar moreno, caramelo, mostaza, hinojo, pimienta, pimienta, osmanthus, té negro, café.
Propiedades frías y frescas: salsa de soja, rosas, tempeh, sal, té verde.
Equidad: azúcar, miel, cacao.
Los alimentos calientes incluyen: harina, aceite de soja, vino, vinagre, jengibre, cebollas, ajos, zanahorias, puerros, uvas, lichis, semillas de loto, azufaifas, nueces, ciruelas, ciruelas, castañas, naranjas, melocotones. , longan, aceitunas, pollo, cordero, venado, carpa cruciana, anguila, camarones, anchoa, etc.
Los alimentos fríos incluyen: mijo, frijol mungo, trigo sarraceno, tofu, leche de soja, tempeh, colza, pepino, amaranto, berenjena, taro, brotes de bambú, sandía, plátano, pera, castaña de agua, raíz de loto, mandarina, caña de azúcar, ginkgo, caqui, azucena, carne de conejo, anguila, cangrejo, tortuga, tortuga de caparazón blando, ostra, etc.
Los alimentos neutros intermedios son: arroz de tallo, arroz glutinoso, soja, frijoles negros, caupí, calabazas, ñame, calabazas, kaiju, ciruelas verdes, carne de cerdo, carpa, morrallas y calamares.
Alimentos formadores de ácido y alcalinos comunes
Científicos extranjeros han estudiado los alimentos y los han dividido en alimentos formadores de ácido (también conocidos como alimentos ácidos) y alimentos formadores de alcalinos (alcalinos). alimentos). En las comidas diarias y complementos dietéticos debemos prestar atención tanto al equilibrio nutricional de nutrientes como al equilibrio ácido-base de los alimentos.
Los alimentos formadores de ácido comunes incluyen:
Cerdo, ternera, pollo, pato, pescado, camarones, mariscos, yema de huevo, arroz, arroz integral, maíz, harina de cebada, pan, Algas secas, ajos, caquis, cacahuetes, nueces, avellanas, azúcar, alcohol, etc.
Los alimentos formadores de álcalis comunes incluyen:
Leche, clara de huevo, soja, judías adzuki, judías mungo, habas, tofu, apio, lechuga, pepino, berenjena, raíz de loto, Zanahoria, yuan Cebollas, patatas, espinacas, batatas, uvas, plátanos, fresas, manzanas, naranjas, peras, sandías, castañas, azucenas, café, té, algas marinas, ostras especiales, etc.