¿Cómo se cultivan las nueces de macadamia?
Flores, Polinización: Las flores son perfectas y la mayoría de las variedades maduran por sí solas, pero a veces crecen mejor con polinización cruzada. La floración es asincrónica; el árbol puede tener flores y frutos inmaduros y maduros al mismo tiempo. Las flores crecen en racimos largos y fragantes compuestos de muchas flores individuales que brotan del costado del árbol en 1 año. Las flores florecen a mediados del invierno y, 7 u 8 meses después, las nueces se cosechan en julio-octubre, aunque algunas maduran mejor o peor al cabo de un año.
Macadamias: Botánicamente llamadas drupas, se retira la pulpa exterior para obtener la nuez. Hay de 10 a 30 nueces en un tallo completo, cubiertas con una cáscara gruesa de color verde brillante (= mesocarpio y exocarpio), conectada al endocarpio. La nuez es redonda, con el núcleo sellado en una cáscara dura y la cáscara exterior representa el 40%.
La nuez de macadamia, también conocida como nuez de macadamia, es un fruto seco originario de Australia. Es rico en calcio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y aminoácidos, ¡y goza de la reputación de "Reina de los frutos secos"!
Entre los muchos frutos secos del mundo, las nueces de macadamia tienen el mayor valor económico y siempre han sido conocidas como el "Rey de los frutos secos". Las nueces de macadamia también se conocen como nueces de macadamia y castañas de Queensland, y en Hong Kong se las conoce como "nueces de macadamia". Pertenece al género alpino y es un árbol alto de hoja perenne con una altura de 18 m. Es originaria de las selvas tropicales subtropicales de la costa este de Australia, el sureste de Queensland y el norte de Nueva Gales del Sur (20o31'-30o de latitud sur).
Las nueces de macadamia son ricas en nutrientes. La cáscara exterior es de color verde y el endocarpio es duro y de color marrón. Una sola fruta pesa entre 15 y 16 g, tiene un contenido de aceite de aproximadamente el 70 % y un contenido de proteínas del 9 %. Contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, y además es rico en minerales y vitaminas. Las nueces de macadamia son crujientes, tiernas y deliciosas, con un sabor cremoso único. Son los mejores frutos comestibles del mundo y se les conoce como la “Reina de los frutos secos” y “El Rey de los frutos secos del mundo”. Su sabor y textura son mucho mejores que los de los anacardos. Las nueces de macadamia se pueden utilizar para hacer pasteles de alta gama, chocolate de alta gama, aceite comestible de alta gama, cosméticos de alta gama, etc. Las nueces de macadamia son caras en el mercado internacional y el producto escasea. Actualmente no hay oferta de productos en el mercado interno y el potencial de mercado es enorme. Desarrollar y plantar nueces de macadamia traerá buenos beneficios sociales y económicos.
La historia de la fruta hawaiana
El hermoso nombre macadamia parece asociarse inmediatamente con los tesoros de las islas hawaianas en los Estados Unidos. De hecho, Hawaii es uno de los principales productores de nueces de macadamia, pero no es su lugar de nacimiento. Fueron precisamente inteligentes empresarios estadounidenses quienes introdujeron esta fruta mágica desde Australia en las islas hawaianas y la desarrollaron comercialmente allí.
Se cree que hace mucho tiempo, cuando los exploradores europeos descubrieron el continente australiano, los aborígenes que vivían en la región de la Gran Cordillera Divisoria del este de Australia comieron los frutos de dos árboles de hoja perenne, a uno de los cuales llamaron 'Kinder Kindal'. '.
En 1850, los árboles fueron notados por el botánico británico Ferdinand von Muller y Walter Hill, director de una plantación en Brisbane, Australia. Los dos hombres descubrieron esta asombrosa planta en los bosques de Queensland. La única diferencia es que los dos tipos de nueces de macadamia que encontraron son diferentes, a saber, la nuez de macadamia (piel lisa) y la nuez de macadamia (piel rugosa). Ambas nueces son comestibles, pero la última no tiene la primera cuando se tuesta. El nombre biológico Macadamia fue nombrado en memoria de un científico que hizo contribuciones destacadas en ese momento. Él es el Dr. John McAdam.
Las nueces de macadamia también se llaman nueces de macadamia porque las nueces de macadamia son la única planta originaria de Australia y se utilizan como alimento y cultivo comercial. Se concentran en el norte de Nueva Gales del Sur y el sureste de Queensland, donde un suelo fértil y precipitaciones suficientes son condiciones necesarias para un crecimiento exuberante de las plantas.
El árbol de macadamia puede crecer lentamente hasta 12-15 metros, con hojas de color verde oscuro y brillantes, y flores largas, delicadas y fragantes, de color blanco grisáceo o rosa. Cada racimo tiene de 40 a 50 flores pequeñas y de 4 a 15 yemas frutales pequeñas. Cuando está madura, es una nuez de macadamia.
La nuez de macadamia en sí está envuelta en una cáscara de madera muy dura y tiene una cáscara fibrosa de color verde en el exterior. Los árboles de macadamia naturales florecen, producen cogollos y maduran frutos simultáneamente durante la mayor parte del año. Los frutos madurarán y caerán al suelo entre marzo y septiembre de cada año, y la cosecha llegará a tiempo.
Estadísticas frutícolas de Hawaii: El índice mundial aún se desconoce.
1. Los 19.200 acres de Hawaii produjeron 24.000 TM en 1998, principalmente en la isla grande. Valor = 35-45 millones de dólares. 2700-3000 libras/acre. [Ingresos - Gastos = $0,67-$0,74/lb]. Desde finales de los años 1980, los precios han caído significativamente a aproximadamente 0,20/lb. En la década de 1990, el área aumentó alrededor de 5, lo que indica un repunte.
2. Se desconocen las cifras de producción de Sudáfrica; 4.000 acres en la década de 1970.
3. Productores de Guatemala y Hawái se han desarrollado en esta zona, cubriendo una superficie de 4.000 acres.
4. Se están desarrollando pequeños cultivos en Australia (3.000 acres), América Latina, Jamaica, Nueva Zelanda, Israel y Malawi. California produjo 150.000 libras en 1989 en 2.000 acres, algunas de ellas infructuosas. Ambos son tréboles de cuatro hojas
Descripción botánica
Árbol de macadamia: Árbol tropical siempre verde de tamaño mediano con copa extendida y llena, de 30 pies de ancho y 20-30 pies de alto. Las hojas son rectas-obovadas, de 4 a 6 pulgadas de largo, tienen varios dientes puntiagudos y, en general, son gruesas y se sienten como una gran hoja de acebo.
Flores, Polinización: Las flores son perfectas y la mayoría de las variedades maduran por sí solas, pero a veces crecen mejor con polinización cruzada. La floración es asincrónica; el árbol puede tener flores y frutos inmaduros y maduros al mismo tiempo. Las flores crecen en racimos largos y fragantes compuestos de muchas flores individuales que brotan del costado del árbol en 1 año. Las flores florecen a mediados del invierno y, 7 u 8 meses después, las nueces se cosechan en julio-octubre, aunque algunas maduran mejor o peor al cabo de un año.
Macadamias: Botánicamente llamadas drupas, se retira la pulpa exterior para obtener la nuez. Hay de 10 a 30 nueces en un tallo completo, cubiertas con una cáscara gruesa de color verde brillante (= mesocarpio y exocarpio), conectada al endocarpio. La nuez es redonda, con el núcleo sellado en una cáscara dura y la cáscara exterior representa el 40%.
Condiciones ambientales y de crecimiento
Clima: aunque es un árbol tropical, la macadamia puede tolerar un frío leve (28-32f) y no puede tolerar el calor excesivo en Hawaii, se permiten temperaturas frías y vientos marinos; Crecen al nivel del mar, pero en el interior tropical, los árboles deben crecer a una altitud de 1,500 a 3,500 pies. No necesitan enfriamiento, pero los cambios estacionales de temperatura pueden ayudar a sincronizar la floración. Los árboles comienzan a dar frutos después de 4-5 años y tienen una vida útil de 75-100 años. Para evitar el hacinamiento, los árboles en áreas tropicales requieren un espacio de 35X35 pies.
Manipulación de cosecha y poscosecha
Aunque se consideran cosechadoras mecánicas, la recolección de frutos secos se realiza mayoritariamente a mano. La cosecha puede durar de 6 a 12 semanas. Las nueces cosechadas se pelan mecánicamente y se secan hasta alcanzar un contenido de humedad bajo (< 2). Triturar las nueces y luego recogerlas, quitando el núcleo incoloro y los fragmentos de cáscara. El núcleo interno se evalúa mediante flotación en dos grados, el núcleo interno de primer grado (> 72 petróleo) flota y el núcleo interno de segundo grado (< 72 petróleo) se hunde.
Aporte nutricional, uso alimentario
La mayor parte de la cosecha se utiliza como confitería, pero el grano entero se hornea, se encurte y se vende en latas, a menudo en la sección "gourmet" de mercados.
Las nueces de macadamia están consideradas como uno de los mejores frutos secos comestibles del mundo. Contienen mucho aceite, por lo que pueden engordar fácilmente.
Valor nutricional por 100 gramos de parte comestible:
Agua()........................ ..... .................2
Calorías.................. .............727
Proteína()............. ............ ................9.2
Grasa()............ ........... .......78
Carbohidratos().... .................10
Fibra cruda ()..... ....................................?
Porcentaje de la dosis diaria recomendada de EE. UU.*
Vitamina a............................. .............-
Tiamina, B1........................ .. ...........16
Riboflavina, B2............. ............7,5
........................ .........Nicotinato 9
Vitamina c. ............ ........................-
Calcio..... ....... ................4.5
Fósforo.................. ... ................................21
Empate.......... ............ .................................18
Sodio.................................................. .....-
Potasio.................................. .................... ..8
*Porcentaje de las recomendaciones diarias establecidas por la FDA, suponiendo 2700 calorías por día para una persona de 154 libras macho adulto.
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Plantación:
La nuez de macadamia se ha cultivado como árbol frutal durante un corto período de tiempo, sólo unas pocas décadas, pero se ha desarrollado rápidamente. En su país de origen, los residentes locales han estado recolectando nueces de árboles silvestres para alimentarse o extraer aceite durante más de 100 años. Hasta la década de 1930, las nueces todavía se obtenían de árboles silvestres, y los huertos cultivados más grandes en ese momento tenían solo unos pocos acres. La Universidad de California introdujo por primera vez las nueces de macadamia de Australia en 1880 y las plantó en el campus como árboles ornamentales. El Campo Experimental Agrícola de la Universidad de Hawaii introdujo por primera vez nueces de macadamia de Australia en 1892 e intentó cultivarlas comercialmente en 1922, pero fracasó. Hasta 1954, en Hawaii había 1.214,1 hectáreas de nueces de macadamia, con una producción de 500 toneladas. Pero se desarrolló rápidamente más tarde, con una producción de 6.000 toneladas en 1970; en 1981, la superficie de plantación fue de 5.584,86 hectáreas, de las cuales la superficie de producción fue de 4.047 hectáreas, y la producción fue de 15.100 toneladas en 1988, la superficie de plantación fue de 8.600 hectáreas; , de las cuales la superficie de producción fue de 6.240 hectáreas y la producción fue de 19.400 toneladas.
La producción de macadamia de California (macadamia) fue de 3 toneladas en 1986 y la superficie en 1988 fue de 320 hectáreas. Antes de 1960, la superficie de plantación de nueces de macadamia era de menos de 100 hectáreas y la producción era de menos de 50 toneladas. Después de la década de 1960, Australia inició el desarrollo comercial a gran escala de nueces de macadamia. En 1980, la superficie plantada y la producción de nueces de macadamia en Australia fueron de 2.832,67 hectáreas y 1.500 toneladas, respectivamente, y en 1989 fueron de 6.000 hectáreas y 6.800 toneladas, respectivamente. La producción en 1992 fue de 13.500 toneladas y en 2000 fue de unas 25.000 toneladas.
La nuez de macadamia se introdujo en China alrededor de 1910 y se introdujo por primera vez como un árbol ejemplar en el Jardín Botánico de Taipei. Se introdujeron 0.500 semillas y plántulas desde Hawaii y se plantaron en Chiayi. En 1940, la antigua Universidad de Lingnan introdujo las nueces de macadamia en Guangzhou. Después de años de práctica, se confirmó que sus resultados de crecimiento eran normales, pero el cultivo comercial no se inició hasta 1951. Del 65438 al 0979, el Instituto de Investigación de Cultivos Subtropicales del Sur de la Academia China de Ciencias Agrícolas Tropicales inició una investigación sobre la introducción y siembra de prueba de nueces de macadamia. A principios de los años 1980, muchas unidades en Guangdong, Guangxi, Hainan, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Fujian y otras provincias comenzaron a introducir variedades excelentes para plantaciones de prueba. Por lo tanto, la nuez de macadamia se ha convertido en uno de los árboles frutales más populares introducidos y cultivados en las provincias del sur de mi país en los últimos 20 años, y se ha desarrollado a gran escala en algunas zonas. En 1990, la superficie de macadamia en Guangxi era de 52 hectáreas. En 1995, la superficie de plantación de nueces de macadamia en 7 provincias y regiones del sur de China superaba las 200 hectáreas. Desde 65438 hasta 0997, la superficie de nueces de macadamia en Yunnan alcanzó 733 hectáreas, y en 2000 se desarrolló hasta alcanzar unas 3000 hectáreas.
En los últimos años, países de todo el mundo han estado desarrollando activamente este nuevo árbol frutal en zonas de plantación adecuadas. Ahora se produce principalmente en Estados Unidos, Australia, Kenia, Sudáfrica, Costa Rica, Guatemala, Brasil y otros países. Otros países productores: Fiji, Nueva Zelanda, Malawi, Zimbabwe, Tanzania, Etiopía, Venezuela, México, Perú, El Salvador, Jamaica, Cuba, China, Indonesia, Tailandia e Israel. Desde 65438 hasta 1993, la superficie mundial de plantación de macadamia (macadamia) fue de unas 20.000 hectáreas, con una producción de más de 30.000 toneladas, producidas principalmente en Estados Unidos y Australia (que representan más del 90% del total mundial). De 1995 a 1996, la superficie plantada de nueces de macadamia en los siete principales países productores fue de 43.300 hectáreas y la producción fue de 60.700 toneladas. En 1997, la producción mundial de macadamia fue de aproximadamente 17.300 toneladas. A pesar de esto, la producción de nueces de macadamia sigue siendo menos del 0,1 del total de la producción mundial de nueces secas, y la demanda aún supera la oferta. No sólo existe un vasto mercado internacional, sino también un enorme potencial de mercado interno.
Existen 10 especies de nueces de macadamia, de las cuales sólo dos son comestibles y de valor cultivable, a saber, las especies de cáscara ligera y las de cáscara gruesa, pero existen muchos híbridos de ellas. El rendimiento del grano y el contenido de aceite de las semillas de cáscara gruesa son menores que los de las semillas de cáscara lisa. La textura y el sabor de los productos no son tan buenos como los de las semillas de cáscara lisa. Los productos procesados se dorarán fácilmente, pero el contenido de azúcar. es mayor que el de las semillas de cáscara lisa. Por lo tanto, las excelentes variedades actualmente recomendadas para plantar son todas de cáscara ligera. El costo de producción por mu es inferior a 200 yuanes y el valor de producción puede alcanzar más de 2000 yuanes. Las especies de árboles de cáscara gruesa se pueden utilizar como especies de árboles ornamentales o verdes, o como portainjertos para injertar especies de árboles de cáscara clara.
En condiciones adecuadas, las nueces de macadamia (nueces de macadamia) pueden obtener rendimientos considerables 6-7 años después de la siembra, y el período de alto rendimiento puede durar 40-60 años, o incluso más. Los árboles sanos crecen bien y sus rendimientos aumentan a medida que crecen los árboles y las plantas. Las semillas de nuez de macadamia son esféricas, de color blanco lechoso, con un diámetro de 65438 ± 0,2-3 cm. Contienen entre un 60 y un 80 % de aceite, un 9 % de proteínas y un 9 % de carbohidratos, respectivamente, y son ricas en calcio y fósforo. , hierro, aminoácidos y vitamina B1 y B2. Después de freír, tiene un sabor único, textura fina, sabor crujiente, similar a los anacardos y las nueces. Por ello, en los últimos años, las nueces de macadamia se han convertido en los frutos secos de alta gama más populares en el mercado internacional.
La nuez de macadamia (nuez de macadamia) tiene una hermosa forma de árbol, ramas y hojas densas, flores hermosas y fragantes, madera sólida y delicada, amplia resistencia, resistencia a enfermedades y plagas de insectos, y es una excelente madera para paisajismo. especies de árboles.
Pelado
Dentro de las 24 horas posteriores a la recolección, se debe retirar la piel fibrosa de las nueces de macadamia (nueces de macadamia) para reducir la respiración térmica de la fruta y acelerar el secado de la fruta. . Estas pieles peladas a menudo se reciclan y se utilizan como fertilizante orgánico, y las nueces de macadamia sin cáscara (nueces de macadamia) se envían a plantas procesadoras de nueces para su procesamiento.
Secado
El secado cuidadoso es un eslabón clave en el procesamiento de las nueces de macadamia, que determina directamente la vida útil de la fruta y el sabor y calidad del producto final. El contenido de humedad de las nueces de macadamia recién cosechadas llega a 30. El proceso de secado tarda aproximadamente tres semanas para reducir el contenido de humedad a 65.438 ± 0,5. La fruta se encogerá hasta el interior de la cáscara y se separará de la pared interior de la misma. , para que la fruta no se dañe al romperse.
Trituración y clasificación
Aunque las nueces de macadamia son originarias de Australia, el primer método de procesamiento para estos entusiastas consistía en romper lentamente las cáscaras con la mano. No fue hasta 1954 que apareció el primer proceso comercial de trituración de nueces de macadamia. Las máquinas modernas han facilitado y mejorado enormemente la historia industrial de las nueces de macadamia (nueces de macadamia). Cuando la nuez está intacta, se ha quitado la capa exterior que alguna vez estuvo dura. La máquina tiene una cuchilla fija, una cuchilla de corte móvil o un rodillo vinculado y una base para exprimir las cáscaras, mientras que también clasifica las nueces de macadamia según diferentes calidades.
Embalaje
Las nueces de macadamia generalmente se almacenan en envases sellados de metal o plástico después de romper sus cáscaras y se almacenan en un ambiente fresco y seco. No se deteriorarán en un año. La vida útil se puede prolongar a bajas temperaturas y humedad.
Las nueces de macadamia son propensas a estropearse durante el reprocesamiento y el reenvasado, por lo que es necesario prestar atención a algunos principios necesarios. A diferencia de otras nueces comestibles, las nueces de macadamia requieren un ambiente de almacenamiento con baja humedad y bajo contenido de oxígeno. Es mejor almacenarlo en una bolsa sellada al vacío y luego en dióxido de carbono o nitrógeno apto para uso alimentario. Sólo así se podrá conseguir una vida útil satisfactoria.
Distribución del mercado
Después de que las nueces de macadamia maduran, pasan por una serie de procesos como recibir, pelar, secar, clasificar, hornear, almacenar y envasar, y finalmente pueden ser Conviértete en un manjar en las mesas de los consumidores. Por supuesto, debemos acompañar a los consumidores en varios países del mundo. Este también es un proceso complicado, que incluye remolques, contenedores, envío, distribución en tierra y acompañamiento. El continuo avance de la industria de la fruta de macadamia en los últimos años se basa también en este completo conjunto de garantías logísticas del mercado, que permite el desarrollo de la industria.