Cómo freír patatas con harina amplia

Las patatas son ricas en proteínas. Comerlos con regularidad no solo puede perder peso, sino también aliviar el estreñimiento, lo cual es de gran beneficio para el cuerpo humano. Hay muchas formas de comer patatas. La siguiente es la receta de patatas salteadas con fideos anchos de arroz. Bienvenido a leer y hacer referencia.

1. Patatas al comino, sal y pimienta

Ingredientes: 200g de patatas (pequeñas), aceite, chalotas, comino en polvo, sal y pimienta, un poco de azúcar.

Práctica:

① Limpiar las patatas pequeñas, ponerlas en una olla, añadir agua a las patatas, cocinar unos diez minutos hasta que estén cocidas, luego bajar a fuego lento, enjuagar con agua fría y enfriar. Pelar las patatas y aplanarlas una a una con el dorso de un cuchillo.

(2) Calentar aceite en la olla, verter las patatas aplanadas, sofreír hasta que ambas caras de las patatas estén doradas, añadir un poco de azúcar, 1 cucharadita de sal y pimienta en polvo, un poco de comino en polvo. y agregue la cebolla verde picada.

(3) Sofríe hasta que el condimento cubra uniformemente la superficie de las patatas pequeñas.

2. Patatas estofadas

Ingredientes: 500g de patatas, 5g de sal, 5g de cebolletas, 5g de salsa de soja clara, 5g de salsa de soja oscura.

Práctica:

(1) Hervir las patatas en la cantidad adecuada de agua, enjuagarlas con agua fría, pelarlas y ponerlas en un bol.

② Calentar aceite en la olla, agregar las papas peladas, sofreír, después de 2-3 minutos, agregar la cantidad adecuada de agua y salsa de soja para darle color.

③Agrega un poco de salsa de soja y sal al gusto. Cuando la salsa esté casi reducida, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, adorna con cebolla verde picada.

3. Patatas picantes

Ingredientes: patatas pequeñas, cebolla, jengibre, ajo, chile seco en polvo, comino en polvo, comino en grano, pimienta en polvo, sal.

Práctica:

① Lavar las patatas pequeñas, ponerlas en una olla con agua hirviendo con piel, añadir un poco de sal para que se cocinen y aplanarlas con cuidado.

(2) Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, pon las patatas aplanadas a fuego medio y fríe por ambos lados.

(3) Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, ponerlos en la olla, agregar el chile seco en polvo, el comino en polvo, los granos de comino, la pimienta en polvo y la sal, y sofreír.

(4)Finalmente, mezcle uniformemente el condimento para frituras y las patatas.

4. Costillas de cerdo estofadas con patatas

Ingredientes: chuletas de cerdo, patatas, sal, azúcar de roca, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, chile seco, vino para cocinar, light. salsa de soja, hojas de laurel, Aceite.

Práctica:

(1) Después de enjuagar las costillas, remojarlas en agua de lavado de arroz con un poco de vino de cocción para eliminar las manchas de sangre. Enjuagar nuevamente después de 20 minutos y escurrir el agua. ; lavar las patatas pequeñas con la piel.

(2) Calentar la sartén, añadir aceite fino en la capa inferior, añadir las costillas una a una y sofreír las costillas hasta que estén ligeramente doradas.

(3) Utilizar el aceite de la olla para sofreír las chalotas, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado, la hoja de laurel, la canela, sofreír con azúcar de roca y sofreír los fritos. costillas y patatas pequeñas.

4 Hervir el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofreír hasta que tome color, añadir agua caliente sin ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que las costillas y las patatas estén casi cocidas.

⑤Agregue sal al gusto, continúe cocinando a fuego lento hasta que las costillas y las papas estén tiernas, luego use fuego alto para reducir el jugo.

5. Patatas Shenyang

Ingredientes: patatas, panceta de cerdo, pimiento verde, cilantro, salsa de soja, anís estrellado, jengibre, rodajas, cebolla verde, azúcar, aceite.

Práctica:

① Remojar las patatas pequeñas en agua durante 15 minutos y lavarlas; cortar la panceta en cubos de unos 2 cm; lavar los granos de pimienta y el cilantro.

2 Poner en la olla 2 cucharadas de aceite, añadir el anís estrellado, bajar a fuego lento y sofreír lo máximo posible, añadir rodajas de jengibre y rodajas de cebolleta y sofreír.

(3) Cuando salga el aroma, añadir la panceta de cerdo picada y sofreír. Sofríe la panceta de cerdo un poco más y la superficie de la panceta de cerdo se puede agrandar ligeramente.

(4) Cuando la superficie de la panceta de cerdo esté ligeramente dorada, agregue pimienta de Sichuan en polvo, agregue 50 g de azúcar blanca para que quede fresca, agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura y saltee por un rato. , agregue las patatas pequeñas, agregue 100 ml de agua y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

⑤Después de que la sopa espese, agregue pimienta, espolvoree con cilantro y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

6. Patatas pequeñas con carne picada y cebollino

Ingredientes: 500g de patatas, 150g de carne picada, 80g de cebollino, 2 cucharadas de aceite, sal, 1 cucharada de salsa de soja, azúcar, pimienta negra. , jengibre molido.

Práctica:

① Lavar las chalotas y cortarlas en polvo fino y picar las rodajas de jengibre.

(2) Echar agua en la olla, poner las patatas pequeñas lavadas y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las patatas pequeñas estén ligeramente blandas, apagar el fuego y escurrir.

(3) Añade aceite al wok y caliéntalo. Una vez cocido el jengibre picado, agregue la carne picada y sofría hasta que cambie de color. Añade las patatas baby y mezcla bien.

(4) Sofreír las patatas pequeñas un rato, sofreír un par de veces entre medias, añadir sal, azúcar y salsa de soja al gusto, añadir medio bol de agua, llevar a fuego lento. hervir y cocinar a fuego lento por un tiempo.

(5) Cocine a fuego lento hasta que las patatas pequeñas se puedan penetrar fácilmente con los palillos. Suba el fuego para reducir la sopa. Agregue pimienta negra y saltee uniformemente. Espolvoree todas las cebolletas y voltee la olla.

7. Puré de Patatas Jinsha

Ingredientes: patatas, huevos salados, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebollas verdes.

Práctica:

(1) Pelar y cortar las patatas, cocinarlas al vapor y presionarlas hasta obtener un puré. Cocer al vapor los huevos salados, tomar las yemas y presionarlas hasta obtener un puré. dejar de lado.

(2) Cuando el aceite en la olla esté caliente al 50% de la temperatura del aceite, agregue la yema de huevo salada y saltee hasta que esté fragante. Agregue el puré de papas y saltee. Agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Agrega al sacar de la olla el aceite de sésamo y espolvorea con la cebolla verde picada.

8. Pollo Xinjiang

Ingredientes: medio pollo fresco, tres patatas, champiñones, 1 pimiento verde, un poco de cebolla, jengibre y ajo, un puñado de pimienta de Sichuan y pimienta de Chaotian. (dependiendo de la persona) diferente).

Práctica:

① Añade aceite a la olla y sofríe bien los pimientos.

②Vierta el pollo, la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta. Sofreír durante unos minutos, verter la salsa de soja y el agua, añadir el azúcar, la sal, el vino de cocción y los champiñones y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

(3) Agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

4 Añade pimiento verde y pimiento rojo para darle color. El picante depende principalmente del chile.

⑤ Lo sofreímos y ya está listo para servir.