Consejos para asar cerdo con patatas.

En su dieta diaria, la gente come mucha carne, y la carne de cerdo es el tipo más común. La carne de cerdo es rica en proteínas. A algunas personas les preocupa que la carne de cerdo tenga un alto contenido de grasa, pero después de cocinarla, el contenido de grasa se reducirá considerablemente. Por eso, el cerdo guisado es una muy buena forma de comerlo. Por eso, hoy os recomiendo el guiso de patatas. El método específico es el siguiente.

Primero, guiso de patatas

Ingredientes

Ingredientes: patatas panceta de cerdo

Accesorios: salsa de soja, azúcar, cebolleta, jengibre, vino de arroz, cinco especias en polvo, sal de pollo.

Pasos detallados

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos cuadrados de 2-3 cm; pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos un poco más grandes que la carne.

2. Primero poner la carne de cerdo en agua fría en la olla y cubrir con agua. Agrega un poco de vino de arroz al agua para quitar el olor a pescado. Preste especial atención al agua fría. Permítanme explicarles aquí primero, si se hierve el agua y se pone la carne de cerdo en el agua, la superficie de la carne se cocinará rápidamente, pero la sangre dentro de la carne quedará firmemente atrapada por la carne cocida. Como resultado, el olor a pescado no desaparecerá. Así que asegúrate de cocinarlo en agua fría.

Una vez hervida el agua, también se puede sacar la carne.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok. Observe aquí que la sartén caliente se ha enfriado. Después de que hierva el aceite, ponemos a fuego lento, agregamos un poco de azúcar y comenzamos a freír el azúcar. Freír el azúcar hasta obtener almíbar y dejar flotar en el aceite. Pon la carne en la olla y empieza a sofreír. El objetivo de freír el azúcar es darle color a la carne y hacerla lucir más brillante.

4. Mientras revuelve la carne, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de arroz, la salsa de soja y el polvo de cinco especias. ¡recordar! ¡No agregues sal en este momento! Si agrega sal antes de quemar la carne, no se volverá a quemar. Lo mismo ocurre con cualquier cocina o guiso. Asegúrate de agregar sal al final.

5. Sofreír hasta que la carne tome color, sofreír uniformemente con los condimentos y calentar el agua hasta cubrir la carne. Puedes agregar más agua aquí, dependiendo de cuánto tiempo lleves guisando. Después de hervir el agua a fuego alto, reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Esta vez depende de mí. Cuanto más hervía a fuego lento, peor se ponía. Normalmente lo cocino a fuego lento durante 45 minutos.

6. Déjame explicarte aquí que las patatas cortadas deben flotar en el agua. De lo contrario, el almidón de las patatas se pondrá rojo después de la oxidación. Espere hasta que la carne hierva a fuego lento hasta que casi se acabe el agua, luego agregue las papas y saltee. Puedes agregar sal en este momento.

7. Poner las patatas y la sal en la olla y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Esta vez las patatas se guisaron para darle sabor a la carne.

8. Finalmente agrega la esencia de pollo y apaga el fuego. Está fuera del bote.

Segundo, guiso de patatas

Ingredientes

1 libra de panceta de cerdo (en rodajas o en rodajas), 1 paquete (caja) de ralladuras de konjac, 2 cebollas , patatas 2, 2 zanahorias, 5 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadas de 65438 Lin Wei, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas (azúcar de roca), ensalada.

Método de trabajo

1. Blanquear el konjac y recogerlo para su posterior uso.

2 Hervir 1 bol de bonito con 700CC de agua y. Apagar el fuego y reservar;

3. Cortar la cebolla en tiras, cortar las patatas y las zanahorias en trozos grandes y reservar;

4. Cortar la panceta de cerdo o en trozos iguales. del tamaño de verduras;

5 , añade una cucharada de aceite para ensalada a la sartén, sofríe las cebollas a fuego medio y luego saltea las patatas con las zanahorias;

6. Freír la carne hasta que la apariencia de la carne esté cocida. Vierta toda el agua de pescado y los trozos de konjac, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de arroz y Lin Wei.