¿Es cierto que comer ajo previene el cáncer de pulmón? ¿Cuál es la base científica para esto?
Introducción: El "Daily Mail" británico informó que un nuevo estudio encontró que las personas que comen ajo crudo dos veces por semana reducen casi a la mitad el riesgo de cáncer de pulmón.
Investigadores del Centro Provincial para el Control y la Prevención de Enfermedades de Jiangsu, en China, seleccionaron dos grupos de sujetos y compararon sus hábitos alimentarios. Había 1.424 pacientes con cáncer de pulmón en un grupo y 4.500 adultos sanos en el otro grupo. Se descubrió que las personas que comían ajo con regularidad tenían un 44% menos de probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón. Incluso después de que los investigadores tuvieran en cuenta el tabaquismo, comer ajo crudo aún reducía el riesgo de cáncer de pulmón en aproximadamente un 30%.
Los investigadores explicaron que la alicina del ajo puede inhibir la respuesta inflamatoria en el cuerpo humano y actuar como antioxidante para reducir el daño de los radicales libres a las células humanas. La alicina se libera cuando se trituran o pican los dientes de ajo, y se retiene más cuando se comen crudos. La alicina tiene cierto efecto estimulante sobre el estómago y los pacientes con enfermedades gastrointestinales deberían comer menos.
El valor nutricional del ajo
El ajo, un mágico y antiguo tesoro medicinal y alimenticio, es conocido como el "dios del cuidado de la salud". El primer instituto de investigación del ajo del mundo está ubicado en Alemania y su propósito es difundir el conocimiento sobre el consumo de ajo a personas de todo el mundo.
En Alemania a casi todo el mundo le gusta comer ajo, con un consumo anual que supera las 8.000 toneladas. En los últimos años se han celebrado con frecuencia los Festivales Europeos del Ajo. El Dr. Gotlin, director del Instituto de Investigación del Ajo, dijo que el ajo contiene más de 400 sustancias beneficiosas para la salud. Si una persona quiere vivir hasta los 90 años, el ajo debería ser un ingrediente básico en la alimentación.
Las investigaciones también muestran que el valor nutricional del ajo es mayor que el del ginseng y debería figurar como el primer producto para la salud.
Investigadores del Instituto del Ajo señalan que muchas enfermedades humanas son causadas por niveles elevados de lípidos en sangre. Muchos alimentos cotidianos como huevos, salchichas, queso, tocino, etc. , que duplicará la grasa en la sangre después de ingerirlo.
Pero si comes ajo al mismo tiempo, se frenará la tendencia al alza de la grasa. Además de ayudar a reducir los lípidos en sangre, el ajo también previene y reduce la acumulación de placa grasa en las arterias. Esto es importante porque cuando la placa grasa se acumula en las arterias coronarias, puede provocar enfermedades cardíacas. Fumar y beber también pueden espesar la sangre. Si puedes comer un poco de ajo al mismo tiempo, tendrá un efecto equilibrado y diluyente en la sangre.
El ajo puede diluir la sangre y también tiene propiedades antioxidantes similares a las de la vitamina E y la vitamina C. Estos efectos potenciales del ajo han abierto una nueva vía natural para prevenir y mejorar la aterosclerosis y prevenir las enfermedades cardíacas. Al mismo tiempo, el ajo también tiene cierto efecto en la reducción de la presión arterial alta. Los pacientes con presión arterial alta pueden bajar su presión arterial comiendo unos dientes de ajo remojados en vinagre y bebiendo dos cucharadas de jugo de vinagre todas las mañanas durante medio mes.
Mientras la sangre sea normal, no eres propenso a sufrir presión arterial alta, enfermedades cardíacas, hemorragia cerebral y otras enfermedades. Los expertos del Garlic Research Institute dijeron que comer ajo todos los días puede matar bacterias, desintoxicar y prolongar la vida. Las personas que comen ajo con regularidad tienen casi la mitad de probabilidades de desarrollar cáncer de estómago que las que no lo hacen. Además, las personas que comen más ajo tienen un riesgo muy bajo de sufrir cáncer de recto.
Beneficios de comer ajo crudo
De todos es sabido que comer ajo tiene muchos beneficios. El ajo es un ingrediente imprescindible en la mesa. También hay muchas personas a las que les gusta comer ajo crudo, lo que les produce una sensación picante y de acidez. De hecho, este picante proviene de su propia alicina, que puede estimular el tracto gastrointestinal y provocar una sensación de acidez estomacal picante. El ajo pierde su eficacia cuando se calienta y es mejor comerlo crudo.
El ajo contiene sustancias eficaces como la aliina y la aliinasa. Después de ser trituradas, se pondrán en contacto entre sí para formar alicina con funciones sanitarias. Por lo tanto, es mejor triturar el ajo y comerlo después de 10 a 15 minutos, lo cual es beneficioso para la producción de alicina.
Durante el proceso de calentamiento, el contenido de sulfuros orgánicos que desempeñan un papel antibacteriano disminuirá gradualmente. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la reducción, por lo que el ajo cocido no puede tener un buen efecto de esterilización.
Mezclar ajo con platos fríos en casa, comer bolas de masa con pasta de ajo mezclada con vinagre y añadir un poco de aceite de sésamo son cosas saludables.
El ajo puede esterilizar, ayudar a la digestión y estimular el apetito. Las investigaciones de los últimos años han demostrado que el ajo tiene efectos significativos al reducir los lípidos en sangre, mejorar la actividad de la fibra, prevenir la aterosclerosis y mejorar el pronóstico del infarto de miocardio. El ajo se debe comer crudo porque su sustancia medicinal, la alicina, es volátil y se descompone más rápido a altas temperaturas. Si se fríe el ajo, su efecto bactericida y su valor medicinal se reducirán considerablemente.
La alicina puede favorecer la absorción corporal de vitamina B1 y tiene efectos bactericidas, hipolipemiantes en sangre y anticancerígenos.
Además, el ajo también contiene proteínas, grasas, azúcares y vitaminas. El ajo tiene efectos inmunoestimulantes y antitumorales porque contiene vitaminas y algunos minerales como calcio, escamas y estaño.
Sin embargo, hay que tener cuidado al comer ajo crudo. Generalmente se consumen de 2 a 3 dientes de ajo crudo al día. Aunque el ajo es bueno, no conviene comerlo en exceso. Aunque el ajo tiene muchos beneficios, generalmente se controla el momento de comer ajo crudo en mitad de la comida para evitar la irritación de la mucosa gástrica al comer ajo en ayunas.
A mucha gente le preocupa que el olor a ajo sea desagradable, por eso le sugiero beber un vaso de leche después de comer ajo, y así podrá eliminar el olor a ajo.
Guía: Además, puedes añadir un poco de menta y un poco de zumo de limón fresco a una taza de agua hirviendo para quitar el olor a ajo. Después de comer ajo, mastique algunos alimentos con alto contenido de proteínas, como maní, nueces o almendras, para que el elemento picante "sulfuro de propileno" del ajo se combine con las proteínas para eliminar el olor a ajo en la boca; También reducirá el olor a ajo.