¿Son nutritivas las hojas de camote?
1. Alto contenido en fibra. Cada 100 gramos de hojas de boniato tiene sólo 30 calorías y 3,1 gramos de fibra dietética. El contenido de fibra de las hojas de batata es mayor que el de la bardana, la okra, la batata y el repollo. Después de excluir los productos encurtidos, los pimientos, la menta y otros ingredientes menos consumidos, ocupa el quinto lugar con la col lombarda. Rica en fibra, no solo puede eliminar el colesterol del cuerpo, sino que también te hace sentir lleno después de comer, y se puede decir que las hojas de camote son bajas en calorías y son una buena opción para perder peso.
2. Nutrientes ricos y diversos. En los últimos años, las batatas se han vuelto muy populares y también se ha reconocido el valor nutricional de las hojas de batata. Comparando el contenido de fibra dietética, vitamina A, vitamina C y hierro de estos dos alimentos, además de las batatas que contienen más vitamina A, las hojas de batata son ligeramente mejores en otros nutrientes y tienen calorías mucho más bajas. Especialmente para las personas con cálculos, debido a que las batatas tienen un mayor contenido de ácido oxálico que las hojas de batata, pueden considerar comer más hojas de batata en lugar de comer demasiadas batatas. Un ginecólogo del Hospital de Infertilidad de Beijing dijo que las mujeres embarazadas no sólo son aptas para comer hojas de batata durante el parto, porque las hojas de batata crecen rápidamente y no requieren pesticidas, sino que también son un buen alimento para los niños.
3. Fortalece la visión de los niños y tiene un efecto apetecible. Las gachas de hojas de batata pueden ayudar a defecar y son ricas en vitamina A, que puede mejorar la visión. Guisar sopa con goji, costillas de cerdo y hojas de camote puede fortalecer el bazo y el estómago y hacer que los niños tengan mejor apetito. También se puede utilizar pollo en lugar de las costillas.
4. El oxalato bajo en hierro es beneficioso para la absorción. Las hojas de batata tienen las características de las verduras de color verde oscuro y son ricas en vitamina A y hierro. Entre los alimentos más consumidos, el contenido de vitamina A en las hojas de camote ocupa el séptimo lugar. Es un buen vegetal antioxidante que puede mantener la salud de la piel y las células epiteliales del tracto respiratorio superior y formar la primera línea de defensa del cuerpo. No sólo eso, también ayuda a mejorar la función inmune y prevenir resfriados. Muchos chinos padecen anemia. El contenido de hierro de 100 gramos de hojas de batata es de 1,5 mg. El contenido de ácido oxálico es bajo y no inhibe la absorción humana. Los vegetarianos pueden comer hojas de batata para complementar el hierro.
5. Las hojas de boniato guisadas en sopa de pollo pueden ayudar a inducir la lactancia. Las hojas de camote son de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tienen los efectos de nutrir el qi, promover los fluidos corporales y humedecer la sequedad, nutrir la sangre y detener el sangrado, y promover la circulación de la leche. Según el antiguo libro "Compendio de Materia Médica", las batatas no solo pueden reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, sino también nutrir los riñones. Los efectos de las hojas de batata son similares. Para las mujeres con leche insuficiente después del parto, comer hojas de camote puede ayudar a promover la lactancia. Quizás sea porque las hojas de batata secretan una mucosidad similar a la leche blanca, que crea una forma. Los antiguos creían que tenía el efecto de promover la lactancia. Desde una perspectiva moderna, las hojas de camote contienen flavonoides y otras sustancias que ayudan a estimular las hormonas y, por lo tanto, promueven la secreción de leche. Las mujeres con deficiencia de qi y sangre y poca leche pueden guisar sopa de pollo con hojas de camote y agregar un poco de jengibre. Lo mejor es guisar las hojas de batata hasta obtener una pasta fina antes de comerlas. Además, las hojas de camote picadas y la carne picada cocida en sopa también tienen el mismo efecto de mejora de los senos.