¿Dónde puedo aprender a hacer carne de perro crujiente Yulin? Gracias

Ingredientes: 1 perro de carne (aproximadamente 10 libras), 200 g de jengibre, 600 g de cebollas verdes, 400 g de sal refinada, 200 g de azúcar, 50 g de pimienta de Jamaica en polvo, 150 g de leche sureña, 200 g de pasta de sésamo, 150 g de vino para cocinar, agua con caramelo, aceite de sésamo, tiras verdes de carbón.

Cómo hacer carne de perro crujiente:

1. Golpea al perro hasta dejarlo inconsciente con un palo de madera, luego masacralo y desangralo, luego remoja todo el pelaje del perro en agua y Luego poner el perro entero en remojo en una olla con agua hirviendo durante unos 30 segundos, sacarlo, pelarle el pelaje al perro mientras esté caliente y lavarlo. Luego, destripa al perro, extrae los órganos internos (para otros fines) y enjuágalo con agua limpia. Luego se corta el pecho del perro con el cuchillo y se extraen los huesos grandes y la tercera y cuarta costillas de la espalda. Después de extraer el esternón y los huesos del abanico de ambos lados, se enjuagará la sangre con agua limpia y se sacará. Corta el jengibre en rodajas; corta las cebollas verdes en rodajas; mézclalas con sal refinada, azúcar, cinco especias en polvo, leche, pasta de sésamo y aceite de ajo para condimentar.

2 Utilice rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde, vino de cocina y condimentos preparados para limpiar uniformemente la cavidad interna del perro y dejar marinar durante unos 30 minutos. El método para hacer estofado de carne de perro crujiente Leishan es seleccionar el jengibre y la cebolla verde, luego colgar al perro en un lugar ventilado para drenar el agua y luego colocar la parrilla * de ambos lados del trasero del perro, sobre el hombro. porro, por el interior de la cabeza y carrilleras, y por las comisuras de la boca. Cuando sale está bien asado*. Luego, vierte el agua hirviendo uniformemente sobre la piel del perro. Después de que el agua se seque ligeramente, cepilla el agua con caramelo de manera uniforme sobre la piel del perro mientras esté caliente.

3 Enciende el carbón de la barra verde, asa la carne de perro a fuego oscuro y untala con aceite de sésamo de vez en cuando. Primero ase la cabeza y el trasero del perro hasta que adquieran un color rojo púrpura, luego use palillos para pinchar los orificios de aire y luego ase el cuerpo del perro hasta que todo el perro tenga un color rojo brillante uniforme.

Clave de producción:

1. Para facilitar el afeitado del pelo del perro, primero es necesario remojar el pelo del perro en agua limpia y luego escaldarlo con agua hirviendo.

Al retirar los huesos del perro, no rompa la piel del perro y mantenga intacta la forma del perro.

Se debe mojar la piel del perro con agua hirviendo para que la piel quede firme y la carne dura, y luego untar con agua con caramelo mientras aún esté caliente.

4. Se pueden utilizar tiras de madera para sostener el abdomen del perro y facilitar la barbacoa.

5. Ase las nalgas y la cabeza gruesas que no son fáciles de madurar, pinche los orificios de aire y gire la parrilla de manera flexible según la situación específica. Carne de Perro Cocida y Crujiente