¿Comer mostaza te enojará?
La medicina tradicional china cree que la mostaza es picante, caliente y no tóxica. Tiene las funciones de calentar el cuerpo y dispersar el frío, dragar los cinco órganos internos y aumentar el apetito. Puede beneficiar los nueve orificios. Fortalecer el estómago y digerir los alimentos. El sabor picante de la mostaza puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, tiene un efecto apetitoso y puede aumentar el apetito de las personas. También tiene propiedades desintoxicantes y puede desintoxicar pescados y cangrejos, por lo que los alimentos frescos como el salmón crudo suelen servirse con wasabi. El componente principal de la mostaza es el isotiocianato. Este ingrediente no solo previene las caries, sino que también protege contra el cáncer, previene la formación de coágulos en los vasos sanguíneos y ayuda a tratar el asma. La mostaza también tiene el efecto de prevenir la hiperlipidemia, la hipertensión, las enfermedades cardíacas y reducir la viscosidad de la sangre.
Agregar un poco de azúcar o vinagre a la mostaza puede amortiguar el picante y hacer que sepa mejor. La mostaza es muy irritante y no debe ser consumida por personas con gastritis o úlcera péptica. La mostaza puede "hacer llorar a la gente" y las personas con inflamación de los ojos no deben comerla. No coma demasiado a la vez para evitar lastimar su estómago. La mostaza no debe almacenarse por largos periodos de tiempo. Si el aceite rezuma y se vuelve amargo, no lo comas.