Esta cosa a lo largo de la costa de Jiaodong, Shandong, se llama ostra. Creció en el arrecife hace muchos años y tiene una forma extraña. Hoy en día, debido a que la mayoría son cultivados, la forma es relativamente regular. Después de comprarlo, lávalo, ponlo en una olla y cocínalo o al vapor. Puede que se abra un poco o no, pero se abrirá si lo haces palanca con un cuchillo. La carne del interior es mejor si está regordeta y redonda, incluso un poco temblorosa. Si la forma está seca o fea, es de mala calidad o está sobrecalentada. A la hora de comer, puedes comerlo sin añadir ningún aderezo. Traga la tierna y jugosa carne de ostra de un bocado y el sabor umami llenará tu boca. O un plato de jengibre y vinagre de arroz con un sabor único. Lo mejor es utilizar vinagre de arroz para hacer vinagre balsámico en lugar de vinagre añejo, porque el fuerte sabor del vinagre añejo le quitará la frescura a las ostras. Muchos pequeños restaurantes locales también tienen otra forma de comerlo: estofado de ostras con tofu, que también está muy rico. En el mercado de mariscos, el vendedor ofrecerá una olla de carne de ostra asada. Si no te gusta manipular ostras que podrían dejar pequeños cortes en tus dedos, puedes pesar dos kilogramos de carne de ostra, cortar un trozo de tofu marinado localmente y guisarlo en una olla en casa. El efecto sólo puede describirse como fresco y fresco. Tenga en cuenta que primero se cuece el tofu a fuego lento y luego se cocina inmediatamente la carne de ostra. No cocines la carne de ostra durante mucho tiempo antes de que ya no puedas morderla, ¡arruinará tu disfrute! Y, por supuesto, está la cultura de las ostras. He oído el dicho de que tres ostras y una copa de vino sacarán a tu mujer de la calle. Eso sí, las ostras son gordas y el vino amargo. ¿Qué quieres decir? Piensa por ti mismo. Las ostras son ricas en zinc y son uno de los mejores alimentos para los hombres. Pero la balada no era cierta y nunca me di cuenta. Los interesados podrán disfrutarlo ellos mismos.
No he comido ostras en Zhanjiang, Guangdong, porque no he estado en esa tierra bendita. Pero este tipo de ostra también se llama ostra, que se llama ostra en diferentes regiones. Su nombre científico es ostra. En el pasado, cuando se comían ostras en los restaurantes y restaurantes de Hong Kong, se utilizaba vino tinto y brandy para degustarlas. Como no estoy acostumbrado a comer mariscos crudos, siempre siento que tiene un ligero olor a pescado. La gente del norte sentirá que los mariscos en agua fría son más delicados, mientras que la gente que creció en el Mar de China Meridional sentirá que el sol es más fuerte y la textura de los tifones es más fuerte. La primera vez que vi el nombre de ostra fue cuando leí el cuento "El camino al suicidio" del escritor francés Maupassant. La familia del protagonista come tranquilamente ostras junto al río Sena. Esta es una escena típica de la clase media francesa del siglo XIX. Sentí envidia cuando lo vi. Más tarde supe que la ostra que representaba el sabor era una ostra discreta a la orilla del mar, así que tomé una botella de vino tinto, la cargué con un destornillador y fui a las rocas a la orilla del mar. Abrí la ostra y le di un mordisco. Simplemente sentí que la acidez del vino no podía ocultar su ferocidad, así que me detuve.