¿Olla de abulón al curry y champiñones?
Ingredientes: 12 abulones secos, 50 g de lonchas de jamón, 20 g de cordyceps (para cuatro personas), 25 g de setas silvestres, 25 g de setas shiitake, 25 g de coprinus, cubitos de curry, cantidad adecuada de sal, vino de arroz, rodajas de jengibre, cebolla verde picada.
Pasos prácticos:
(1) Remoje el abulón durante 48 horas (cambie el agua más de 4 veces en el medio) y cocine a fuego lento en una olla durante más de 3 horas.
(2) Las flores de Cordyceps se remojan en agua durante una hora y otras bacterias también se remojan en agua durante una hora.
Nota: Remojar las flores y las bacterias de Cordyceps por separado. Porque el agua de Cordyceps se puede utilizar como agua hirviendo.
Luego: (1) Poner el abulón en una cazuela, verter el agua remojada en Cordyceps Sinensis y agua limpia, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 3-4 horas.
(2) Agregue cordyceps, varios hongos, lonchas de jamón, lonchas de jengibre y vino de arroz y continúe cocinando a fuego lento durante 1 a 2 horas.
(3) Agregue la cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada, agregue los cubos de curry y revuelva uniformemente durante 3 minutos.
El Abulón es uno de los tesoros marinos más preciados. La carne queda tierna, fresca pero no grasosa. El abulón es rico en proteínas, calcio, hierro, yodo, vitamina A y otros oligoelementos. Al mismo tiempo, la carne de abulón también puede proporcionar una sustancia bioactiva llamada cuenca, que puede proteger el sistema inmunológico, destruir el proceso metabólico de las células cancerosas y mejorar la tasa de supresión de tumores sin dañar las células normales.