Receta casera de anguila frita desmenuzada.

El método habitual para freír anguila desmenuzada en aceite es el siguiente:

Herramientas/Materiales: 350 g de anguila desmenuzada, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura , 1 cucharada de vino de cocina, 15 g de azúcar, 1 trozo pequeño de manteca de cerdo, 2 g de pimienta blanca, 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo.

1. Sacrificar las anguilas frescas del mercado, quitarles las tripas y limpiarlas en casa.

2. Triturar la cebolla y el jengibre, picar el ajo y cortar la anguila en gajos. Verde y blanco, verde y verde. Mezcle el jugo en el bol, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la cantidad adecuada de agua, mezcle bien y reserve.

3. Poner aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante.

4. Freír la anguila un rato.

5. Añade una cucharada de vino de cocción.

6. Añade el bol preparado de jugo y guisa.

7. Añade un pequeño trozo de manteca de cerdo para darle sabor.

8. Finalmente, vierte agua y almidón para espesar el jugo.

9. Como se muestra en la imagen, recién salido del bote.

10. Cubrir con ajo picado y cebolla verde.

11. Poner en la olla aceite de cocina y aceite de sésamo, mezclar y calentar, y verterlo sobre el ajo picado.

12. ¡Finalmente espolvorea con pimienta blanca! Sencillo y delicioso.