Comer jengibre en verano tiene muchos beneficios. Te enseñaré a hacer gelatina de jengibre, que es dulce pero no picante y difícil de comprar con dinero.
El jengibre también es una medicina tradicional china. Su rizoma, cáscara y hojas de jengibre se pueden utilizar como medicina tradicional china. Además, este producto puede aliviar los síntomas, disipar el resfriado, detener los vómitos y desintoxicar. Cuando estás resfriado, puedes comer más rodajas de jengibre para ahuyentar el resfriado.
Son muchos los efectos terapéuticos del jengibre, pero comerlo crudo puede no ser aceptado por todos. Hoy compartiré contigo cómo hacer dulces de gelatina de jengibre.
Ingredientes: 150g de zumo de jengibre, 150g de harina de arroz glutinoso, 150g de azúcar moreno, 20g de agua.
Preparación:
1. Lavar y pelar el jengibre fresco, cortarlo en trozos y utilizar un robot de cocina para hacer pasta de jengibre.
Puedes poner un poco de agua en el robot de cocina a la hora de triturar. Cuantos más tiempos de molienda mayor será el rendimiento de pulpa.
2. Coloque la pasta de jengibre preparada sobre una gasa limpia, exprima el agua de jengibre (150 g) y filtre los residuos de jengibre.
Si el zumo de jengibre filtrado no es de 150g, puedes añadir un poco de agua, pero el sabor será más ligero.
3. Preparar la harina de arroz glutinoso molida, verterla en el jugo de jengibre varias veces y finalmente remover hasta que no quede polvo seco.
4. Prepare 150 gramos de azúcar moreno y 20 gramos de agua en una olla de leche y cocine a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso.
El azúcar moreno en sí no es demasiado dulce, por lo que no se recomienda reducir la cantidad de azúcar, ni se puede sustituir por azúcar moreno.
No agregues demasiada agua al hervir el almíbar, de lo contrario el proceso de hervir el almíbar llevará mucho tiempo.
Cocinar un rato el almíbar hasta que quede pegajoso.
5. Vierta el almíbar en la suspensión de harina de arroz glutinoso mientras esté caliente y revuelva hasta obtener una pasta de color marrón rojizo, de color consistente, delicada y suave.
6. Al cocinar al vapor, prepare un recipiente resistente a altas temperaturas, úntelo con aceite para evitar que se pegue, vierta la masa, cubra con film transparente, haga algunos agujeros, hierva y cocine al vapor durante 30 minutos.
A la hora de aplicar aceite en el recipiente, se recomienda utilizar aceite de maíz o aceite de oliva. Este aceite tiene poco olor y apenas afectará el sabor del producto terminado.
Si no hay film transparente, puedes cocinarlo al vapor directamente en la olla. El film transparente también debe ser resistente a altas temperaturas.
7. No te apresures a sacarlo después de cocinarlo al vapor. Déjelo enfriar naturalmente durante una hora, luego sáquelo, córtelo en trozos pequeños y envuélvalo en azúcar o leche de coco para comer.
Los productos de azúcar se pueden almacenar en un ambiente seco durante mucho tiempo sin que se deterioren. La gelatina de jengibre preparada es dulce y suave al principio, y el sabor picante del jengibre no se revela hasta el regusto, pero el sabor no es muy fuerte y es aceptable.