¿Cuáles son las especialidades de Chengdu, Sichuan?
Carne de res Langzhong Zhangfei especial de Chengdu
La carne de res Zhangfei es una de las delicias tradicionales de la fábrica de procesamiento de carne de res Langzhong de Sichuan, con excelente color, fragancia y sabor. Este tipo de cecina ganó el Premio de Plata a los Productos de Calidad de la Asociación Industrial de Chengdu ya en la década de 1940. Debido a que la carne seca no es dura, húmeda pero no blanda, negra por fuera y roja por dentro, se llama "ternera Zhangfei". Corte su rejilla horizontal, abra suavemente la superficie cortada, como agujas de pino plateadas, mastíquela con cuidado, el sabor es infinito. En 1998, ganó el Premio al Producto de Calidad del Ministerio de Comercio y el Premio de Bronce en la Primera Exposición de Alimentos de China.
2. Pixian Doubanjiang, una especialidad de Chengdu
Pixian Doubanjiang, una especialidad de Chengdu
Pixian Doubanjiang es el producto local más famoso del condado de Pixian, con una historia de 300 años de historia. Se elabora de forma natural mediante un conjunto de técnicas tradicionales exquisitas y únicas. Tiene las características de pétalos crujientes, rico aroma a salsa, untuosidad de color marrón rojizo, picante pero no seco y regusto suave. No es sólo un condimento esencial para cocinar la cocina de Sichuan; En particular, el "Cerdo Chongqing", el "Pescado Douban" y el "Ma Po Tofu" cocinados con Pixian Douban son ricos en sabor de Sichuan y son reconocidos como obras representativas de la cocina de Sichuan. (Condado de Pixian)
Pixian Douban se produce en el condado de Pixian, Sichuan. El condado de Pixian está situado en medio de la llanura de Chengdu. Gracias al riego de Dujiangyan, es rico en arroz, trigo, colza, frijoles (habas) y cáñamo. Los frijoles aquí son de alta calidad y la salsa de soja douban que se elabora con ellos es húmeda y translúcida, los pétalos son crujientes, picantes, dulces y deliciosos, y se pueden usar como condimento o solos con las comidas. Mezclado con aceite cocido, sabe bastante bien.
3. Dulces de palomitas de maíz de Pujiang, una especialidad de Chengdu
Dulces de palomitas de maíz de Pujiang, una especialidad de Chengdu
Los dulces de arroz son una especialidad famosa del condado de Pujiang, comúnmente conocida como flor 'gu'. Fue elaborado durante el período Xianfeng de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Pujiang también es conocida como la "Ciudad natal de las palomitas de maíz en China". Las palomitas de maíz de Pujiang son de color blanco, dulces y crujientes, y tienen un regusto refrescante a arroz después de comerlas. Son muy apreciadas por la gente y son un alimento ideal para viajes, ocio y como regalo para familiares y amigos. Hoy en día, Pujiang Popcorn se basa principalmente en la serie de palomitas de maíz de la marca Puchuan y la serie de palomitas de maíz de la marca Pushu, y ha desarrollado múltiples variedades como palomitas de maíz, papas fritas crujientes, pasteles de arroz negro, pastel de maíz, rey de maíz y rey de arroz negro. Entre ellos, el "Pastel de palomitas de maíz de la marca Puchuan" ganó el primer "Premio Panda Dorado" para productos turísticos en la provincia de Sichuan.
Cuarto, el bordado Shu, una especialidad de Chengdu
El bordado Shu, una especialidad de Chengdu
El bordado Shu es el nombre general de los productos de bordado centrados en Chengdu. Sichuan. Utiliza satén suave y seda colorida como principales materias primas, y utiliza una tecnología de bordado única para bordar edredones, fundas de almohadas, ropa, zapatos y biombos pintados. Las características del bordado y las costuras del bordado Shu se pueden resumir en: "Las puntadas son limpias, el hilo es brillante, apretado y suave, y el carro está perfectamente torcido. El llamado "automóvil" se refiere a las partes clave del bordado". Los bordados, como los ojos de los animales y el cuerpo de una flor, los pétalos, etc., comienzan desde el centro y se expanden gradualmente hacia los alrededores. La llamada "torsión" se refiere al uso de puntadas de diferentes longitudes, comenzando desde la periferia de la imagen bordada y aumentando o disminuyendo gradualmente las puntadas. Esta máquina de bordar única hace que el trabajo de bordado sea sencillo, con tonos medios y la densidad adecuada. Por lo tanto, el bordado Shu tiene el efecto artístico de pintar con tinta a mano alzada. Entre los tesoros artísticos del bordado Shu producidos por la fábrica de bordados Shu de Chengdu, la obra más famosa es "Whip the Carp Screen". Unas cuantas flores rosadas sobre satén blanco acentúan esta oferta. Siete carpas regordetas, de diferentes tamaños, nadaron hacia adelante y luego las siguieron, moviendo libremente la cabeza y la cola. Parece que algunos se mueven, otros están quietos, algunos flotan en el agua y otros se hunden en el fondo, con distintas capas. En 1981, los bordados de Shu participaron en la Exposición Provincial de Productos Básicos de Exportación de Sichuan y se exhibieron en Filadelfia, Estados Unidos, donde fueron muy elogiados. Ese mismo año, el bordado Shu ganó el Premio Copa de Plata en la Reunión de Revisión del Premio Nacional de Artes y Oficios Cien Flores.
Té Wenjun especialidad de Chengdu.
Té Wenjun especialidad de Chengdu.
El té Wenjun siempre ha sido elogiado por los literatos por su entorno ecológico único, sus exquisitas habilidades de procesamiento y la anécdota de que Wenjun preparaba té para los traidores. En la dinastía Song, era famoso como té tributo. El té tributo a Rowan se produce en el jardín número uno del mundo en el área escénica de Pingle Rowan. Kangxi de la dinastía Qing le otorgó el título de "El jardín número uno del mundo" como té tributo.
El té verde Wenjun tiene su origen en el condado de Qionglai, Sichuan, la ciudad natal de Zhuo Wenjun, una mujer talentosa de la dinastía Han Occidental, de ahí su nombre.
6. Pato salado de nueve pies, una especialidad de Chengdu
Pato salado de nueve pies, una especialidad de Chengdu
Gente de Jiuchi, Pengzhou, Chengdu Siempre he tenido la costumbre de criar patos. En 1986, la provincia de Sichuan aclamó a la ciudad de Jiuchi como la "Ciudad natal del pato salado". Ya en la dinastía Ming, el pato salado de nueve patas era bastante famoso y era un plato imprescindible para los huéspedes locales.
El pato salado de nueve patas se divide en pato salado y pato salado estofado, con una mano de obra exquisita. Remojar el pato salado con sal refinada y especias, ahumarlo y secarlo. El pato salado se seca al sol, se ahuma con aserrín de alta calidad y luego se marina con anís estrellado, hinojo, pimienta, jengibre, cáscara de mandarina, salsa de soja, azúcar, pimienta, manzana, azúcar de roca y otros condimentos.
Cuando llegues a Pengzhou, podrás visitar la antigua ciudad de Bailu, conocida como "Pequeña Chengdu". La ciudad antigua de Bailu tiene un profundo patrimonio cultural y es una de las diez ciudades antiguas más importantes de la provincia de Sichuan. Hay cuatro puertas al este, sur, oeste y norte de la calle. Un canal atraviesa la ciudad y un trozo de agua se acumula en la intersección de Main Street y Youfang Street. Hay un manantial debajo y la temperatura del agua es cálida en invierno y fresca en verano.
Lugar sabroso: Restaurante Su Laoba Pato Salado. Los platos exclusivos incluyen pato salado myna, tripas de ganso frías, mollejas de pollo frías, etc.
7. Shu Jian, una especialidad de Chengdu
Shu Sword, una especialidad de Chengdu
¿Qué es Shujian?
Una vez elaborado el papel, se puede reprocesar según diferentes usos. El bloc de notas es un papel procesado famoso en la antigua Chengdu. "Cihai" dijo: "El material de papelería y el papel fino se utilizan para escribir poemas y cartas". En la dinastía Tang, el material de papelería de Chengdu figuraba como la "maravilla del papel". Según "Shizhou Bu" de Li Zhao, hay "fideos picados, huesos rotos, flores doradas, cáñamo largo, semillas de ciervo y notas de diez colores". Lu Guimeng tiene un poema que alaba el caviar y dice: "Si lo golpeas". Granos de escarcha y escamas finas, sabrás que la tristeza y la alegría se encuentran. Hoy te sorprende el color de los nuevos capullos y puedes saber cuándo viene el viento. "
La diferencia entre "Shu Slips" y "Xue"
Muchas personas consideran las notas de Xue Tao y las de Shu como la misma cosa. De hecho, hay muchos tipos de notas de Shu. En la dinastía Song, estaban Baiyun, Dashi, Xiaoshi, Fake Su, Yushui, Lengjin, Quicksand y Cloth. La papelería azul y blanca lleva el nombre de la papelería falsa de Suzhou con caracteres azules sobre fondo blanco. y los artículos de papelería de tela están hechos de "máquinas con cabezales de tela" especiales. Su Dongpo dijo que los artículos de papelería de tela eran "delgados y claros" y "famosos en todo el mundo". Los billetes Shu de la dinastía Song no solo eran ricos en colores y variedad. pero también tenía un conjunto de patrones. Hay patrones de brocado, flores, árboles, insectos, Ding y Yi en el papel de carta, que son apenas visibles y tienen un sabor único. producto de pintura halógena. >Especialidad de Chengdu: productos de pintura halógena
Los productos de pintura halógena de Sichuan tienen una larga historia con colores de tallado únicos y son famosos por su elegancia, magnificencia y sabor antiguo. han creado flores ocultas transparentes y flores plateadas. Nuevas tecnologías como incrustaciones, incrustaciones finas en espiral, impresión y reemplazo de patrones hacen que los productos sean más deslumbrantes.
La laca de Sichuan tiene una amplia variedad de formas, incluida la madera. cáñamo, papel, plástico y metal. Hermosa y elegante, la mano de obra es exquisita. La superficie de la pintura es tan transparente como el agua y tan brillante como un espejo.
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Especialidad de Chengdu: fideos de trigo sarraceno de Chongqing. p>Los fideos de trigo sarraceno de Chongqing, también conocidos como fideos puente de Chongzhou, son fideos. Sus características son: color amarillo verdoso, nutrición rica, sabor picante y amargo, carne de res, cerdo y. Para marinar la carne se puede utilizar arroz salvaje, cada uno con sus propias características.
Mezclar bien los fideos de trigo sarraceno con agua purificada, agua purificada con lima, huevos y harina de soja, amasarlos en tiras. , mételos en el orificio de prensado de una prensa de masa especial, exprímelos por el orificio pequeño con una varilla de extrusión, córtalos y cocínalos en una olla. Sácalo y ponlo en un bol junto con la salsa de soja blanca. , glutamato monosódico, sopa fresca, pimiento cocido, pimiento en polvo, brotes de soja y cebolla verde picada NN8
Consejos de funcionamiento: agregue agua y agua de lima adecuadamente a los fideos de trigo sarraceno NN8
Chongqing. los fideos de trigo sarraceno son un refrigerio famoso en la ciudad de Chongzhou, Chengdu
10. Especialidad de Chengdu, parfait de Huaiyuan
Especialidad de Chengdu: parfait de Huaiyuan
Parfait de Huaiyuan, comida de arroz. características: suave, glutinoso y dulce, aceitoso pero no grasoso. Método de cocción: al vapor. Este producto fue creado por Jiang Zhongyi, un chef en la ciudad de Huaiyuan durante la República de China. Originalmente se llamaba Huaiyuan Parfait, Yeerba y Tofu Curtain. que son bocadillos famosos en la ciudad de Huaiyuan, ciudad de Chongzhou, Chengdu ”.
Primero remoje el arroz y muelalo hasta obtener pulpa, luego cocine al vapor el arroz glutinoso que ha sido blanqueado en agua hirviendo y luego ponga los dos en una tina para la fermentación, y finalmente se agrega manteca de cerdo y azúcar moreno. El producto final es de color blanco y amarillo claro, espuma y residuo suave y elástico, aceitoso pero no graso, dulce y ligeramente ácido.
Té verde Qionglai Wenjun de la especialidad de Chengdu
Té verde Qionglai Wenjun
El té verde Wenjun, un famoso té de Sichuan, se produce en la ciudad de Qionglai, Sichuan. té verde.
Las características de calidad son: la cuerda es apretada y curvada, el color es verde claro y aceitoso, el aroma es rico, el sabor es fuerte y refrescante, la sopa es verde y brillante y las hojas son de color verde claro y tiernas. Debido a que hay una historia sobre su origen en Qionglai, Sima Xiangru y su esposa Zhuo Wenjun en la antigüedad, se le llamó té verde Wenjun.
El té verde Wenjun se elabora a partir de té joven con un brote y una hoja recogidos desde el equinoccio de primavera hasta Guyu y una pequeña cantidad de un brote y dos hojas recogidos al principio. Fue calificado como un té famoso a nivel nacional en 1985 y 1989; en la década de 1990, ganó el título de té famoso provincial muchas veces.
12. Vino de ciruela Xiling Snow Mountain, una especialidad de Chengdu
Vino de ciruela Xiling Snow Mountain, una especialidad de Chengdu
Montaña Xiling Snow, un paisaje nacional spot, está ubicado en la ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, el condado de Dayi (a 95 kilómetros de Chengdu) tiene una superficie total de 482,8 kilómetros cuadrados. La montaña nevada de esta zona tiene 5.364 metros sobre el nivel del mar y es el pico más alto de Chengdu. La nieve nunca se derrite durante todo el año. Bajo la luz del sol, es blanco y cristalino, brilla con una luz plateada brillante y es hermoso y espectacular. Du Fu, un gran poeta de la dinastía Tang, elogió este paisaje y escribió una cuarteta: "La ventana contiene la nieve de Xiling, y el barco de Wu Dong está estacionado en la puerta. La Montaña Nevada de Xiling debe su nombre". este.
El vino de ciruela Xiling Snow Mountain es el orgullo de la gente de Xiling Snow Mountain y no tiene comparación con otros vinos de frutas. Se dice que desde la antigüedad ningún vino de frutas tiene la vitalidad de las ciruelas y su encanto no ha disminuido después de miles de años.
El vino de ciruela tiene las características de "la forma del agua y la naturaleza del fuego". Es el mejor regalo para regalar, regalar y invitar a los invitados a tomar una copa. En esta exposición, el vino de frutas fue muy popular entre el público y había un flujo interminable de gente mirando y comprando.
13. Té tributo a Chongzhou Longmen, especialidad de Chengdu
Té tributo a Chongzhou Longmen, especialidad de Chengdu
El té tributo a Chongzhou Longmen es el té de níspero de Sichuan Chongqing. En la dinastía Qing, este té se utilizaba como materia prima para hacer el "té Longmen" como tributo, que fue muy elogiado y la "reputación de té tributo" se ha transmitido hasta el día de hoy. Tiene las características de germinación temprana, cogollos y hojas gruesos, fuerte capacidad de ramificación, alta fragancia, sabor fuerte y resistencia a la elaboración de cerveza.
Introducción a productos especiales: el té tributo de Chongzhou Longmen y el té de níspero de Chongqing eran conocidos como "té tributo" ya en la dinastía Qing. En 1965, fueron calificados como una de las 21 excelentes variedades de árboles de té en la dinastía Qing. En 1984, fueron aprobadas como variedades de árboles de té por la provincia de Sichuan. El comité las calificó como una de las cinco mejores variedades locales de árboles de té en la provincia de Sichuan. Según el "Capítulo Pin Shang" de la edición Guangxu de "Historia de la prefectura de Chongqing" de la dinastía Qing: "El té de níspero mide un pie de alto y dos pies de ancho, con hojas gruesas y pelo espeso. Algunas personas consideran sus tiernas puntas como Té Pu'er, y el sabor es bastante similar... Durante la dinastía Qing, se convirtió en "té Longmen" como tributo y fue muy elogiado. La reputación de "té tributo" se ha transmitido hasta el día de hoy.
14. Pastel de sésamo antiguo de especialidad Chengdu
Especialidad Chengdu - Pastel de sésamo de Laokan
El pastel de sésamo es un plato auténtico de Sichuan con una larga historia. Por su piel fina, corazón grueso y sabor delicioso, el pastel de sésamo también contiene granos de pimienta de Sichuan y sal, lo que lo convierte en un alimento puro, dulce y delicioso. El sabor especial, ligeramente adormecedor y ligeramente salado, es un producto famoso de Sichuan. >15. Tofu casero, una especialidad de Chengdu
Tofu casero, una especialidad de Chengdu
El tofu casero en "Fuguichun" comenzó en la dinastía Ming y fue pionero en Huang. Serie de productos de soja llamada "Fuguichun". Los ingredientes del tofu casero "Fuguichun" de Huangji incluyen soja, pimienta, aceite vegetal comestible, pimienta, sal y anís estrellado.
Tiene las características de un aroma rico y duradero. regusto y sabor inolvidable siempre ha sido el manjar de los aldeanos de la ciudad antigua de Pingle. En 2005, fue invitado a participar en el informe de portada del Festival Internacional de Comida de China
16. Pastel Zhang Ma
Pastel Zhang Ma especial de Chengdu
He estado en Shuangliu muchas veces, pero vi que hay semillas de sésamo en todos los supermercados. Presenté la promoción: el exterior es ácido. y el interior es fragante. Está hecho de semillas de sésamo y tiene muchas cosas buenas para el cuerpo humano. Cuando lo traje a mi ciudad natal, dije esto. ¡Espero que mejoren cada vez más!
Diecisiete, pomelo Xindu de especialidad de Chengdu
Especialidad de Chengdu - pomelo Xindu
Pomelo Xindu Es una famosa especialidad local en el distrito de Xindu, ciudad de Chengdu. Premio Nacional de la Copa de Oro de Pomelo en 1994, 1996, 1997 y 1998, y ganó el Premio Nacional de Plata en la Exposición Agrícola de 1995. En la zona se plantan más de 840.000 plantas de Xindu Pomelo, con una producción anual de más de 8.000 toneladas.
La fruta del pomelo Xindu es achatada, con piel de color amarillo claro, piel fina y fragante, pulpa tierna y crujiente, dulzor y acidez moderados, rica nutrición y contiene muchas vitaminas, especialmente un alto contenido de vitamina C. Tiene la reputación de ser un alimento enlatado natural. Madura a mediados o finales de octubre y puede almacenarse durante 3 a 4 meses. Tiene mejor sabor después del almacenamiento y tiene funciones antiinflamatorias, expectorantes. protección del hígado y beneficio del estómago. Ha sido anunciado por las dinastías pasadas. Tesoros de frutas.
18. Sichuan Hechuan Peach Slices, una especialidad de Chengdu
Sichuan Hechuan Peach Slices, una especialidad de Chengdu
Hechuan Peach Slices se estableció en 1840. Está hecho de arroz glutinoso fino, nueces, azúcar de Sichuan, rosas de miel y otras materias primas. Es uno de los productos locales famosos de la provincia de Sichuan. Se caracteriza por su polvo fino, suavidad, rodajas finas, desgarro como "marca Qiao", color blanco, sabor dulce y rica fragancia de semilla de melocotón y rosa. En 1917 ganó la Medalla de Oro de Panamá en la Exposición de Panamá. En la "Exposición de Flores" de Chengdu de 1926, dos fábricas de rodajas de melocotón en Hechuan ganaron el premio especial y el primer premio respectivamente. Fue calificado como producto de alta calidad en 1979 por la Oficina de Comercio Provincial de Sichuan. Color; blanco jade, brillante. Textura: Hojuelas suaves y crujientes, se pueden enrollar y extender a voluntad, sin restricciones, sin quitar las pepitas de melocotón, las pepitas de azúcar ni las impurezas. Sabor: Dulce, con aroma a pepitas de melocotón y rosas, con un retrogusto refrescante.
19. Especialidad de Chengdu Cheng Chaoshou
Especialidad de Chengdu - Cheng Chaoshou
El wonton de Cheng es un refrigerio famoso creado por primera vez por la gente de Wenjiang en la década de 1930. Era famoso en los condados cercanos por llevar cargas y copiar sus manos. Después de la liberación, el gobierno popular le concedió gran importancia y se preocupó por ello, y le entregó especialmente una placa con el personaje completo "Cheng Chaoshou" como regalo. Sus técnicas de cocina únicas se incluyen en el libro "Wenjiang Cooking". La piel del wonton está hecha de polvo fino y huevos, y el color de la piel es cristalino. Hacer el relleno con carne de pierna de cerdo (gorda tres y delgada siete), quitar los tendones y batir en trozos finos, agregar anzuelo dorado, arroz glutinoso fermentado, pimienta y otros condimentos, cocinar al vapor en una jaula, sacar y dejar enfriar. Luego agregue la pera china rallada y las cebollas verdes. El método para hacer la sopa original es romper los huesos del cerdo y ponerlos en el fondo de la olla, luego agregar la gallina, las manitas, la panza y los codos del cerdo, agregar suficiente agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. a fuego lento durante mucho tiempo para hacer una sopa de color blanco lechoso. La sopa wonton cocida queda tierna y deliciosa con un sabor único.
20. Miel de Wenjiang, una especialidad de Chengdu
Miel de Wenjiang, una especialidad de Chengdu
El condado de Wenjiang es rico en colza. La miel elaborada con colza al comienzo de la temporada es de color blanco lechoso y espesa. Es un buen complemento nutricional y también puede usarse como medicina. En vísperas de la liberación, había 2.631 abejas en el condado. La producción experimental de jalea real comenzó en 1972, con una cosecha de 50 kilogramos. Desde 65438 hasta 0977, las abejas chinas y españolas desarrollaron 6777 colonias de abejas, produciendo 800.000 kilogramos de miel y 453,3 kilogramos de jalea real.