Hice demasiadas tostadas, ¿cómo guardarlas?
Pan procesado térmicamente (es decir, a la carne del pan se le da forma con masa y se hornea en el horno), incluso si se refrigera en el frigorífico, la vida útil no superará el día (envejecimiento del almidón). ), se sacrifica mucho el sabor y se puede conservar a temperatura ambiente.
El pan procesado en frío (es decir, la carne del pan que se coloca después de que se enfría del horno, como el pan de sándwich y algo de pan de ensalada) debe refrigerarse en el refrigerador para que tenga una vida útil. de 1 día. La vida útil no se permite a temperatura ambiente más de 4 horas. Es mejor conservar este pan refrigerado si no se consume inmediatamente.
2. La vida útil del pan dulce y las tostadas comunes (sin relleno) (como las tostadas con leche, el pan dulce de piña y el pan con leche elegante) es de 2 a 3 días.
El pan dulce tiene una vida útil más larga. Durante la vida útil, básicamente se garantiza que el sabor del pan no cambiará significativamente, es decir, el pan seguirá estando muy suave (siempre que el pan esté realmente cocido)
3. , relleno Vida útil de los ingredientes de las tostadas (como pan de pasta de frijoles, tostadas de jamón y queso): 2-3 días o 1 día.
Aunque existen rellenos, debes mirarlos por separado. El pan relleno blando y estable (como relleno de pasta de frijoles, relleno de pasta de coco, relleno de pasta de loto) se puede almacenar durante 2-3 días. El pan relleno de carne (como el relleno de pollo) sólo se puede conservar durante 1 día.
Cuatro. Vida útil del pan danés (como croissants y panecillos de uva daneses): 3-5 días.
El pan danés tiene una larga vida útil. Pero tenga en cuenta que la vida útil de las galletas danesas rellenas de carne (como las galletas danesas de atún) es de solo 1 día.
5. Periodo de validez del pan de cáscara dura (como el baguette): 8 horas.
Lo más atractivo del pan crujiente es su corteza dura. Pero después de hornearlo, la humedad del interior del pan seguirá penetrando hacia el exterior, lo que eventualmente hará que la corteza se ablande. Si hornea pan crujiente durante más de 8 horas, la corteza se volverá correosa y difícil de comer. Incluso si lo vuelves a hornear, será difícil recuperar el sabor de recién horneado.
6. La vida útil de los mariscos es de 5-6 días.
El bagel es sencillo de hacer, tiene un sabor único y tiene una larga vida útil. Cabe señalar que el almíbar utilizado para cocinar los mariscos debe tener una concentración suficiente durante la producción, de lo contrario se acortará la vida útil.
6. Periodo de validez del pan con mucho aceite (como el pan de almendras y pasas): de 1 semana a medio mes.
El pan con mucho aceite tiene una larga vida útil debido a su alto contenido en aceite y azúcar. Pero cuidado con no reducir arbitrariamente el aceite o el azúcar a la hora de elaborarlo, de lo contrario además de afectar el sabor, la vida útil no será tan larga.
Cómo extender la vida útil del pan - método de conservación por congelación
Aunque las bajas temperaturas acelerarán el envejecimiento del almidón, cuando la temperatura desciende por debajo de los 0 grados, el efecto de envejecimiento del almidón disminuirá. verse muy ralentizado.
Por lo tanto, poner el pan en una bolsa de plástico y congelarlo rápidamente en el congelador a -18 grados centígrados puede prolongar la vida útil del pan. Cuando quieras comerlo sácalo, rocía un poco de agua sobre la superficie del pan, hornéalo nuevamente para descongelarlo (la temperatura del horno es de 100-120 grados, el tiempo varía según el tamaño del pan), o Descongelalo en el microondas y mételo al horno para hornearlo un rato y luego lo podrás comer.
El pan se puede conservar en el congelador durante unas 2 semanas. Pero hay que tener en cuenta que sólo el pan sin relleno es apto para congelar, como pan tostado, croissants, pan crujiente, etc.
Algunas preguntas y respuestas sobre el pan; A
P: ¿Por qué mi pan dulce se endurece en menos de un día aunque esté a temperatura ambiente? ¿No es la vida útil de 2 a 3 días?
Respuesta: El pan debe elaborarse correctamente. Hacer pan de alta calidad es un requisito previo para una conservación a largo plazo. La masa debe estar completamente amasada, el contenido de humedad del pan no puede ser demasiado bajo y la fermentación y horneado deben ser correctos, para que el sabor del pan no cambie mucho en 2-3 días.
P: ¿Por qué algunas tostadas y panes dulces que se compran en los supermercados tienen una vida útil de 5-7 días?
Respuesta: Generalmente, el pan disponible comercialmente contiene conservantes (como propionato de calcio), que pueden evitar que el pan se enmohezca, y mejoradores del pan, que pueden mejorar la textura del pan y retrasar el envejecimiento del pan. pan. Por tanto, la vida útil del pan se puede prolongar de 3 a 4 días. El pan artesanal casero no contiene tales aditivos y, naturalmente, su vida útil se acortará considerablemente.
P: ¿Por qué mi pan se vuelve pegajoso después de dos días?
Respuesta: La pegajosidad interior también es una característica del deterioro del pan. Para reducir esta posibilidad, el pan debe tostarse bien. Especialmente al hornear pan, la temperatura en el centro del pan suele alcanzar los 80 grados durante los últimos minutos de horneado.
Si el tiempo de horneado no es suficiente, el interior no se cocinará y se pudrirá fácilmente.
¡Espero que mi respuesta te pueda ayudar!