¿Importa si la pizza sobrante está congelada o refrigerada?
Cómo conservar la pizza
(1) Horneado y conservación
1 Si la corteza formada no se utiliza ese día, se puede fermentar ligeramente y hornear. Mételo en el horno a 200 ℃ Caliente durante 15 minutos, hasta que las capas media e inferior estén doradas. Selle el pastel horneado o congélelo hasta que esté listo para usar.
2. Al día siguiente, saca la base de la tarta horneada, ponle salsa y queso, unta el borde de la tarta con agua y miel, precalienta el horno a 200 ℃ arriba y abajo y sirve. 10 minutos.
(2) Conservación de la masa
1. Ventilar la masa, enrollarla hasta formar una tortita del tamaño de una bandeja de pizza, meter en el frigorífico para que se congele un poco y sellarla en un recipiente. bolsa de plástico y continúe colocándola en posición horizontal y congelándola.
2. Cuando lo use, sáquelo a temperatura ambiente con anticipación para que se ablande, unte el molde para pizza con aceite, coloque la masa de pizza, presiónela con la mano para darle una forma con bordes más gruesos y use un tenedor para hacer agujeros uniformemente en el medio. Agrega salsa, queso, etc. , unte el borde del bizcocho con agua y miel, precaliente el horno, caliente arriba y abajo a 200 ℃ y coma las capas media e inferior durante 15 minutos.
Estándares de elaboración de pizza
Para saber si una pizza es auténtica depende de la forma de su base. Este es el estándar aceptado en la industria: si se trata de pizza italiana, se prepara a mano. La base de la pizza se elabora a mano y no requiere mecanizado. El fondo de la pizza terminada es redondo, plano y uniforme, y el "borde" mide entre 2 y 3 cm de alto y 2 cm de ancho.
Si es pizza al estilo americano, debe ser pizza chisporroteante. La base de la pizza se forma mediante procesamiento mecánico. La base de la pizza terminada es redonda, la base de la pizza es plana y el "borde" es uniforme. La "brida" mide 4-5 cm de alto y 3 cm de ancho. Otros métodos para formar la base de la torta pueden considerarse métodos poco ortodoxos, que provocarán que el producto terminado tenga una mala apariencia y falta de sabor.
Una buena pizza debe tener cuatro características: corteza fresca, buen queso, queso, salsa para pizza de primera y aderezos frescos. La base del bizcocho debe estar recién hecha y la harina suele ser de una marca determinada. En primavera y verano, la base del pastel molida con trigo de primera calidad tendrá un exterior crujiente y un interior tierno.
La pizza auténtica generalmente utiliza queso mozzarella, por lo que la pizza es fácil de untar y tiene un sabor suave. La salsa para pizza debe estar hecha de deliciosos tomates mezclados con especias naturales puras, que tienen un rico sabor.
Enciclopedia Baidu-Pizza (comida)