¿Qué es el escorbuto?

El escorbuto es causado por una deficiencia de vitamina C, por lo que la deficiencia de vitamina C se refiere principalmente al escorbuto. Sin embargo, la deficiencia de vitamina C no sólo puede provocar escorbuto, sino que también está relacionada con inflamación, arteriosclerosis, tumores y otras enfermedades. Históricamente, el escorbuto ha sido una grave amenaza para la salud humana. Las principales manifestaciones clínicas del escorbuto son: fatiga temprana, pérdida de apetito, irritabilidad o depresión, seguidas de queratosis folicular, gingivitis y sangrado generalizado. La queratosis folicular es más común en los lados extensores de los antebrazos, el abdomen y los muslos, formando tapones córneos, y el cabello se enrolla en los folículos pilosos, llamados pelos en espiral. La piel también está seca, similar a la gingivitis que se caracteriza por la deficiencia de vitamina A. hinchazón y enrojecimiento de las encías, sangrado, dientes flojos, que pueden caerse debido a la recesión de las encías y a la necrosis alveolar, a menudo acompañados de mal aliento o aparición de petequias en la piel, que comienzan alrededor de los folículos pilosos y luego se extienden a los muslos; y pantorrillas, y son propensos a ocurrir en lugares de impacto y presión. Petequias o petequias bandeadas o puntiformes. Si hay un traumatismo, la herida cicatriza lentamente y suele ir acompañada de infección secundaria y sangrado. Los pacientes con esta enfermedad tienen una prueba de fragilidad capilar negativa. El tratamiento de esta enfermedad consiste en comer más frutas frescas y verduras de hojas verdes y complementar con vitamina C. Debido a que la vitamina C es una vitamina soluble en agua con propiedades inestables y se destruye fácilmente durante el almacenamiento y la cocción, la lechuga fresca y sin procesar es adecuada para el consumo.