Cómo hacer cerdo frito con patatas ralladas

1. Pelar las patatas y las zanahorias respectivamente, lavarlas y triturarlas; lavar las cebolletas y cortarlas en gajos;

2. Lavar el lomo de cerdo, desmenuzarlo, ponerlo en un bol, añadir un poco de salsa de soja, jugo de huevo, agua, almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos.

3. Calentar la olla hasta que esté cocida, verter 1 taza grande de aceite y calentar, agregar la carne de cerdo desmenuzada adobada y alisar, retirar y escurrir el aceite.

4. Dejar un poco de aceite en la sartén caliente, sofreír los gajos de cebolla, luego añadir las patatas y las zanahorias ralladas y sofreír añadiendo media taza de agua y un poco de azúcar, sal y pimienta. Nota la entrada sofreír hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas y suaves, agregar la carne de cerdo desmenuzada y un poco de esencia de pollo, sofreír uniformemente a fuego alto.

Todavía hay mucho almidón en las patatas. Para freír patatas blandas, el almidón de las patatas se puede conservar al lavarlas. Al freír patatas, debes añadir suficiente aceite para ablandarlas. Añadir un poco de agua durante la fritura también ayudará a que las patatas se cocinen rápidamente y se ablanden, acortando así el tiempo de cocción.

Al hervir patatas con agua blanca, puedes añadir un poco de leche al agua para realzar el sabor y evitar que las patatas se pongan amarillas o añadir un poco de vinagre a la olla para que las patatas queden blancas y suaves; y delicioso; hervir patatas o taro es fácil de romper al cocinar. Espolvoree un poco de sal al cocinar para mantener la forma intacta y tener buen sabor.

Primero remoje las rodajas de papa cortadas en agua con sal para evitar que se rompan. cambiando de color. Luego sofreír las rodajas de papa en aceite a unos 130℃ hasta que estén cocidas, pero no freírlas hasta que tomen color. Sácalas y espera un rato, luego ponlas en aceite a 170℃ y fríelas hasta que estén doradas. Las rodajas de patata fritas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.