¿Cuál es el método de decapado de los pepinos salados?

El kimchi en el noreste es el mismo que el tocino en el sur, pero el tiempo de preparación es diferente. Hoy en día, aunque la vida de la gente es más acomodada, un pepino salado siempre será un manjar entre los pescados.

Hacer kimchi también es muy particular. Por ejemplo, los rábanos en escabeche deben colocarse en un recipiente adecuado, no prensados ​​con piedras, solo una capa de gasa. Además del contenedor adecuado, el método de manipulación también es muy especial. El material debe estar limpio, libre de podredumbre y sedimentos, y la altura debe reducirse al mínimo, para purificar el olor a salmuera. En términos generales, primero se debe lavar el frasco con agua hirviendo y luego controlar. La piedra prensada debe estar cocida.

Por supuesto, el kimchi también se puede dividir en graso y delicado. Algunas selecciones no se pueden comer directamente, sino que los ingredientes deben procesarse aún más en la boca, independientemente del petróleo crudo. El kimchi delicado es como el kimchi. Cada vez que voy a comer sigo ladrando, sin importar la mesa. Tengo que meter unos bocados de arroz en el tarro salado.

Cómo salar, no por el oreja de mar y el pepino de mar encurtidos, sino por la delicia y exquisitez que se elabora con los ingredientes más habituales. El método de encurtido y el sabor actuales son únicos, no muy salados, ¡y la frescura de los pepinillos y el limón es perfecta para el desayuno!

Materia prima:

4 libras de pepino, 100ml de aceite de soja, 1000ml de salsa de soja de marisco, 100g de azúcar, 50g de sal, mitad de jengibre fresco, 1 kg de cilantro , 1 kg de pimiento rojo, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 rodaja de limón.

Método de decapado:

Recoge las flores superiores del pepino y lávalas. Si se utiliza con pepino, lavarlo y cortarle el rabo, enrollar los 4 trozos en vertical y cortarlos en 2-3 partes. Coloque los pepinos procesados ​​en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y luego retírelos por la base. Luego pela el jengibre fresco, lava el cilantro, divide la zanahoria en 4-6 trozos y córtala en porciones, retira las semillas del pimiento rojo y pica el limón en polvo. Coge el aceite de soja y cuando haya humo en la olla apaga el fuego y deja reposar durante 2-3 minutos Añade los granos de pimienta y continúa dejándolo reposar hasta que suelte el aceite. Mezclar salsa de soya, sal, azúcar y ácido glutámico al gusto, calentar sin dejar de remover, llevar a ebullición, verter el aceite preparado en el paso anterior, dejar enfriar hasta que se formen burbujas. Prepare un biberón limpio, esterilícelo con agua hirviendo, agregue pepino, pimiento, jengibre, cilantro, rodajas de limón, capa por capa, vierta una cucharada de oración hasta llenar. Lavar y esterilizar las verduras encurtidas con un trozo, tapar y guardar en un lugar fresco. Si debes guardarlo en el frigorífico en verano, te puede durar unos 10 días.