¿Puedo comer carne frita con apio durante el confinamiento?
Ingredientes: apio y magro de cerdo.
Condimentos: pimiento rojo, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, almidón, sal, aceite de cocina.
Método de cocción:
Paso uno: Prepara todos los ingredientes. Primero, seleccione 1 puñado de apio fresco, luego retire las raíces y hojas del apio, límpielas y córtelas en gajos. Lavar y triturar el pimiento rojo. Lavar el jengibre y el ajo, cortarlos en trozos y reservar.
Paso 2: Lavar el magro de cerdo, cortarlo primero en rodajas, luego desmenuzarlo, luego ponerlo en la olla a marinar Primero agregar sal, pimienta, vino de cocción para quitar el olor a pescado, un poco de soja light. Salsa, un poco de salsa de soja oscura, luego revuelva uniformemente para incorporar completamente el sabor. Finalmente agregue el agua y el almidón, mezcle bien con los palillos y reserve. Agregar almidón puede hacer que la carne desmenuzada quede más suave y tierna.
El tercer paso es añadir a la olla agua, una cucharada de sal y un poco de aceite de cocina. Este paso es para agregar sabor y brillo a los ingredientes. Llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar el apio y el pimiento rojo, blanquear durante aproximadamente 1 minuto, retirar y dejar enfriar. Este paso hace que el apio esté más crujiente.
El cuarto paso es calentar la sartén con aceite frío, verter la carne de cerdo desmenuzada marinada, sofreír rápidamente, luego verterla y reservar. El propósito de esto es evitar que los ingredientes entren fácilmente a la olla.
El quinto paso es agregar un poco más de aceite a la olla, agregar el jengibre picado y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar el apio blanqueado, sofreír unas cuantas veces rápidamente, agregar la carne de cerdo desmenuzada, continuar para sofreír unas cuantas veces, agregar un poco de sal al gusto y un poco de azúcar para realzar la frescura, sofreír a fuego alto durante unos 10 segundos.