¿Qué impacto tiene en el cuerpo la inhalación de humo de aceite?

En muchas familias, el ama de casa suele ser la protagonista de la cocina. Sin embargo, algunas amas de casa también pueden experimentar síntomas como dolor de cabeza, opresión en el pecho, picazón en los ojos, congestión nasal y tinnitus. Si permanecen en la cocina durante mucho tiempo, les provocará insomnio, pérdida de memoria, bronquitis, neumonía y otros "síndrome del aceite borracho", que son causados ​​principalmente por la contaminación por humos de cocina. Porque los humos que se forman al quemar combustible y calentar aceite en la cocina contienen monóxido de carbono, dióxido de carbono, óxidos de nitrógeno, benzopireno altamente cancerígeno y otras sustancias que son gravemente nocivas para el cuerpo humano. Los estudios han demostrado que la niebla de aceite condensada que se produce cuando el aceite de cocina común se calienta a aproximadamente 270 °C puede causar daño cromosómico a las células humanas, y la mayor incidencia de cáncer de pulmón en las mujeres puede ser uno de los factores importantes. En los últimos años, en algunas grandes ciudades de China, se ha descubierto que las amas de casa que cocinan durante mucho tiempo tienen una mayor incidencia de cáncer de pulmón. Además, los cocineros que cocinan en un ambiente con altas concentraciones de vapores de cocina no solo son propensos al cáncer de pulmón, sino que también sufren daños importantes en los intestinos, el cerebro y los nervios. Para las mujeres, otro efecto destructivo del humo del aceite es reducir la actividad de los factores de la piel del rostro, volviéndola oscura, áspera y llena de arrugas (comúnmente conocida entre la gente como "mujer de cara amarilla"). Ninguna cantidad de cosméticos puede salvar el daño causado por el humo del petróleo a la juventud.

En el caso de los niños, los vapores del aceite también son perjudiciales para el organismo. Según las encuestas, en familias con una contaminación grave en la cocina, la incidencia de resfriados y tos en los niños supera el 50%. La incidencia de enfermedades respiratorias en los padres también muestra la misma tendencia, pero el cambio no es tan evidente como en los niños. Los niños son más sensibles a la contaminación del aire interior y más vulnerables que los adultos. (Xiamen Home Furnishing Network)

Los vapores de la cocina son vapores que se producen después de que el aceite de cocina y los alimentos se calientan a altas temperaturas. Cocinar a alta temperatura es un hábito culinario único en mi país, por lo que los vapores de la cocina que se forman durante la cocción a alta temperatura se han convertido en uno de los principales contaminantes del aire en nuestro entorno interior. En los últimos años, con la mejora del nivel de vida de las personas y el desarrollo de la industria de la restauración, el consumo de aceite comestible ha seguido aumentando y los peligros para la salud derivados de los vapores del aceite han recibido cada vez más atención.

Los principales componentes de los humos de cocina son aldehídos, cetonas, hidrocarburos, ácidos grasos, alcoholes, compuestos aromáticos, cetonas, lactonas y compuestos heterocíclicos. La toxicidad de los humos de la cocina incluye principalmente:

La toxicidad pulmonar La inhalación de los humos de la cocina puede causar inflamación pulmonar y daño a las células tisulares en ratas. El ciclo celular anormal y la reducción de la tasa de apoptosis en el tejido pulmonar de ratas después de inhalar vapores de cocina pueden ser uno de los mecanismos que conducen al cáncer de pulmón en ratas.

La inmunotoxicidad y los vapores de la cocina pueden afectar la inmunidad celular del cuerpo, la función de los macrófagos, el efecto antitumoral y la función de control inmunológico, reduciendo así la función inmune del cuerpo.

Mutagenicidad: Existen sustancias genotóxicas en los vapores de cocina que pueden provocar diferentes efectos biológicos como mutación genética, daño al ADN y daño cromosómico.

Los vapores de la cocina son potencialmente cancerígenos para el cuerpo humano. Los vapores de la cocina provocan diversos grados de lesiones anormales en el tejido testicular de las ratas, que tienden a empeorar a medida que aumenta el tiempo de exposición. La condensación de los humos de la cocina también tiene cierto impacto en el sistema reproductivo de los machos de la mosca de la fruta, lo que puede provocar infertilidad.

En resumen, los humos de cocina contienen una variedad de componentes químicos tóxicos, que son genéticamente tóxicos, inmunotóxicos, pulmonares y potencialmente cancerígenos para el organismo. La contaminación por humos de cocina y sus daños a la salud humana son problemas ambientales interiores que merecen atención.