¿Cuáles son los ingredientes principales del glutamato monosódico?

El glutamato monosódico es un tipo de condimento. Muchos manjares en la vida de las personas deben condimentarse con glutamato monosódico. Entonces, ¿cuál es el ingrediente principal del glutamato monosódico?

MSG se refiere a cristales de glutamato de sodio que se fermentan y purifican a partir de granos. El componente principal del glutamato monosódico es el glutamato de sodio. La función principal del glutamato monosódico es aumentar el sabor umami de los alimentos. Se utiliza más comúnmente en la cocina china y también se puede utilizar en sopas y salsas.

El glutamato monosódico es la sal sódica de un aminoácido. Es un cristal incoloro e inodoro que se desintegra y se funde a 232°C. Los científicos han demostrado que cuando el glutamato monosódico se calienta a 100°C durante media hora, sólo el 0,3% del glutamato de sodio producirá piroglutamato de sodio, que tiene poco efecto en el cuerpo humano. En un ambiente alcalino, el glutamato monosódico sufrirá una reacción química para producir una sustancia llamada glutamato disódico, por lo que debe usarse y almacenarse adecuadamente.