¿Por qué te levantas a beber gachas de arroz por la noche?
Come un plato grande de gachas cada día. Si los intestinos y el estómago están débiles con el estómago vacío, se cocinarán los cereales integrales. El tónico no es fino, pero sí muy suave y grasoso. Es compatible gastrointestinal y la forma más sorprendente de comerlo. Beber papilla nutre el estómago, pero no aumentará la carga sobre el sistema digestivo y no provocará obesidad. Beber papilla por la noche también puede ayudarte a dormir, de forma similar a beber leche. Al beber gachas en una noche fría, cuando las gachas calientes fluyen desde la boca hasta el abdomen, innumerables poros del cuerpo se sienten calientes y goteando como si los hubieran escaldado. Comer papilla también puede ayudar a tratar diversas enfermedades, mantener la salud y prolongar la vida.
"Folk Health Porridge Song" es la cristalización de la sabiduría y la experiencia de las personas, y resume de manera integral los efectos y las imágenes vívidas de varias gachas.
"Si no tienes insomnio, añade loto blanco a la papilla; si quieres una buena piel, hierve dátiles rojos con papilla de arroz; si tienes dificultad para respirar y fatiga, añade ñame a la papilla. para tratar las plaquetas, use cáscaras de maní para cocinar gachas; si tiene mala conciencia, cocine a fuego lento el longan con gachas de arroz; para tratar el mal aliento, puede usar raíz de lichi para aliviar la fiebre alta; para la presión y los mareos, gachas de zanahoria para asegurar una buena función hepática, gachas de goji para la diarrea gastrointestinal, gachas de arroz con nueces para los mareos y sudoración; , gachas con cebada; para el estreñimiento, las gachas de raíz de loto son muy adecuadas; para prevenir el golpe de calor en verano, cocine gachas con hojas de loto si quiere abrir los ojos, agregue apio a las gachas." (Jiao Jiao) Salud)
¿Las gachas de avena engordan?
Suele decirse que existen cuatro grandes obstáculos para perder peso: la sopa, el azúcar, acostarse y la comida caliente. Las gachas de avena ocupan al menos el segundo lugar: sopa, gachas dulces calientes y azúcar. Hay un viejo dicho en China que dice que "beber agua engorda". Sin discutir su significado, mucha gente pensará que beber agua seguirá siendo lo mismo y que beber gachas está absolutamente prohibido. Los nutricionistas señalan: Beber papilla no te hará ganar peso. En primer lugar, debido a que hay menos arroz y más agua en la papilla, el contenido de almidón no es alto. Porque más agua puede aumentar el metabolismo en el cuerpo y promover la digestión y la absorción. Las gachas de avena no sólo son ricas en nutrientes, sino que también tienen la función de limpiar diversos órganos del cuerpo como el agua. Si comes un plato de avena, te sentirás cómodo. Por lo tanto, los médicos suelen recomendar a las personas que acaban de recuperarse de una enfermedad grave que beban gachas y sigan una dieta ligera. Las gachas de avena son en realidad el mejor lubricante para regular la recuperación funcional del tejido humano. Así que las gachas de avena tienen el poder de nutrir, pero no hay peligro de engordar. Beber papilla por la mañana y por la noche es una buena opción. (Zhang Ling)
¿Qué tipo de papilla deberías beber en otoño?
Los expertos en salud de la medicina tradicional china recomiendan comer gachas de avena todas las mañanas de otoño. Por ejemplo, Li Ting de la dinastía Ming creía: "Comer gachas por la mañana refrescará el cuerpo, nutrirá el diafragma y nutrirá el estómago, producirá fluidos corporales y refrescará a las personas, y es un gran tónico". ¿Qué gachas debes beber en otoño?
Gachas de caña de azúcar "Una carta a los padres de las personas mayores"
Utilizar caña de azúcar fresca, exprimir unos 100 ~ 150 ml de jugo, añadir una cantidad adecuada de agua y cocinar la gachas con arroz japonica. La papilla medicinal tiene la función de eliminar el calor, promover la producción de líquidos, nutrir el yin e hidratar la sequedad, y es adecuada para el período de recuperación de fiebre, malestar y sed, sequedad de los pulmones, tos y heces secas causadas por insuficiencia de líquidos corporales. .
Potati congee "discriminación dietética"
Elija 10 ~ 30 g de Polygonatum limpio, retire los residuos al freír en jugo espeso o use 30 g de Polygonatum fresco, lave y corte en trozos, fría en jugo espeso, retírelo. Use arroz japónica para cocinar las gachas y agregue la cantidad adecuada de azúcar cuando las gachas estén listas. Esta dieta medicinal tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago, humedeciendo el corazón y los pulmones. Es adecuado para bazo y estómago débiles, fatiga mental, pérdida de apetito, deficiencia pulmonar, tos seca o tos seca sin flema, tuberculosis y hemoptisis.
Gachas de Polygonatum odoratum "Receta de gachas"
Primero lave 50 gramos de grasa fresca de Polygonatum odoratum, retire las raíces, pique y fría hasta obtener un jugo espeso, luego retire los residuos o úselo. para freír Retire los restos de 20 gramos de Polygonatum odoratum, agregue arroz japonica, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine hasta obtener una papilla. Una vez que la papilla esté lista, agregue azúcar de roca y cocínela brevemente.
Esta papilla medicinal tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es adecuada para el daño del yin pulmonar causado por la deficiencia de yin, tos pulmonar seca, tos seca con poca o poca. sin flema o tos seca, polidipsia y cavidad bucal después de fiebre alta. Los síntomas como lengua seca y fiebre baja se pueden utilizar como terapia dietética auxiliar para la insuficiencia cardíaca en pacientes con diversas enfermedades cardíacas.
Gachas de Adenophora "Receta de gachas"
Primero tomar 15 ~ 30 g de adenophora, decoctar el brebaje, retirar los residuos, cocinar las gachas con arroz japonica, añadir azúcar de roca cuando la papilla esté cocido y hacer una papilla; O use de 30 a 60 g de ginseng fresco, lávelo y córtelo en rodajas, fríalo hasta obtener un jugo espeso y se puede comer con arroz japónica y azúcar de roca para hacer gachas.
Esta dieta medicada tiene las funciones de nutrir el estómago y humedecer los pulmones, resolver la flema y aliviar la tos. Es adecuada para la tos prolongada sin flema causada por el calor y la sequedad de los pulmones, la tos seca con poca flema o la deficiencia de qi pulmonar. deficiencia de yin pulmón-estómago, garganta seca o daño a los fluidos corporales después de fiebre, sed, etc.
Gachas de Zhuyu Baoer "Shenyi Xishenglu"
Primero cocine 60 gramos de semillas de coix crudas hasta que estén cocidas, luego machaque 60 gramos de ñame crudo y 30 gramos de escarcha de caqui. y cocine hasta obtener una papilla blanda.
Esta papilla medicinal tiene las funciones de nutrir los pulmones, fortalecer el bazo y el estómago, y es adecuada para todas las enfermedades de deficiencia de qi del bazo y los pulmones, como la deficiencia de yin y el calor interno, tos dificultosa, heces blandas, anorexia,etc.
La papilla cruda está "a punto de comer"
Cuando se cortan 25 g de papilla cruda (fresca) en trozos finos, se hiérvela con una cantidad adecuada de agua durante aproximadamente media hora. luego decantar el jugo y cocinar nuevamente. Concentre el líquido combinado en unos 100 ml y reserve para lavar 75 g de arroz japónica, cocínelo en gachas de arroz, agregue el jugo crudo de rehmannia glutinosa mientras esté caliente y agregue un poco de azúcar al gusto al comer. Esta dieta medicada tiene los efectos de nutrir el yin y beneficiar al estómago, enfriar la sangre y promover la producción de líquidos, y puede usarse para la deficiencia de yin, sofocos, sudores nocturnos, tos crónica, hemoptisis, anorexia, pérdida de peso, fiebre, ansiedad y sed. , ojos rojos durante el sueño, somnolencia crónica, etc.
A principios de otoño, muchos lugares todavía están humeantes debido a la humedad y el calor, lo que provoca frío en el bazo y el estómago y una menor resistencia. Es muy beneficioso comer algunos alimentos calientes en este momento, especialmente algunos alimentos medicinales calientes. La razón es que, como parte importante de la dieta medicinal, el arroz japónica o arroz glutinoso tiene excelentes funciones para fortalecer el bazo y el estómago y reponer el qi, lo cual ha sido elogiado por sus predecesores. Por ejemplo, Jing Shu en "Compendio de Materia Médica" elogió el arroz japonica como "el grano duradero, del que las personas deben depender durante toda su vida". "Life Interest Diet" dijo: "El arroz japonica es de naturaleza dulce y plana, y las gachas son adecuadas para cocinar. Las gachas y el arroz son los mejores tónicos del mundo." (Shen Chiyue) )
¿Puedes cocinar gachas?
●¿Es necesario agregar álcali al cocinar gachas?
Hay gachas de arroz y polenta. Agregar álcali puede destruir la película de proteína fuera de los gránulos de almidón, disolver completamente el almidón y hacer que la papilla sea espesa y suave, pero destruirá las raras y preciosas vitaminas del arroz. Puedes usar espino en lugar de álcali, y el efecto será el mismo si es polenta, la situación es todo lo contrario: necesitas agregar un poco de álcali; Porque agregar álcali puede liberar el rico ácido nicotínico contenido en el maíz de su estado ligado, mejorar su tasa de absorción y utilización y prevenir la aparición de forúnculos.
●Presta atención al orden de cocción.
Las cosas que no son fáciles de cocinar, como los frijoles y los ingredientes con almidón; las semillas de loto deben estar amargas primero. Es mejor remojar las almendras y nueces crudas en agua, pelarlas y amargarlas, y luego ponerlas en la olla; ; maní crudo, raíz de loto, azucena, etc. Agréguelo al final después de que esté cocido para mantenerlo fresco y crujiente cuando cocine gachas de frijoles, espere hasta que los frijoles estén hervidos, luego revuélvalos con agua fría unas cuantas veces antes de agregar el arroz. Los frijoles florecerán fácilmente después de ser "excitados". pocas veces. Luego deja entrar el arroz. Remoje la cebada hasta que esté brillante antes de cocinarla. Esto hace que sea más fácil de cocinar y no requiere demasiado calor. Simplemente colóquelo unos minutos antes de cocinarlo. Cuando cocine gachas de verduras, agregue sal, esencia de pollo, aceite y otros condimentos después de que las gachas de arroz estén bien cocidas y luego agregue las verduras. Cuando los platos fríos se combinan con gachas calientes, el aroma de las verduras se revelará por completo, las verduras seguirán frescas y tiernas y no se perderán los nutrientes.
●¿Cuáles son los estándares para cocinar gachas?
Es fácil hacer una olla de gachas, pero no es fácil cocinarlas. Hay cinco elementos clave para una deliciosa papilla. ¿Terminaste? 1. Cocinar gachas con arroz crudo es mucho más delicioso que cocinarlas directamente con arroz. 2. Cocinar gachas con arroz redondo es fácil de ablandar y tiene buen sabor. 3. Agregar caldo es el secreto de una papilla nutritiva y deliciosa. 4. Deliciosa gelatinización a alta temperatura, que es la famosa reacción de Maillard en química. Es mejor utilizar arroz nuevo al cocinar gachas y los ingredientes deben estar frescos, de lo contrario la papilla no sabrá bien. (Yu Ji)
La maravillosa forma de cocinar gachas
Hoy en día, cada vez hay más formas de cocinar gachas. La olla a presión, la arrocera e incluso el horno microondas de casa pueden encargarse de cocinar gachas. Los métodos suelen utilizar hervidos y guisados tradicionales.
El método de cocción consiste en hervir la sopa de gachas a fuego alto hasta que hierva, y luego reducir lentamente la sopa a fuego lento hasta que espese. No se pueden hacer gachas de avena sin fuego. Y las gachas con altas exigencias se deben cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas. El método de guisado consiste en calentarlo a fuego alto hasta que hierva, verterlo en un barril de madera con tapa, taparlo bien y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. La papilla hecha de esta manera es más pura y espesa. La cocina se suele utilizar en casa. Además, prepare gachas coloridas, así como cocine gachas con varios ingredientes y condimentos y mézclelos bien, como las gachas de sashimi. También puedes sofreír los ingredientes primero y luego agregar caldo y agua para hacer una sopa para cocinar gachas. Al cocinar gachas, preste atención a agregar suficiente agua a la vez y cocinar las gachas de una sola vez para lograr la mezcla de arroz y agua y la suavidad. El arroz utilizado para cocinar gachas se puede remojar en agua durante 5 a 6 horas antes de cocinarlo, o se puede lavar y cocinar directamente. Remojar antes de cocinar las gachas puede acortar el tiempo de cocción, pero el remojo puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes.
Si hay materiales medicinales que no se pueden comer directamente en la fórmula, primero puede hervir la medicina china hasta convertirla en una mezcla, filtrar el precipitado y luego agregar arroz o harina para cocinar la papilla, o primero moler la medicina china hasta convertirla en polvo. y luego use arroz para cocinar la papilla si los ingredientes de la papilla son relativamente grandes, primero debe procesarlo con un cuchillo y luego cocinarlo en una olla para espesar la papilla.
Un método sencillo para hacer gachas caseras: poner el arroz y los frijoles rojos en un termo una noche antes, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo y comer a la mañana siguiente. Muy adecuado para "bellezas perezosas" a las que les gusta dormir por la mañana.