¿Cómo hacer unos deliciosos “Gofres de Arena Dorada” en casa? ¿A qué paso debo prestar atención?

Los Jinsha Meat Waffles siempre han sido uno de mis pasteles chinos favoritos. Capas de aroma crujiente, especialmente el sabor del hilo de carne y del bizcocho salado. Es realmente abrumador y cada bocado es un éxito. No tengo ninguna duda de que a mucha gente, como a mí, le encanta. Ahora, Producción de Alimentos te enseñará a hacer unos deliciosos “Waffles de Arena Dorada” en casa. Aunque el proceso es un poco complicado, cada paso es muy sencillo de utilizar. Siempre que sigas las instrucciones cuidadosamente, el sabor definitivamente superará al de los que se venden afuera.

De hecho, la preparación del pastel de hilo de carne Jinsha es la misma que la del pastel de yema de huevo, pero el método de relleno es diferente. También he visto muchas recetas de relleno de hilo de carne Jinsha en Internet, muchas de las cuales están hechas con hilo de carne y yema de huevo de pato. Después de probarlo sentí que el relleno hecho así estaba un poco seco y me ahogaba la garganta. Más tarde, gracias a mi propia mejora, reemplacé la yema de huevo de pato con pasta de frijol mungo. Inesperadamente, el sabor también mejoró y tenía un sabor húmedo y salado. El Festival del Medio Otoño está a la vuelta de la esquina y es fantástico aprender a regalar pasteles chinos como este a los mayores.

Primero prepare los rellenos con anticipación, vierta 72 gramos de carne picada y 120 gramos de pasta de frijol mungo en un recipiente, póngase guantes de goma a la vez y agarre uniformemente. La proporción de hilo de carne y pasta de frijoles aquí se puede ajustar de forma independiente, siempre que el peso total sea de 192 g. Además, el hilo para carne debe cortarse en tiras y no utilizar hilo para carne en polvo porque el sabor del hilo para carne en polvo no es bueno.

Dividimos uniformemente el relleno amasado en 12 partes iguales, enrollamos cada una para darle forma redonda y luego cubrimos con film transparente. Una vez que el relleno esté listo, amase lentamente la masa. Primero amase la piel grasa, vierta 130 gramos de harina con gluten, 10 gramos de azúcar, 28 gramos de aceite animal y 65 gramos de agua en un recipiente, revuélvalo con la harina con palillos y luego amase hasta obtener una masa suave.

A continuación, haga galletas de mantequilla, vierta 150 g de gluten en polvo y 75 g de aceite animal en un recipiente y amase hasta obtener una masa suave. Después de amasar, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar durante 20 minutos. Pasados ​​​​los 20 minutos dividimos la masa y las galletas de mantequilla en 12 partes iguales, la extendemos ligeramente con un rodillo, le ponemos un trozo de mantequilla y la envolvemos.

Después de envolver todas las bolsas, cúbralas bien con papel film. Después de relajarse durante 10 minutos, tome un trozo de masa relajada, aplánelo con las manos y luego extiéndalo con un rodillo hasta que tenga forma de lengua. Al desenrollarlo, la postura debe ser más suave para evitar que la piel se rompa y provoque fugas. De lo contrario, algunos productos terminados no tendrán capas.

Luego, enróllalo de arriba a abajo y el resto se hace en secuencia. Después de que todos los rollos estén enrollados, cúbralos bien con una envoltura de plástico y déjelos reposar durante 5 minutos. Tome un rollo de masa, aplánelo con las manos y enróllelo con un rodillo durante 5 minutos hasta que tenga forma de lengua.

Luego lo volví a girar de arriba a abajo y el resto fueron operaciones prácticas. Si siente que el rollo de masa está un poco pegajoso al panel de control de amasado al extenderlo, puede espolvorear una pequeña cantidad de harina de trigo en el panel de control de amasado para evitar que se pegue. Recuerda que puedes extender una pequeña cantidad y luego aplanarla con las manos y luego usar un rodillo para enrollarla en trozos un poco más grandes.

Colocar una pasta de judías rellenas y envolverla. Recuerde sujetar los bordes después de envolver. Después de envolver la pasta de frijoles rojos rellena, presione el borde hacia abajo, aplánela ligeramente y extiéndala con un rodillo. No es necesario enrollarlo demasiado grande. En ese momento, el pequeño horno se incendió a 180 grados.

Después de darle forma a todo, colóquelo en una bandeja para horno, luego unte con clara de huevo en polvo. Después de cepillar, espolvoree una cantidad adecuada de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo también se pueden sustituir por sésamo negro en polvo.

Finalmente, se enviará al nivel medio y superior del horno eléctrico calentado, se calentará a 160 grados y se horneará durante unos 30 minutos para obtener su pastelería china favorita. Es delicioso, fragante y crujiente, ¡vale la pena probarlo!