Tabúes sobre comer sangre de cerdo

Tabú de comer sangre de cerdo. La sangre de cerdo es un alimento habitual en nuestras vidas y es rica en proteínas, elementos minerales y otros nutrientes. La sangre de cerdo tiene importantes valores medicinales y comestibles. Echemos un vistazo a los tabúes de comer sangre de cerdo.

No comas sangre de cerdo 1. No comas sangre de cerdo:

1. Sangre de cerdo mezclada con soja rehmannia glutinosa: puede provocar indigestión.

2. Sangre de cerdo y algas marinas: pueden provocar estreñimiento.

3. Sangre de cerdo y Polygonum multiflorum: pueden provocar molestias físicas.

4. Evite comerlo con cornejo.

5. No se debe consumir con castañas de agua y almendras.

2. La sangre de cerdo es adecuada para:

1. Indicada para pacientes con anemia, personas mayores, mujeres y personas que se dedican al trabajo en polvo, textiles, saneamiento, minería, etc.; /p>

2. Indicado para personas con deficiencia sanguínea y mareos;

3. Indicado para pacientes con parásitos intestinales que presentan distensión abdominal y soplos;

3. no es adecuado para personas:

1. Los pacientes con hipercolesterolemia, enfermedad hepática, hipertensión y enfermedad coronaria deben comer menos;

2. durante la etapa de hemorragia gastrointestinal superior.

4. Cómo elegir la carne de cerdo:

1. Fíjate en el color: No te preocupes, la sangre de cerdo generalmente es de color rojo oscuro y la sangre de cerdo falsa es muy brillante porque se le agrega hemoglobina; .

2. Tócala con las manos: no te preocupes, la sangre de cerdo es dura y quebradiza; la sangre de cerdo falsa es elástica y no es fácil de romper debido a la adición de productos químicos como el formaldehído.

3. Mire las rodajas: después de cortar el coágulo de sangre de cerdo, asegúrese de que las rodajas de sangre de cerdo sean rugosas y tengan agujeros irregulares. no hay poros visibles.

4. Olor: No te preocupes, la sangre de cerdo tiene un ligero olor; si no puedes oler el olor a pescado, es sangre de cerdo falsa.

Tabú sobre el consumo de sangre de cerdo 2. ¿Con qué se debe comer la sangre de cerdo?

La sangre de cerdo se debe consumir con setas comestibles, tofu, pimientos morrones, puerros, espinacas, cebollas y otros alimentos.

Sangre de cerdo + hongo negro: El hongo negro es rico en hierro. Comer sangre de cerdo y hongos negros juntos puede reponer el hierro y la sangre, reducir la presión arterial, hidratar los intestinos, aliviar el estreñimiento y mejorar la condición física.

Sangre de cerdo + tofu: El tofu es extremadamente rico en proteínas. Comer sangre de cerdo y tofu juntos puede complementar el calcio y el hierro, prevenir y combatir el cáncer, mejorar la inmunidad y también complementar el hierro y la sangre.

Sangre de cerdo + pimiento morrón: Tanto la sangre de cerdo como el pimiento morrón son ricos en hierro. La combinación de ambos puede favorecer la absorción del hierro.

Sangre de cerdo + puerro: Los puerros tienen efectos esterilizantes y antiinflamatorios, y la sangre de cerdo también tiene el efecto desintoxicante y depurador de los intestinos. Comer puerros y sangre de cerdo juntos puede limpiar los pulmones y fortalecer el estómago.

Sangre de cerdo + espinacas: Las espinacas también son ricas en hierro y contienen una gran cantidad de vitamina E. Comer sangre de cerdo y espinacas juntas no solo tiene el efecto de reponer la sangre y antienvejecimiento, sino que también tiene el efecto Función de efecto laxante y suplemento de hierro.

Sangre de cerdo + cebolla: Comer sangre de cerdo y cebolla juntas puede producir sangre y detener el sangrado, y es delicioso, delicioso y delicioso.

¿Quién no es apto para comer sangre de cerdo?

1. Los pacientes con hipercolesterolemia, enfermedades hepáticas, hipertensión y enfermedades coronarias no son aptos para comer sangre de cerdo.

La sangre de cerdo es rica en proteínas, minerales y otros nutrientes. El contenido de colesterol en la sangre de cerdo es alto. Después de su consumo, la hipercolesterolemia se agrava fácilmente y con frecuencia aparecen síntomas como mareos, dolor de cabeza y entumecimiento de las extremidades. ocurrir. Por lo tanto, los pacientes con hipercolesterolemia, enfermedades hepáticas, hipertensión y enfermedades coronarias no son aptos para comer sangre de cerdo y deben comer menos o nada. ,

2. Las personas que padecen hemorragia gastrointestinal superior no son aptas para comer sangre de cerdo.

La sangre de cerdo tiene un sabor salado y una naturaleza neutra. Puede nutrir la sangre, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado, eliminar la estasis sanguínea, etc. También puede hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, por lo que no es adecuado que personas con hemorragia gastrointestinal superior coman sangre de cerdo.

3. Las personas de constitución débil no son aptas para comer sangre de cerdo.

La sangre de cerdo contiene mucho hierro. Comer demasiado puede provocar intoxicación por hierro y enfermedades. Además, la sangre de cerdo contiene muchos metabolitos, como hormonas y fármacos. , no apto para personas débiles y perjudicial para el organismo.

4. Los pacientes con gastroptosis, disentería y diarrea no son aptos para comer sangre de cerdo.

La proteína de la sangre de cerdo, tras ser descompuesta por el ácido gástrico, producirá una sustancia capaz de desinfectar e hidratar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que ingresan al cuerpo. Estas sustancias nocivas serán eliminadas del cuerpo mediante excreción, logrando así el efecto de laxante y laxante, y expulsando sustancias nocivas del cuerpo. Por tanto, los pacientes con gastroptosis, disentería, diarrea y otras enfermedades no son aptos para comer sangre de cerdo.

Componentes nutricionales de la sangre de cerdo

La sangre de cerdo es rica en nutrientes como vitamina B2, vitamina C, proteínas, hierro, fósforo, calcio y niacina. El agua de la sangre de cerdo representa aproximadamente el 95% y el resto está compuesto principalmente por proteínas y algunos oligoelementos, como calcio, hierro, fósforo, etc. El contenido de agua de la sangre de cerdo cocida se reduce y el contenido de proteínas aumenta. Puede aumentarse de aproximadamente el 4% a aproximadamente el 18%, lo cual es muy nutritivo. El consumo regular de sangre de cerdo tiene efectos de desintoxicación, limpieza intestinal, reposición de sangre y embellecimiento.

Efectos de la sangre de cerdo

1. Prevenir y tratar la anemia ferropénica.

La sangre de cerdo es rica en hierro y el cuerpo humano la absorbe y utiliza fácilmente. Puede prevenir eficazmente la anemia por deficiencia de hierro y es muy útil para que las personas de mediana edad y personas mayores prevengan la enfermedad coronaria y la arteriosclerosis.

2. Antienvejecimiento

La sangre de cerdo contiene muchos fosfolípidos, que pueden aumentar la cantidad de acetilcolina y acelerar las conexiones entre las células nerviosas, mejorando así la memoria humana. Por lo tanto, los pacientes con enfermedad de Alzheimer temprana deberían comer más sangre de cerdo.

3. Hemostasia

La sangre de cerdo es rica en vitamina K, que puede promover eficazmente la coagulación sanguínea porque la sangre de cerdo tiene un efecto hemostático.

4. Prevención y tratamiento de enfermedades

La sangre de cerdo es rica en nutrientes y puede proporcionar una variedad de oligoelementos para el cuerpo humano, lo que es beneficioso para la desnutrición, enfermedades renales y cardiovasculares. enfermedad, etc

5. Elimina la basura del cuerpo

Después de que el ácido gástrico descomponga la proteína de la sangre de cerdo, producirá una sustancia esterilizante y humectante intestinal que puede reaccionar con el polvo y los metales nocivos. Las partículas que ingresan al cuerpo reaccionan y eliminan estas sustancias nocivas del cuerpo mediante la excreción, por lo que el consumo regular de sangre de cerdo puede expulsar sustancias nocivas del cuerpo.

6. Inhibe el crecimiento tumoral

El cobalto contenido en la sangre de cerdo es un oligoelemento importante que previene el crecimiento de tumores malignos humanos y es difícil de obtener de otros alimentos.

Tabú comer sangre de cerdo 3. El valor nutricional de la sangre de cerdo

Hierro

El contenido de hierro en la sangre de cerdo es muy alto y existe en forma de hierro hemo, que el ser humano absorbe y utiliza fácilmente. cuerpo. Los niños en el período de crecimiento y las mujeres embarazadas o lactantes comen más platos con sangre animal, lo que puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro y prevenir eficazmente las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis en personas de mediana edad y ancianos. Puede mejorar la anemia y la palidez.

Cobalto

El cobalto contenido en la sangre de cerdo es un oligoelemento importante que previene el crecimiento de tumores malignos en el cuerpo humano y puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Esto es difícil de conseguir en otros alimentos.

Cromo

El cromo es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano. Como micronutriente esencial, el cromo desempeña un papel importante en todas las actividades reguladoras de la insulina. Puede ayudar a la insulina a promover la eficiencia de la glucosa que ingresa a las células y es un importante regulador del azúcar en sangre. Desempeña un papel importante en la regulación del azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes. Ayuda al crecimiento y desarrollo y también controla la concentración de colesterol en la sangre, que cuando es deficiente puede provocar enfermedades cardíacas.

Vitamina K

La sangre de cerdo contiene vitamina K, que puede favorecer la coagulación sanguínea y, por tanto, tiene un efecto hemostático.

Oligoelementos La sangre de cerdo también puede proporcionar una variedad de oligoelementos para el cuerpo humano, lo que es beneficioso para el mantenimiento de la desnutrición, enfermedades renales y enfermedades cardiovasculares. Puede usarse para tratar mareos y vómitos con sangre. , hemorragias, metrorragias, hemorragias traumáticas, convulsiones, epilepsia.

Proteínas

Según las mediciones, cada 100g de sangre de cerdo contiene 16g de proteína, que es superior a la de la carne de vacuno y magro de cerdo y es de fácil digestión y absorción.

La sangre de cerdo puede eliminar muy bien el daño causado por el polvo y las partículas metálicas nocivas en el cuerpo humano. La investigación médica moderna ha descubierto que la proteína de la sangre de cerdo, después de ser descompuesta por el ácido gástrico, puede producir una sustancia que puede eliminar el daño causado por el polvo y las partículas metálicas dañinas en el cuerpo humano. desinfectar e hidratar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que ingresan al cuerpo humano y luego eliminar estas sustancias nocivas del cuerpo mediante la excreción. Se le puede llamar el "depurador" de la suciedad humana. Por lo tanto, para los trabajadores expuestos al polvo, como los mineros del carbón, los limpiadores, los maestros, los trabajadores de trituradoras y los trabajadores de la construcción, el consumo regular de sangre de cerdo será de gran beneficio.

Otros componentes

La sangre de cerdo es rica en vitamina B2, vitamina C, proteínas, hierro, fósforo, calcio, niacina y otros nutrientes.

Cómo hacer deliciosa sangre de cerdo

Pastel de sangre de cerdo

Ingredientes

2 tazas de sangre de cerdo, 3 tazas de arroz glutinoso redondo , 1 cucharadita de sal, 960 cc de agua, 6 brochetas de bambú, 300 g de maní en polvo, cantidad adecuada de cilantro, 100 g de salsa de soja, 50 g de salsa de chile dulce, 50 g de azúcar.

Método de trabajo

1. Añade 1 cucharadita de sal, mezcla bien y reserva.

2. Mezclar el maní en polvo y el azúcar; lavar y picar el cilantro y reservar.

3. Remojar el arroz glutinoso redondo en agua durante unos 30 minutos, luego escurrir el agua, cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego retirar del fuego, sacar y mezclar bien con la sangre de cerdo preparada. en 1, y luego extiéndalo en el recipiente. Espere hasta que se enfríe y solidifique para hacer pastel de sangre de cerdo.

4. Cortar la torta de sangre de cerdo en tiras de 15×4cm de grosor, pasarlas con una brocheta de bambú, pero dejar la brocheta de bambú de 10cm de grosor como mango, luego meterla en una vaporera y cocinar al vapor. Maduro unos 5 minutos. El pastel de sangre de cerdo al vapor se sumerge primero en salsa y luego en salsa dulce y picante, y luego se mezcla con maní en polvo y cilantro.

Sangre de cerdo frita

Ingredientes

500 gramos de sangre de cerdo, 50 gramos de pasta de judías (picadas), 20 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de jengibre picado, 10 gramos de ajo picado, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua y almidón, cantidad adecuada de fideos con pimienta.

Método de trabajo

1. Blanquear la sangre de cerdo en una olla con agua hirviendo, sacarla, enfriarla con agua fría y cortarla en dados pequeños.

2. Pon el wok a fuego medio, agrega aceite hasta que esté 60% caliente, agrega la pasta de frijoles, un poco de cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, sofríe hasta que el aceite se ponga rojo, agrega 1. taza de agua. Agrega el pollo en polvo y la salsa de soja, agrega la sangre de cerdo, ajusta el sabor, cocina un poco, espesa con agua y almidón, agrega la cebolla verde picada restante, revuelve bien, ponla en un bol y espolvorea con pimienta.

Sopa de sangre de cerdo

Ingredientes

2 libras de morcilla, 1 libra de hígado, puerros, chucrut, rodajas de jengibre, un poco de cebolla crujiente, un poco Ajo crujiente, pimienta.

Forma de trabajo

Llevar a ebullición el agua de la olla, bajar a fuego lento hasta que el hígado y la carne estén cocidos, retirar la carne y reservar para su uso posterior, y reservar. la sopa como base de sopa > 2. Agrega las cebollas salteadas al caldo. Una vez que los ajos estén crujientes añadimos la morcilla entera, el jengibre en rodajas y un poco de chucrut. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los puerros estén cocidos y fragantes. 3. Primero, cortamos la morcilla y el hígado en trozos pequeños y los ponemos en un bol. Luego agregue rodajas de puerro crudo, repollo encurtido cortado en cubitos y espolvoree con sopa caliente y chile.