¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer alfalfa?
La alfalfa es rica en proteína cruda, carbohidratos, vitaminas del grupo B, vitaminas C, E, hierro y otros micronutrientes. Conocido como el "Rey del Forraje", no sólo se utiliza para alimentar al ganado, sino que también es uno de los alimentos más antiguos para el ser humano. La gente come principalmente brotes de alfalfa cuando se vuelven verdes a principios de la primavera. Los brotes de alfalfa son ricos en nutrientes, ricos en fibra dietética, bajos en azúcar y muy bajos en calorías. Es un buen alimento rico en fibra y bajo en calorías.
Desventajas de comer alfalfa:
Los brotes de alfalfa (brotes de alfalfa) son muy nutritivos, pero contienen ingredientes tóxicos naturales, concretamente el sulfato de L-canavanina, que es un aminoácido alcalino tóxico que puede Causan enfermedades autoinmunes en los mamíferos, lo que hace que el sistema inmunológico pierda su función reguladora, confunde las células del cuerpo con antígenos, produce anticuerpos para combatirlos, destruye el cuerpo y causa enfermedades.
Los aminoácidos de la concanavalina pueden provocar efectos anormales en las células T inmunes del cuerpo, lo que lleva a una serie de reacciones inmunes anormales y a la aparición de lupus eritematoso sistémico. Por lo tanto, las personas normales que consumen brotes de alfalfa o semillas de brotes de alfalfa durante mucho tiempo deben prestar atención a si aparecen síntomas de lupus eritematoso.
Comer una gran cantidad de brotes de alfalfa puede destruir varias células sanguíneas del cuerpo humano y reducir el número de células sanguíneas, como anemia o células sanguíneas autólogas, plaquetas, etc. Por lo tanto, los pacientes son propensos a sufrir infecciones y hemorragias. Algunos pueden experimentar dolores en las articulaciones y reacciones de fotosensibilidad, que deberían recuperarse al dejar de comer.
Método de consumo familiar:
1. Después de recoger y lavar las hojas amarillas de los tallos viejos, sofreír la alfalfa a fuego alto, quedará muy fresca y tierna.
2. El restaurante de Shanghai sirve cabezas de hierba crudas fritas. Se cortan los tallos y se fríen con hojas de alfalfa, por lo que quedan especialmente frescas y tiernas, y el precio es ligeramente superior.
3. La alfalfa es fresca y tiene un sabor único. El jugo de la hierba es más fresco y delicioso que el de otras verduras.
Las hojas tiernas de alfalfa son una verdura ideal porque son muy nutritivas. Entre las verduras de hojas verdes, el contenido de vitamina K es el más alto, especialmente la diferencia entre la vitamina A y las zanahorias es muy pequeña, la vitamina C es más de dos o tres veces mayor que la del rábano blanco y estos nutrientes son más que las espinacas.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Alfalfa