Cómo cocinar carne de cerdo cocida dos veces

Carne de cerdo dos veces cocida

La carne de cerdo dos veces cocida es un plato tradicional de Sichuan. La carne de cerdo dos veces cocida significa cocinarla nuevamente. La carne se cocina primero y luego se saltea. Este plato tiene un sabor único, un color rojo brillante y no tiene grasa. Juega un papel muy importante en la cocina de Sichuan y siempre se ha considerado lo mejor de la cocina de Sichuan. Cuando piensas en la cocina de Sichuan, inevitablemente lo pensarás dos veces. cerdo cocido.

Ingredientes para carne de cerdo dos veces cocida:

300g de panceta de cerdo 1 pimiento verde

1 pimiento rojo 2 ajetes tiernos

1 sopa de pasta de judías 1 cucharada de salsa de soja ligera

1 cucharada de vino de cocina 1 cucharadita de azúcar

¿Unas rodajas de pimienta y jengibre?

Cómo cocinar carne de cerdo dos veces cocida :

Paso 1

Pelar y lavar la panceta de cerdo con piel, ponerla en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y cocinar durante unos 10 a 15 minutos. hasta que la carne se endurezca y se pueda introducir fácilmente con los palillos. Sólo hay que introducirla;

Paso 2

Saca la carne cocida, enjuágala, déjala enfriar y córtala en trozos finos. Retirar los tallos, las semillas y los dados de los pimientos verdes y rojos. Separar los ajetes, los ajetes blancos y cortar en gajos;

Paso 3

Verter un poco de aceite. la olla, agregue un puñado de granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes, los granos de pimienta se volverán de color marrón oscuro, luego agregue los granos de pimienta. Retire, dejando solo el aceite base;

Paso 4

Ponga las rodajas de carne y las rodajas de jengibre en la cacerola de aceite y fría a fuego lento hasta que las rodajas de carne estén ligeramente doradas y ligeramente enrolladas;

Paso 5

Agregue la pasta de frijoles, saltee uniformemente, luego añade 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera y un poco de azúcar y sofríe un rato;

Paso 6

Añade el ajo y los trozos de pimiento verde y rojo. y sofreír hasta que esté crudo;

Paso 7

Añadir el ajo y sofreír un rato antes de servir.

Paso 8

Producto terminado

Consejos para cocinar carne de cerdo cocida dos veces:

1 Elija panceta de cerdo magra y grasa para una. Buen sabor y firmeza. La panceta de cerdo hervida es difícil de cortar. Es necesario enfriarla bien para que se endurezca y poder cortarla de manera uniforme. ?

2. No freír la panceta de cerdo por mucho tiempo, simplemente freírla hasta que esté ligeramente enrollada. Si se fríe toda la grasa, la carne quedará muy seca y dura, y el sabor no cambiará. estar bien. ?

3. Agregar un poco de azúcar puede mejorar la frescura, pero no agregue demasiada, de lo contrario el producto terminado no tendrá un sabor dulce. ?

4. 1 cucharada=15ml 1 cucharadita=5ml