¿Cómo se forman los tubérculos?

La formación de tubérculos se produce antes y después de la etapa de masa, cuando las yemas superiores del tallo experimentan una diferenciación de las yemas florales y los estolones dejan de elongarse y crecer. Primero, comienza a expandirse debajo de la hoja de escamas en la curva de la punta del estolón, y luego se irradia y se expande hacia la segunda hoja de escamas en la parte superior. Aunque los tubérculos pueden desarrollarse a partir de las puntas de los estolones, no todos los estolones pueden formar tubérculos. La formación de tubérculos está relacionada con la regulación de algunos factores. Los experimentos han demostrado que la formación de tubérculos se produce antes a bajas temperaturas y se retrasa a altas temperaturas. Los días cortos combinados con bajas temperaturas nocturnas producen buenos rendimientos de tubérculos; los días cortos y las altas temperaturas no forman tubérculos.