¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer chiles?
Con la llegada del caluroso verano, el apetito de muchas personas empeorará y, en consecuencia, su función digestiva también se debilitará. Y es probable que se presenten síntomas como fatiga, debilidad y malestar gastrointestinal. Aquí los nutricionistas recuerdan que el principio de la dieta de verano es ser ligera y menos grasosa, con alimentos principalmente calientes.
Sin embargo, está bien comer chiles con moderación. La pimienta puede favorecer la transpiración del cuerpo y aumentar la sensación de frescor y confort. Además, comer alimentos picantes también puede ayudar a la digestión, aumentar el apetito y aumentar la disipación de calor en el cuerpo, ayudando así a prevenir fenómenos comunes como la reducción de la secreción de jugos digestivos y el debilitamiento de la motilidad gastrointestinal en condiciones de altas temperaturas y alta humedad. Después del consumo, también puede mejorar la función cardíaca y promover la circulación sanguínea. Además, el consumo regular de chiles puede reducir los lípidos en sangre y la trombosis, y tiene cierto efecto preventivo sobre las enfermedades cardiovasculares. Al mismo tiempo, los pimientos son ricos en ácido ascórbico y caroteno, que tienen efectos anticancerígenos. También contiene cobalto, que es una materia prima esencial para la síntesis de vitamina B12 y tiene el efecto de favorecer la hematopoyesis. También puede reducir la presión arterial, activar el metabolismo e inhibir el crecimiento de células tumorales malignas.
Sin embargo, cuando las personas comen chiles, deben tratar de no quemarse la boca, ya que esto hará que su sentido del gusto sea más sensible. Además, las especias como los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta y la mostaza también son condimentos picantes y pueden usarse indistintamente. Los amigos a quienes les gusta la comida picante pueden acompañarla con platos picantes de verano de las siguientes maneras.
Lo mejor es elegir ingredientes fríos.
El chile se puede servir como plato principal, como guarnición o en sopa. En verano, trate de utilizar pimientos como guarnición y elija alimentos que puedan nutrir el yin, reducir la sequedad y aliviar el calor, como pato, camarones, carpa cruciana, carne magra, verduras amargas, melón amargo, esponja vegetal, pepino, azucena, flor de langosta, toon, colinabo, etc.
La dieta de verano debe cambiar constantemente, los alimentos básicos deben ser variados, las verduras deben ser frescas y se debe prestar atención al color, aroma y sabor. Al cocinar, trate de utilizar métodos como sofreír, guisar, cocer al vapor, aderezar en frío, sofreír, etc. Utilice menos guisado y trate de no sofreír. Además, puedes optar por comer algunas "gachas de antídoto", como gachas de frijol mungo, gachas de lentejas, gachas de hojas de loto, gachas de menta, etc. Tienen cierto efecto de repeler el calor y promover la producción de líquidos corporales, y son deliciosos.
Entonces, ¿cómo elegir y maridar platos picantes en pleno verano? El proveedor de catering nutricional recomendó algunas combinaciones de alimentos picantes, como pepinos con ajo, pollo vegetariano salteado con pimientos verdes, tiras de pepino agrios y picantes, brotes de soja agrios y picantes, patas de pollo remojadas en pimiento sansho, carne de cerdo en rodajas en salsa de jengibre. y melón amargo frío y tofu de huevo en conserva. La proteína proviene del pollo vegetariano, gluten, huevos y pequeñas cantidades de materias primas animales. Aunque la cantidad es pequeña, es proteína de alta calidad. La combinación de proteína animal y proteína vegetal asegura la ingesta de nutrientes como proteínas, vitaminas y fibra en la dieta. El pollo de corte blanco es un plato de temporada en verano y no es grasoso. El chucrut y la mostaza también son buenos condimentos en verano.
Lo mejor es comer menos pescado hervido y gambas picantes.
El pescado hervido y los camarones picantes demasiado picantes son deliciosos, pero comer demasiado chile no es bueno para la salud. Muchas personas sienten malestar estomacal después de comer pescado hervido y estofado picante. Los nutricionistas señalan que demasiada capsaicina irritará gravemente la mucosa gastrointestinal, provocando una gran congestión, acelerará la peristalsis, provocará dolor de estómago, diarrea y otros síntomas, inducirá enfermedades gastrointestinales y provocará hemorragias por hemorroides.
Aquí se enfatiza especialmente que las personas con úlceras orales, úlceras gástricas, estreñimiento, presión arterial alta, hemorroides, etc. que sufren de calor interno no son aptas para comer alimentos picantes. No es adecuado tomar vitamina K ni fármacos hemostáticos; no es adecuado consumirlo al mismo tiempo que zanahorias e hígados de animales; no es adecuado para pacientes con cálculos en el tracto urinario y pacientes con viento y calor;