¿Quién no puede comer tofu?
El tofu contiene isoflavonas de soja, que tienen efectos antioxidantes, inhibiendo el crecimiento de células tumorales, dilatando los vasos sanguíneos e inhibiendo la agregación plaquetaria. En segundo lugar, la lecitina de soja contenida en el tofu tiene la función de un eliminador de vasos sanguíneos, que puede inhibir la deposición de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y eliminar sedimentos, reduciendo así el colesterol y la viscosidad de la sangre y, en última instancia, previniendo enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Además, el tofu contiene oligosacáridos de soja, que pueden promover la proliferación de bifidobacterias en el intestino, lo que es beneficioso para la defecación y el mantenimiento de la salud intestinal, aumenta la inmunidad del cuerpo y previene el cáncer colorrectal y la diabetes.
Para todos, nadie puede comer tofu para siempre. Para algunas personas con un físico especial, puede ser necesario reducir adecuadamente la ingesta de tofu.
¿Cuáles son los beneficios de comer frijoles (tofu)? En los últimos años, algunos estudios clínicos a gran escala también lo han confirmado. Echemos un vistazo a los beneficios de comer tofu.
1. Comer más tofu puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares: ensayos clínicos en los que participaron 200.000 personas han demostrado que aumentar la ingesta de alimentos ricos en isoflavonas (como el tofu) puede reducir el riesgo de enfermedades coronarias. enfermedad. En comparación con los hombres, la relación entre comer tofu y la enfermedad coronaria es más obvia en las mujeres, especialmente en las jóvenes premenopáusicas y posmenopáusicas que no usan hormonas.
2. Comer más tofu puede reducir el riesgo de cáncer de mama: El tofu contiene isoflavonas de soja, cuya estructura es similar a las moléculas de estrógeno, por lo que cuando las mujeres tienen deficiencia de estrógeno, pueden mostrar síntomas débiles de cáncer de mama. Tiene actividad estrogénica y puede usarse para prevenir y tratar el síndrome menopáusico en mujeres.
Entre 6235 pacientes con cáncer de mama, el estudio encontró que la ingesta de alimentos de soja (tofu) estaba inversamente relacionada con la muerte, y aquellas que tenían receptores de estrógeno/receptor de progesterona negativos y no recibieron tratamiento con estrógenos redujeron el riesgo de mortalidad por todas las causas en pacientes femeninas se asoció significativamente con una ingesta elevada de progesterona.
El tofu es rico en nutrientes y puede ser consumido por todo el mundo. Sin embargo, para algunos pacientes con constituciones o enfermedades especiales, es necesario reducir la ingesta de tofu según su condición física.
1. Los pacientes con gota deben comer menos: el tofu contiene purina y los pacientes con gota aguda deben comer menos o incluso nada para evitar un mayor agravamiento de la gota. Los pacientes con gota con metabolismo anormal de las purinas y los pacientes con una concentración elevada de ácido úrico en sangre también deben comer menos tofu para evitar la gota.
2. Los pacientes con deficiencia de yodo deben comer menos: la soja utilizada para hacer tofu contiene una sustancia llamada saponina, que no solo puede prevenir la aterosclerosis, sino que también promueve la excreción de yodo en el cuerpo humano. No tendrá mucho impacto en las personas normales, pero para los pacientes con deficiencia de yodo, comer grandes cantidades de tofu durante mucho tiempo puede agravar aún más los síntomas de la deficiencia de yodo, por lo que se recomienda que los pacientes con deficiencia de yodo coman menos.
3. Las personas con estómagos débiles deberían comer menos: el tofu es de naturaleza fría. Si tiene una mala condición gastrointestinal, puede experimentar síntomas como hinchazón, acidez gástrica o náuseas después de comer tofu, por lo que debe comer menos. Si su bazo y estómago están débiles y tiene diarrea e hinchazón con frecuencia, no se recomienda. comer demasiado tofu.
4. Los pacientes con insuficiencia renal deben comer menos: En pacientes con insuficiencia renal la capacidad de excreción de los riñones está reducida. Si come demasiado tofu, puede causar demasiados desechos que contienen nitrógeno en el cuerpo, lo que sobrecarga los riñones y empeora aún más la función renal.
Soy el farmacéutico Wang y me comprometo a explicar el conocimiento de enfermedades difíciles y complicadas en un lenguaje fácil de entender para ayudarle a controlar bien su cuerpo. ¡Tus elogios son mi mayor motivación! Además, si tiene familiares que tengan preguntas relacionadas, ¡transmítales este artículo! El tofu es rico en nutrientes y es rico en proteínas vegetales de alta calidad, ácidos grasos insaturados, vitamina E, calcio, isoflavonas de soja, fibra dietética, etc. y los frijoles son ricos en proteína lisina, y comerlos junto con cereales básicos puede complementar la proteína y mejorar el valor nutricional de la proteína.
Se recomienda especialmente el tradicional tofu marinado. La presencia de este coagulante alcalino puede mejorar la digestibilidad de las proteínas porque reduce o elimina factores antinutricionales como el ácido fítico y el tanino en las materias primas, y también favorece la suplementación con calcio.
Las ventajas nutricionales del tofu
La rica fibra dietética no sólo ayuda a controlar el azúcar en sangre, sino que también ayuda a perder peso y prevenir la obesidad;
*El tofu es rico Los ácidos grasos insaturados pueden proteger el sistema cardiovascular;
*El tofu tiene un alto contenido de calcio, lo que ayuda a mantener la salud ósea y es especialmente adecuado para personas de mediana edad y ancianos a quienes no les gusta beber leche.
¿Quién no es apto para comer tofu?
Aunque el tofu tiene un alto valor nutricional y es delicioso, algunos amigos no son aptos para él o deberían comer menos.
1. Pacientes con nefropatía diabética
Nefropatía diabética etapa 1: Aún puedes comer productos de soya si lo deseas, pero debes limitarlos estrictamente. No es aconsejable exceder de 10 a 15 gramos de productos de soya o la cantidad equivalente de productos de soya y aproximadamente uno o dos sesos de tofu por día. Tenga cuidado de no sufrir una sobredosis y vaya al hospital con regularidad para controlar la función renal, la microalbúmina urinaria y las proteínas urinarias.
Para nefropatía diabética estadio 2 y superiores: se recomienda no ingerir productos de soja.
2. Pacientes con hiperuricemia y gota
Una revisión de 2011 publicada en Asia Pac J Clin Nutr mencionó una encuesta en la que el 48% del personal médico también creía que los productos de soja pueden causar gota. Sin embargo, este no es el caso.
El tofu contiene menos de 70 mg de purina por 100 g, y la soja cocida contiene menos de 50 mg de purina. Estos contenidos son casi los mismos que los de las frutas y verduras con alto contenido de purinas, como el brócoli, los guisantes, las espinacas, los pimientos verdes y los plátanos.
Según encuestas epidemiológicas y estudios clínicos, comer tofu y otros productos de soja no aumenta el riesgo de gota.
Autor: Chen, tiene una maestría en nutrición e higiene de los alimentos de la Southern Medical University y es nutricionista nacional de segundo nivel. Director de la Sociedad Provincial de Oligoelementos Médicos de Guangdong, estudiante de la quinta clase especial de capacitación en nutrición de Wang Xingguo. Trabajó como nutricionista en la industria de gestión de la salud durante 7 años.
El tofu se elabora triturando, hirviendo y solidificando la soja. En la familia del tofu, hay tres tipos de tofu: tofu del sur, tofu del norte y tofu lactona. Todas sus materias primas son soja, pero la diferencia es que el tofu del norte utiliza salmuera como coagulante. El tofu coagulado tiene una textura rugosa, alta dureza y alto contenido de calcio. El tofu sureño utiliza yeso como coagulante. El tofu coagulado tiene un mayor contenido de agua y un menor contenido de calcio que el tofu del norte, pero la textura es suave y tierna.
El tofu tiene su origen en China y es la cristalización de la sabiduría china. No sólo delicioso, sino también nutritivo y saludable. Es rico en proteínas vegetales de alta calidad, fibra dietética, calcio, potasio, magnesio, zinc y otros minerales, así como en ingredientes saludables como las isoflavonas de soja. Es un alimento verdaderamente de alta calidad, bajo en calorías y bajo contenido en ácidos grasos saturados. Es muy adecuado para personas con inmunidad deficiente, personas obesas, personas mayores y pacientes con hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y diabetes. La edición de 2016 de las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomienda consumir 3.050 g de productos de soja al día, lo que equivale a unos 200 g de tofu. ¿Quién no puede comer tofu? Hoy, Yaoshi Sun les presentará uno por uno:
En resumen, el tofu es delicioso y nutritivo. Se divide en tofu del norte, tofu del sur y tofu lactona. Tiene sus propias características. Comer una cantidad adecuada de tofu todos los días es bueno para la salud y es un alimento de alta calidad recomendado por las Guías Dietéticas Chinas. Las mujeres menopáusicas y los pacientes con cálculos renales pueden comer tofu, que no provocará cáncer ni acelerará la progresión de la enfermedad. Los pacientes con enfermedad renal crónica y gota o hiperuricemia deben limitar el consumo de tofu para no afectar la estabilidad de su condición.
¿Quién no puede comer tofu? Durante el Festival Qingming, los amigos se reúnen. Al mediodía, originalmente planeamos comer verduras salteadas, porque donde nos reunimos había una tienda de celebridades de Internet muy conocida, que era un auténtico restaurante de moscas. Aunque el ambiente no es bueno, este restaurante es muy famoso y todos lo codician desde hace mucho tiempo, pero siempre se planean muchas cosas para mantenerse al día con los cambios;
Un compañero cambió el lugar de la fiesta a él porque estaba trabajando horas extras en nuestra empresa, no tuvimos más remedio que renunciar al restaurante que soñábamos y esperar la próxima oportunidad para concertar una cita;
Porque acomodé a este compañero de clase. , durante el almuerzo, el compañero de clase que trabajó horas extras nos invitó a un estofado picante. Cuando fui allí, me di cuenta de que también era una tienda de celebridades de Internet y que la pequeña tienda estaba llena de gente. Mientras comía Malatang, sucedió algo como esto que me sorprendió. Aprendí de mis compañeros de clase que el tofu japonés en realidad no es "tofu";
La historia es la siguiente. En la tienda de Malatang, cada uno de nosotros escogimos en un plato nuestra comida favorita.
Un compañero de clase que trabaja horas extras me recomendó encarecidamente un tofu de esta tienda, pero lo rechacé cortésmente porque tengo piedras.
Después de preguntarme sobre mi condición, mi compañero de clase me dijo que estaría bien si comiera algo. Este tofu es realmente comestible. Yo estaba un poco triste en ese momento. El compañero sonrió y dijo: No seas infeliz. Aunque este tipo de tofu se llama tofu, no es lo que entendemos. Su materia prima son los huevos y su sabor es parecido al de los huevos al vapor. Debe su nombre a que su forma es similar al tofu, pero no contiene soja. Este tofu japonés también se conoce como tofu de huevo o tofu tamago.
Después de escuchar lo que decían mis compañeros, realmente no lo podía creer. No pude resistir la tentación y elegí uno. Queda realmente delicioso después de comerlo. Es más tierno que el tofu que comemos todos los días y además tiene aroma a huevo.
Hoy vi esta pregunta del tema: ¿Quién no puede comer tofu? Me recuerda algo interesante que sucedió hace unos días. Soy un blogger de comida. Tal vez sea porque estoy enfermo, así que naturalmente bloqueo el tofu. A través de la presentación de mi amigo, me sonrojé un poco y volví al tema. Luego también os contaré mis opiniones:
1. El tofu es delicioso, pero rara vez lo como, o trato de no comerlo. La razón es relativamente simple. Tengo piedras, parecen piedras de oxalato de calcio. Como el tofu es rico en calcio, realmente no me atrevo a comerlo. Debido al dolor después del ataque con la piedra, no me atreví a cruzar la línea fácilmente.
2. Debido a que el tofu es rico en calcio, no es fácil comer tofu cuando se toman medicamentos con tetraciclina. Parece que las tetraciclinas reaccionan cuando se encuentran con calcio y magnesio, por lo que estas personas no podrán comer tofu;
3. A mis padres tampoco les gusta mucho el tofu. Esto es algo que sucede cuando envejecen. Cuando eran jóvenes, hacían tofu en casa de vez en cuando. A mi mamá le gusta hacer tofu frito con arroz edamame. En los últimos años han dejado de comer tofu. No sé dónde leo las noticias o el resultado de mi propia práctica. ¿Cada vez que les pregunto a mis padres por qué no les gusta el tofu? Siempre me responden así, diciendo que están envejeciendo, que sus funciones corporales están disminuyendo y que deberían comer la menor cantidad de tofu posible;
4. diversos productos de soja. Más tarde, cuando los niños crecieron, rara vez les preparaban tofu después de la pubertad. La causa parece ser las isoflavonas que se encuentran en la soja o los productos de soja. Escuché que es una hormona vegetal. Los niños adolescentes todavía comen menos. No sé si esta afirmación es verdadera o falsa. De todos modos, la familia de mi prima rara vez elabora diversos productos de soja para sus hijos.
5. ¿Has oído hablar alguna vez de la gota? Tengo un compañero de clase que sufre de gota. Dijo que parecía ser una enfermedad causada por un trastorno del metabolismo de las purinas. Los productos de soja contienen muchas purinas, por lo que si tienes gota, debes intentar no comer productos de soja ni tofu.
6. Además, las purinas de los productos de soja nos incomodarán el estómago. Si tiene problemas estomacales, comer productos de soja puede secretar una gran cantidad de ácido gástrico, lo que fácilmente puede provocar flatulencias. Por lo tanto, es mejor no comer tofu si tiene problemas estomacales.
7. ¿Existen otras situaciones en las que no se puede comer tofu? En mi opinión, los hábitos alimentarios de cada persona son diferentes. Por ejemplo, me gusta comer huevos en conserva mezclados con tofu, especialmente en verano, pero no tengo buena salud y no puedo comer tofu. Cada vez me termino todos los huevos en conserva en este plato frío, dejando medio plato de tofu. Mi esposa es quisquillosa y se preocupa por el desperdicio, por lo que se obliga a terminar el tofu que queda en el plato cada vez. Después de muchas veces, mi esposa también se quejó.
Finalmente, me gustaría decir unas palabras, ¿quién no puede comer tofu? A través de la introducción anterior, las preguntas sobre este tema se resumen a continuación:
1. Si no te gusta el tofu, intenta no comerlo. Aunque ser quisquilloso con la comida no es un buen hábito, hay algunas cosas que realmente no puedo evitar. Por ejemplo, a mí no me gustan los hongos enoki, pero a mi esposa le gustan mucho y la ve comerlos todo el tiempo.
2. Las personas mayores de la edad de mis padres definitivamente no son tan fuertes como cuando eran jóvenes y también tienen algunas enfermedades subyacentes. Por eso sigo escuchando las ideas de mis padres y trato de no dejarles comer productos de soja.
3. Los productos de soja contienen algunas purinas. Cada vez que preparo tofu Mapo para mi esposa, lo blanqueo, con la esperanza de que mediante este proceso de escaldado, la purina del tofu se reduzca al mínimo. Por lo tanto, los estudiantes con gota o problemas estomacales aún deben comer menos o ningún producto de soya.
4.
Primero.
Según la descripción del interrogador, "Algunas personas dicen que el tofu es un producto para el cabello", esta pregunta se refuta aquí. En la medicina y la nutrición modernas, no existen los productos para el cuidado del cabello. La mayoría de la gente piensa que el cabello es sólo un alimento rico en proteínas, pero sólo aquellos que no son alérgicos o intolerantes a este alimento pueden comerlo.
El tofu es un producto de la soja y un alimento con alto valor nutricional. Principalmente rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados, oligosacáridos de soja, fibra dietética, vitamina E, vitaminas del grupo B, fitoesteroles, calcio, potasio, fósforo, mucopolisacáridos y otros minerales. Se puede decir que la soja o sus productos son ricos en nutrientes y tienen diversos efectos sobre la salud, especialmente indicados para personas mayores y pacientes con enfermedades cardiovasculares. Al mismo tiempo, también es una buena fuente de calcio.
El tofu es apto para todos. Si no puede comer tofu, es posible que sea alérgico al tofu, que también es alérgico a la proteína de soja. Sin embargo, los siguientes dos tipos de personas deben ser restringidos y cautelosos al comer tofu, como:
1. Pacientes con gota
Además de una dieta equilibrada y un buen estilo de vida, Los pacientes con gota deben tener cuidado al elegir los alimentos. Además, también deben intentar evitar la ingesta de alimentos ricos en purinas. Para algunos alimentos con contenido medio de purinas, recuerda limitar su consumo. El tofu es un alimento con alto contenido de purinas. El contenido de purinas está entre 50-100 mg/100 g.
2. Pacientes con insuficiencia renal e insuficiencia renal crónica.
Los pacientes con insuficiencia renal necesitan una dieta baja en proteínas y fósforo, por lo que se debe dar la ingesta diaria de proteínas y fósforo. en etapas. Si bien se recomiendan la proteína de soja y la proteína animal de alta calidad, limite la ingesta total de proteínas. Por tanto, hay que tratarlo con precaución.
En primer lugar, el concepto de cabello es relativamente popular entre la gente y no tiene base científica. Las posibles razones por las que la gente piensa que un determinado alimento es "pelo" son las siguientes:
1. Este alimento tiene un alto contenido de proteínas y la ingesta excesiva de proteínas de no alta calidad no es buena para los riñones;
2.Este alimento tiene un alto contenido calórico. Comer demasiado no favorece el control del peso y también puede provocar un aumento del azúcar en la sangre;
3. La comida tiene un sabor picante, como el cordero, que mucha gente dice que es lana;
4. Los alimentos pueden contener parásitos, provocando molestias tras su consumo;
5. Malos métodos de cocción, como asar, freír, etc. , también causará algunas molestias a algunas personas especiales después de comerlo.
Se puede ver que mientras piensen que la comida puede hacer que el cuerpo se sienta incómodo después de comerla, en ese momento se le llamará "pelo". Por tanto, el tofu no puede llamarse "mao". En este caso ¿quién no puede comer tofu?
¿Quién no puede comer tofu? 1. Las personas alérgicas a las proteínas no pueden comer tofu.
Las alergias pueden ser grandes o pequeñas. Si es alérgico a las proteínas, estas personas no deberían comer tofu. Comer un poco puede provocar picazón en la piel, sarpullido y otros síntomas. Comer demasiado puede poner en peligro la vida.
2. Los pacientes con enfermedad renal deben comer menos.
Un tael de tofu del norte tiene aproximadamente 6 g de proteína y un tael de tofu del sur tiene 3 g de proteína. Los pacientes con enfermedad renal no pueden consumir más de 48 g de proteína al día, por lo que sólo pueden comer 1 o 2 pudines de tofu al día y no comer demasiado.
Además, sé que mucha gente piensa que los pacientes con gota o las personas con un metabolismo anormal del ácido úrico no pueden comer tofu. Esto es un malentendido sobre el tofu. Este malentendido puede deberse a los ingredientes utilizados para hacer tofu. La soja es un alimento con un contenido moderado de purinas y no es adecuado para pacientes con un metabolismo anormal del ácido úrico. Sin embargo, el tofu se ha procesado en capas y el contenido de purinas se ha reducido mucho. Por tanto, las personas con ácido úrico alto también pueden comer un poco de tofu de forma adecuada. Después de todo, además de purinas, el tofu también contiene proteínas, calcio, magnesio, etc.
Por otro lado, la leche de soja es un producto de soja y tiene un mayor contenido de purinas que el tofu. Los pacientes con gota deben beber menos o nada.
¿Qué productos de soja no se deben consumir en exceso? Hablando del tofu, tenemos que mencionar a algunos de sus “parientes cercanos”. Aunque el tofu es bueno, no representa a sus "parientes". Algunos productos de soja no son aptos para el consumo.
1. Productos de frijoles fritos
Los alimentos como el tofu frito y los palitos de tofu se pueden freír y tienen un alto contenido de aceite, por lo que los pacientes con enfermedad renal y pacientes con tres niveles elevados no deben comerlos. demasiado.
2. Productos de soja condimentados
Por ejemplo, los productos de soja utilizados para condimentar, como tofu, tempeh, etc., en su mayoría contienen exceso de sal y aceite y son aceite y sal pesados. alimentos. Las personas con presión arterial alta y lípidos en sangre altos es mejor que no lo coman y deben controlar su ingesta de sal y aceite.
3. Chiba Tofu
El Chiba Tofu no puede considerarse tofu en el verdadero sentido porque está hecho de aislado de proteína de soja, almidón de maíz y clara de huevo líquida, y tiene pocos nutrientes. , poco valor nutricional. Además, muchos métodos de cocción del tofu Chiba también contienen mucho aceite y sal, por lo que es mejor que los pacientes con enfermedad renal coman menos.
4. Tofu japonés
Aunque existe la palabra tofu, no es tofu en absoluto, ni es un producto de soja. Sus ingredientes principales son agua, huevos, sal, etc. , y sus ácidos grasos insaturados son más altos que los del tofu común, y su contenido de sal no es bajo. Es muy común comer estofado y estofado picante. Se recomienda no comer demasiado. Ya es suficiente.
El tofu es un alimento saludable nutritivo y depurativo del calor. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar la sequedad, producir fluidos corporales y calmar la sed. Además, la proteína de soja contenida en el tofu es la única proteína de alta calidad comparable a la proteína animal. Contiene 8 tipos de aminoácidos esenciales en un contenido equilibrado. Para grupos especiales como hiperlipidemia y obesidad, si quieren suplementar proteínas pero tienen miedo de comer demasiada grasa, es más apropiado comer un poco de tofu.
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¿Quién no debería comer tofu?
Las personas mayores y los pacientes con insuficiencia renal, cálculos en el tracto urinario, diarrea, anemia por deficiencia de hierro y gota no deben comer más tofu.
Este contenido fue revisado por Guo Nan, médico jefe adjunto del Segundo Departamento del Hospital Dongzhimen de la Universidad de Medicina China de Beijing.
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Nunca había oído que la gente no pudiera comer tofu, ¿quién no lo sabría mejor? ¡Qué bueno está el tofu! Me encanta el tofu y lo compro una vez cada tres días. El tofu realmente no es barato hoy en día. Tres yuanes y cinco kilogramos son todos agua. Después de comprar tofu por valor de 7 yuanes, lo puse en la olla y lo cociné. Solo quedaron 4 yuanes de tofu. El vendedor dijo que el tofu estaba demasiado aguado y que sabía delicioso sin importar el agua. Es jugo de soja y agua. Estoy realmente sin palabras [risas] Tofu. Ahora no puedo permitírmelo, así que tengo que recolectar algunas hojas y cortezas de vegetales para hacer una sopa, sin mencionar que es bastante deliciosa [risas]. Pruébalo [Me gusta] [Me gusta] [Me gusta] De verdad, no puedo soportar tus lágrimas [cubrir la cara] [cubrir la cara] [cubrir la cara]
Además del agua, el componente principal del tofu es proteínas. Es de sentido común que nadie puede sobrevivir sin proteínas. Pero el componente básico de la proteína son los aminoácidos ordenados según ciertas reglas para formar proteínas. Hay un grupo de personas que no pueden comer tofu, es decir, no pueden comer proteínas. También hay un grupo muy pequeño de personas que son alérgicas a las proteínas. Sólo pueden comer alimentos especiales, es decir, alimentos con aminoácidos.
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