¿Es mejor ser vegetariano o comer carne?

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Nuestros antepasados ​​siempre han comido carne, ¿no?

¡No! Después de muchos estudios y debates modernos, los científicos han llegado a la conclusión de que los primeros humanos sólo comían frutas y verduras, pero no carne, a menos que se encontraran en situaciones extremadamente críticas. No fue hasta el periodo posglacial que las frutas, frutos secos y verduras que habitualmente necesitaban fueron insuficientes, por lo que empezaron a comer carne animal para poder sobrevivir. Lamentablemente, después de la Edad del Hielo, la costumbre de comer carne continuó. Esto puede deberse a la necesidad (como los esquimales que viven en el Ártico), la costumbre, el medio ambiente o la falta de conocimientos adecuados. Sin embargo, todavía hay muchos individuos o grupos a lo largo de la historia que todavía insisten en ser vegetarianos porque se dan cuenta de que la comida sencilla tiene un impacto significativo en la salud, la purificación espiritual y la mejora espiritual.

¿Es natural que el ser humano coma carne?

¡No! Los científicos saben que la dieta de cualquier animal debe estar relacionada con su estructura fisiológica. La estructura fisiológica y el sistema digestivo humanos son completamente diferentes a los de los carnívoros. Hoy en día, los vertebrados se dividen en tres categorías según sus hábitos alimentarios: carnívoros, herbívoros y frugívoros. Echemos un vistazo más de cerca a qué tipos de alimentos son aptos para los humanos.

Carnívoros

Los carnívoros, incluidos leones, perros, lobos, gatos, etc., tienen muchas características únicas que los diferencian de otros animales del reino animal. Su sistema digestivo tiene intestinos muy simples y cortos, sólo tres veces la longitud de su cuerpo. Esto se debe a que la carne se echa a perder rápidamente y estos daños envenenan la sangre si permanecen en el cuerpo durante demasiado tiempo. Así que desarrollaron tractos digestivos más cortos para eliminar la carne en mal estado y evitar la producción de bacterias, y la cantidad de ácido gástrico acumulado en sus estómagos es diez veces mayor que la de los no carnívoros.

Los carnívoros cazan principalmente durante las noches frescas y duermen durante el día, por lo que no necesitan glándulas sudoríparas para disipar el calor corporal. Por eso utilizan la lengua, no la piel, para disipar el calor. Los animales vegetarianos, como vacas, caballos, cebras, ciervos, etc., pasan la mayor parte del tiempo al sol buscando alimento y disipando el calor corporal mediante la evaporación a través de su piel. Pero la mayor diferencia entre los carnívoros y los vegetarianos son sus dientes. Todos los carnívoros, excepto sus garras, dependen principalmente de sus dientes para cazar otros animales. Utilizan sus poderosas mandíbulas y sus caninos afilados y salientes para desgarrar trozos de carne. No tienen los molares que utilizan los animales vegetarianos para moler la comida. La diferencia entre la carne y los cereales es que no es necesario masticar la carne en la boca y primero se digiere parcialmente. Se digiere principalmente en el estómago y los intestinos. Un gato, por ejemplo, casi no tiene idea de cómo masticar la comida.

Herbivoros

Animales que viven comiendo hierba y hojas (elefante, vaca, oveja, llama). La mayor parte de la hierba, hojas y otras plantas que comen son ásperas y enormes. Este tipo de alimento se digiere primero en la boca mediante enzimas y proteínas salivales contenidas en la saliva. Este tipo de alimentos deben masticarse adecuadamente y disolverse completamente con sialoproteína para que sus moléculas se disuelvan. Por esta razón, los herbívoros tienen veinticuatro molares y los muelen con un movimiento ligero y cercano, a diferencia del movimiento hacia arriba y hacia abajo de los carnívoros. No tienen garras ni dientes. Chupan agua con la boca, a diferencia de los carnívoros que la lamen con la lengua. Como no comen alimentos que se echan a perder rápidamente y sus alimentos permanecen en su tracto digestivo durante períodos de tiempo más largos, tienen sistemas digestivos más largos: sus intestinos son diez veces más largos que sus cuerpos. Lo que es aún más interesante es que una investigación reciente ha concluido que “comer carne será extremadamente perjudicial para los herbívoros”. "Los carnívoros tienen una capacidad casi ilimitada para controlar las grasas saturadas y el colesterol", afirmó el Dr. Colin, científico del Centro Médico para Discapacitados de Nueva York. Si alimentas a un conejito blanco con media libra de grasa animal todos los días, después de dos meses, sus arterias se endurecerán. El sistema digestivo humano, al igual que el del conejo blanco, no está diseñado para digerir carne. Entonces, cuanta más carne coman, más probabilidades tendrán de enfermarse. Esto se explica con más detalle más adelante.

Animales frugívoros

Estos animales incluyen principalmente a los simios. Estos simios comen principalmente frutas y nueces. Su piel tiene millones de poros para sudar y también tienen molares para moler y masticar alimentos. Su saliva es alcalina y, como los herbívoros, tiene hormonas salivales para digerir los alimentos antes.

Sus intestinos tienen muchas circunvoluciones y tienen doce veces la longitud de sus cuerpos, lo que les permite digerir lentamente frutas y verduras.

Humano

Las características del ser humano son muy similares a las de los animales herbívoros y frugívoros en todos los aspectos, pero son muy diferentes a las de los animales carnívoros. Esto se muestra claramente en la siguiente tabla. El sistema digestivo, los dientes, la estructura de la mandíbula y las funciones corporales humanas son completamente diferentes a los de los carnívoros. Al igual que los simios, nuestro sistema digestivo es doce veces más largo que nuestro cuerpo; nuestra piel tiene millones de pequeños poros que permiten que el agua se evapore y el sudor reduzca el calor corporal. Como todos los demás animales vegetarianos, bebemos agua chupando. Nuestros dientes y nuestra estructura de la mandíbula son aptos para los vegetarianos, y nuestra saliva es alcalina y contiene hormonas salivales que predigieren los pómulos. Es obvio que fisiológicamente los humanos no somos carnívoros. La estructura y el sistema digestivo muestran que hemos sobrevivido durante millones de años y siempre hemos vivido de frutas, nueces, cereales y verduras.

Es más, en términos de la reacción intuitiva natural del ser humano, los humanos no son carnívoros. Muchas personas que han participado en la matanza de seres vivos tienden a enfermarse por comer carne cruda. A diferencia de otros carnívoros que comen carne cruda, los humanos hierven, asan, fríen y añaden varios condimentos para que luzca completamente diferente de la carne cruda. Un científico lo explicó una vez de la siguiente manera: "Cuando un gato huele carne cruda, sentirá hambre y salivará, pero no tendrá ninguna reacción similar cuando huela fruta". Si los humanos pueden matar un pájaro pequeño, arrancarle con los dientes las extremidades que aún se mueven y sentir placer al chupar su sangre aún caliente, entonces podemos inferir que los humanos tenemos naturalmente un instinto carnívoro. Por otro lado, un racimo de uvas frescas le hará la boca agua y podrá comer la fruta aunque no tenga hambre porque sabe muy bien. ’

Los científicos y naturalistas, incluido Darwin, quien propuso la teoría de la evolución, creen que los primeros humanos vivían de frutas y verduras, y que su estructura fisiológica no ha cambiado incluso después de la evolución histórica. El gran científico sueco Linne dijo una vez: "La estructura del ser humano, ya sea interna o externa, muestra plenamente que las verduras y frutas son su alimento natural". ’

Por lo tanto, es obvio que, según la investigación científica, no importa desde el punto de vista fisiológico, estructural o intuitivo, los humanos son completamente aptos para comer frutas, verduras, nueces y cereales. En la siguiente tabla lo podemos ver claramente.

¿Los peligros de comer carne?

Los esquimales se alimentan principalmente de carne y grasa, pero su edad media es de sólo 27,5 años. Los Giles, una tribu del este de Rusia, comen carne como dieta principal. Maduran temprano y mueren prematuramente. En cambio, los antropólogos han observado y registrado que pueblos como los hangri de Pakistán, los otomíes de México y los pueblos indígenas del suroeste de Estados Unidos no son carnívoros, pero disfrutan de salud, vitalidad y longevidad. Todas estas tribus disfrutan de cuerpos sanos y activos, con una esperanza de vida superior a los ciento once años. Las estadísticas de salud mundial continúan mostrando que los países que consumen demasiada carne tienen tasas de enfermedades relativamente más altas (como enfermedades cardíacas y cáncer), mientras que los vegetarianos en diferentes países tienen tasas de enfermedades mucho más bajas. Esto significa que las personas que comen carne tienen más probabilidades de enfermarse y tener una vida más corta. Una dieta vegetariana es todo lo contrario. No sólo te enfermas menos, sino que también vives más.

Por qué los consumidores de carne tienen más probabilidades de enfermarse y morir antes

1. Intoxicación

Debido al miedo antes de matar a los animales y al dolor durante la matanza. , Provoca grandes cambios en la bioquímica del cuerpo. Como resultado, las toxinas se esparcen por todo el cuerpo, provocando que todo el cuerpo se envenene. Según la Enciclopedia Británica, las toxinas del cuerpo incluyen el ácido úrico y otras excreciones tóxicas que aparecen en la sangre y los tejidos del cuerpo:

Si se compara con el 56% del contenido de la carne de res. En comparación con el agua impura, la proteína El obtenido a partir de frutos secos, judías y cereales es evidentemente mucho más puro. ’

Así como nuestros cuerpos enferman bajo el estrés del miedo o la ira, los animales, al igual que los humanos, sufren cambios químicos dramáticos en situaciones peligrosas. Las hormonas en la sangre de un animal, "especialmente la adrenalina", cambian completamente cuando ven a otros animales tirados a su alrededor, luchando en vano por la vida. Esta gran cantidad de hormona permanece en la carne y luego envenena los tejidos del cuerpo humano después del consumo humano. Los nutricionistas estadounidenses señalan: “La carne de animales muertos contiene sangre tóxica y otros excrementos.

’

El segundo cáncer

Los resultados de un informe de investigación sobre 50.000 vegetarianos causaron un gran impacto en la investigación del cáncer. El informe señala que las tasas de cáncer entre este grupo de personas son sorprendentemente bajas. En comparación con personas de la misma edad y sexo, la proporción de distintos tipos de cáncer que se presentan en este grupo de personas se reduce significativamente. Los informes de investigación muestran que aparentemente viven más. Un informe sobre los mormones en California encontró que la tasa de cáncer entre este grupo era un 50 por ciento más baja que la de la población general. Los mormones se caracterizan por comer menos carne.

¿Por qué los consumidores de carne tienen más probabilidades de contraer cáncer? Una razón puede ser que cuando la carne de un animal se deja fuera durante unos días, adquiere un color gris azulado enfermizo. Para evitar su decoloración, los carniceros añadían nitratos, nitritos y otros conservantes. Estas cosas le dan a la carne un color rojo brillante. Sin embargo, en los últimos años, los informes siguen indicando que estas cosas contienen carcinógenos.

El Dr. William Lijinsk, que se especializa en la investigación del cáncer en el Laboratorio Oak Ridge de la Universidad Estatal de Tennessee, dijo: 'Ni siquiera alimento a mis gatos con nada que contenga nitratos.

Científicos británicos y estadounidenses compararon una vez los “microorganismos intestinales” de los carnívoros y los vegetarianos y encontraron diferencias obvias. Cuando los microorganismos contenidos en los intestinos de los consumidores de carne interactúan con los jugos digestivos, producen sustancias químicas que se cree que causan cáncer. Esto puede explicar por qué el cáncer intestinal es muy común en áreas donde la carne es el alimento principal, como América del Norte y Europa occidental, pero es raro en lugares donde las verduras son el alimento principal, como la India. Por ejemplo, en Estados Unidos, el cáncer de intestino es la segunda causa principal (después del cáncer de pulmón); los escoceses comen un 20% más de carne de vacuno que los británicos, y la tasa de cáncer de intestino es una de las más altas del mundo.

3. Alimentos químicos

A la carne se la suele denominar “comer el final de la cadena alimentaria”. En la naturaleza, los alimentos tienen una larga cadena: las plantas absorben la luz solar, el aire y los animales comen plantas. Los animales grandes o los humanos comen animales pequeños. Hoy en día, las tierras agrícolas de todo el mundo son tratadas con productos químicos tóxicos (fertilizantes y pesticidas). Estas drogas tóxicas permanecen en los cuerpos de los animales que comen plantas y pasto. Por ejemplo, las tierras de cultivo se rocían con DDT como pesticida, un veneno químico tan poderoso que los científicos creen que puede causar cáncer, infertilidad o enfermedades hepáticas graves. El DDT y otros pesticidas similares se almacenan en la grasa de animales y peces y son difíciles de destruir una vez almacenados. Entonces, cuando el ganado come pasto o alimento, sea cual sea el pesticida que come, la mayor parte todavía se retiene en sus cuerpos, por lo que cuando come carne, toma DDT y otros químicos que se acumulan en el cuerpo del animal. Todo se come en su cuerpo. Al consumir alimentos al final de la cadena alimentaria, los humanos se convierten en los absorbedores finales de pesticidas tóxicos altamente cristalizados. De hecho, “la carne contiene hasta 13 veces más residuos de DDT que las verduras, las frutas y las hierbas”. Los experimentos realizados en la Universidad Estatal de Iowa muestran que la mayor parte del DDT del cuerpo humano proviene de la carne.

Pero las toxinas de la carne no se detienen ahí. Para acelerar su crecimiento, su obesidad y mejorar el color y el sabor de su carne, los animales que se utilizan como carne para los humanos suelen consumir más sustancias químicas. Para obtener más carne y maximizar las ganancias, los animales son alimentados a la fuerza, se les inyectan hormonas para estimular el crecimiento y se les administran diversos aperitivos, antibióticos, tranquilizantes y mezclas químicas. El New York Times informó una vez: "La contaminación y el envenenamiento ocultos son una crisis potencial considerable para los consumidores de carne". Entre ellos se encuentran los residuos de pesticidas, nitratos, hormonas, antibióticos y otros productos químicos. (18 de julio de 1971) Se cree que muchas de estas sustancias químicas causan cáncer y, de hecho, muchos animales mueren a causa de estas drogas antes de ser sacrificados.

Cuando las tierras de cultivo se convierten en zonas de cría de animales, muchos animales nunca han visto el sol: pasan sus vidas en un ambiente estrecho y cruel, y el resultado final es una muerte miserable. El Chicago Tribune informó una vez sobre la situación de las "granjas de pollos de alta eficiencia". En el piso superior están los huevos; luego se estimula a los polluelos para que crezcan, se los medica y se les alimenta a la fuerza; se atiborran en jaulas diminutas, sin hacer nunca ejercicio ni aire fresco. Cuando crecen, los trasladan a las jaulas del siguiente nivel, y así sucesivamente, y cuando llegan al nivel inferior, los sacrifican.

Estos métodos antinaturales no sólo destruyen el equilibrio de las sustancias químicas del cuerpo, sino que también destruyen los hábitos naturales. Lo que es aún más desafortunado es que la aparición de tumores malignos y deformidades no sólo es inevitable sino que será cada vez más grave.

4. Enfermedades de los animales

Otro peligro que enfrentan los consumidores de carne es que los animales a menudo se infectan con algunas enfermedades, y estas enfermedades a menudo no son detectadas o desatendidas por los comerciantes de carne o los inspectores. . A menudo, cuando un animal tiene un tumor o cáncer en una determinada parte de su cuerpo, se corta la parte enferma y se venden las partes restantes. Para empeorar las cosas, algunas de las partes tumorales se mezclan con carne para elaborar alimentos como los 'hot dogs'. En una zona de Estados Unidos, entre los cadáveres de animales inspeccionados cada día, se vendieron 25.000 cabezas de ganado con cáncer de ojo. Los científicos descubrieron en experimentos que si se alimenta a los peces con hígados de animales enfermos, estos también desarrollarán cáncer. Zilog, un famoso médico vegetariano, dijo una vez mientras se sentaba a tomar una cena vegetariana: "Es bueno no tener que preocuparse por la enfermedad de la que uno está muriendo a causa de los alimentos que come". ’

5. Corrupción

Cuando se mata a un animal, las proteínas del cadáver se coagularán y producirán enzimas que se autodescomponen. (A diferencia de las plantas que se descomponen lentamente). Pronto se formó una sustancia desnaturalizada llamada "veneno para cadáveres". Dado que este veneno para cadáveres se libera inmediatamente después de la muerte, la carne, el pescado y los huevos de los animales tienen una propiedad única: "rápida descomposición y descomposición". Al mismo tiempo, después de sacrificar a los animales, refrigerarlos y luego transportarlos a la carnicería, se compran en casa, se congelan y se cocinan para comer. Podemos imaginar lo estropeada que está la cena.

Como sabemos, el sistema digestivo humano no está diseñado para digerir la carne, por lo que esta pasa por el tracto gastrointestinal muy lentamente. La carne tarda unos cinco días en pasar por el cuerpo humano (a diferencia de la comida vegetariana, que tarda sólo un día y medio). Durante este período, las sustancias patógenas producidas por la carroña están en constante contacto con los órganos digestivos. Se produce una condición tóxica en el colon. La “carne cruda” está constantemente en estado de putrefacción, contaminando al cocinero y a cualquier otra cosa con la que entre en contacto. El Servicio de Salud Pública británico, tras un brote de intoxicación en un matadero, advirtió a las amas de casa: 'Manipular la carne cruda es tan antihigiénico como el estiércol de vaca. A menudo, los microorganismos tóxicos no se destruyen ni siquiera cocinando. Especialmente cuando la carne está poco cocida o ligeramente asada, como es bien sabido, puede convertirse en una fuente de infección.

6. Enfermedad cardíaca

Quizás el argumento más poderoso para quienes no comen carne es la relación entre el consumo de carne y las enfermedades cardíacas. Es innegable que en Estados Unidos (el mayor consumidor de carne del mundo), una de cada dos personas muere por enfermedades cardiovasculares, enfermedades que rara vez se escuchan en países con muy bajo consumo de carne. El Journal of the American Medical Association informó en 1961: "Una dieta vegetariana puede prevenir al menos entre el 90 y el 97 por ciento de las enfermedades cardíacas".

¿Qué sustancia de la carne puede causar tanto daño al sistema circulatorio? Las grasas de la carne animal, como el colesterol, no se descomponen bien en el cuerpo humano y se adhieren a las paredes de los vasos sanguíneos de los consumidores de carne. Debido a la acumulación continua, año tras año, el interior de los vasos sanguíneos se volverá cada vez más estrecho y la cantidad de sangre que puede pasar será cada vez menor. Esta peligrosa condición se llama ataque cardíaco. Ejerce una enorme presión sobre el corazón, obligándolo a trabajar extremadamente duro para bombear sangre hacia los vasos sanguíneos bloqueados y constreñidos. Como resultado, se produjo presión arterial alta, congestión cerebral, palpitaciones del corazón y otros problemas. Recientemente, científicos de Harvard descubrieron que los vegetarianos generalmente tienen una presión arterial más baja que los no vegetarianos. Durante la Guerra de Corea, se examinaron doscientos cadáveres de soldados estadounidenses con una edad promedio de 22 años. Aproximadamente el 80% de ellos presentaban arteriosclerosis debido a la obstrucción de los desechos de carne. Los soldados coreanos de la misma edad no presentaban este fenómeno. Los coreanos básicamente comen verduras como alimento básico.

Ahora podemos entender que la principal causa de muerte en el país, las "enfermedades cardíacas", ya es bastante común. Cada vez más médicos (y la Asociación Estadounidense del Corazón) limitan severamente la cantidad de carne que pueden comer sus pacientes. Incluso pidieron a los pacientes que evitaran comer carne en absoluto. Los científicos ahora se dan cuenta de que la rugosidad y la fibra de los alimentos vegetarianos pueden efectivamente reducir el colesterol. El Dr. Register, director del Departamento de Nutrición de la Universidad de Loma Linda en California, una vez realizó experimentos y confirmó que las sustancias contenidas en los frijoles pueden reducir el colesterol.

7. Enfermedad renal, gota, artritis

Los productos de desecho más evidentes que se transportan en el cuerpo de los consumidores de carne son la urea y el ácido úrico.

Por ejemplo, cada libra de carne de res contiene aproximadamente 14 gramos de ácido úrico. Un médico estadounidense analizó una vez la orina de carnívoros y vegetarianos y descubrió que para excretar compuestos nitrogenados, la carga sobre los riñones de los carnívoros era tres veces mayor que la de los vegetarianos. Cuando una persona es joven, todavía puede soportar esta carga, por lo que es aún menos susceptible a las enfermedades. Pero cuando los riñones se desgastan demasiado a medida que envejecemos, ya no pueden funcionar eficazmente y sobreviene la enfermedad renal.

Cuando los riñones ya no pueden soportar la carga excesiva que supone la carne, el ácido úrico que no se puede eliminar se almacena en el organismo. Los músculos la absorben como una esponja; cuando el agua es absorbida, se endurece y forma cristales. Cuando permanece en las articulaciones, se producen síntomas como gota, dolores reumáticos y artritis. Cuando el ácido úrico se acumula en los nervios, se producen neuritis y ciática. Muchos médicos piden ahora a los pacientes que padecen las enfermedades antes mencionadas que dejen de comer carne por completo o que limiten estrictamente su consumo.

8. Dificultad para excretar (estreñimiento)

Dado que nuestro sistema digestivo no es apto para comer carne, es inevitable que los consumidores de carne se quejen de dificultad para excretar. Debido a la falta de fibra, la carne se mueve muy lentamente a través del tracto digestivo del cuerpo humano (cuatro veces más lento que los cereales y los alimentos vegetales), por lo que en nuestra sociedad el estreñimiento es casi una enfermedad.

Muchos informes de investigaciones modernas muestran que la fibra que promueve la excreción normal sólo se puede obtener de diversos alimentos vegetarianos. En comparación con la carne, las verduras, los cereales y las frutas retienen más agua y pasan fácilmente por el tracto digestivo. Las verduras contienen mucha fibra, suficiente para prevenir enfermedades. Según las investigaciones modernas, la fibra natural puede prevenir eficazmente enfermedades como la apendicitis, la colitis, las enfermedades cardíacas y la obesidad.

Los vegetarianos son mucho más sanos que los carnívoros

Como hemos visto, la carne no es un alimento natural y saludable para el ser humano. Por supuesto, todavía podemos vivir de ello, pero afecta a nuestro cuerpo y produce muchas enfermedades. 'Un motor de gasolina funciona bien con queroseno, pero se obstruye, se desgasta y se estropea rápidamente más fácilmente que si funcionara con gasolina. Nuestro cuerpo no es sólo una máquina, es una creación compleja y maravillosa que nos sirve durante toda nuestra vida. Por lo tanto, se les debe suministrar los alimentos que merecen de acuerdo con su estructura natural: frutas, cereales, nueces, frijoles y verduras naturales.

No hay duda de que innumerables estudios han confirmado que los vegetarianos de todo el mundo son mucho más saludables que los carnívoros.

Durante la Segunda Guerra Mundial, Dinamarca experimentó escasez de alimentos debido al bloqueo británico. El gobierno danés asignó a la Sociedad Vegetariana Nacional la tarea de distribuir alimentos. Durante el confinamiento, los daneses se vieron obligados a sobrevivir a base de cereales, verduras, frutas y productos agrícolas. En el primer año de racionamiento, la mortalidad cayó un 17 por ciento. Al mismo tiempo, los noruegos también adoptaron una dieta vegetariana debido a la escasez de alimentos. Como resultado, la tasa de muerte por enfermedades del sistema circulatorio disminuyó inmediatamente. Después de la guerra, la gente de Noruega y Dinamarca volvió a comer carne, y pronto los índices de mortalidad y enfermedades cardíacas aumentaron a las cifras de antes de la guerra.

Los Haris, una tribu del norte de India y Pakistán, son mundialmente famosos porque nunca enferman y viven largas vidas. Científicos de todo el mundo se reunieron en esta aldea para descubrir por qué aquí las enfermedades casi han sido eliminadas y la esperanza de vida de los residentes llega a los 115 años o más. Su dieta se compone principalmente de cereales integrales, frutas frescas, verduras y leche de cabra. MacGleeson, un médico general británico que trabajó con los harrisianos, escribió: "Nunca he visto aquí un caso de apendicitis, colitis o cáncer. ’

Recientemente, un grupo de médicos e investigadores de Harvard fueron a las montañas Ikud, una aldea remota donde viven 400 residentes. Se sorprendieron al descubrir que la mayoría de los residentes locales vivían una larga vida. Uno de ellos tenía ciento veintiún años y varios más de cien años. Hicieron un examen exhaustivo a personas mayores de setenta y cinco años y ¡solo dos de ellos tenían enfermedades cardíacas! Estos aldeanos son vegetarianos puros. Los médicos calificaron los hallazgos de "extremadamente inusuales" y dijeron: "Si los mismos sujetos fueran examinados en los Estados Unidos, el 95 por ciento tendría enfermedades cardíacas". ’

Según las estadísticas, la mayoría de los vegetarianos en los Estados Unidos son más delgados y saludables. El cincuenta por ciento de los estadounidenses tienen sobrepeso y el vegetariano promedio pesa nueve kilos menos que el carnívoro.

Los Institutos Nacionales de Salud estudiaron recientemente a 50.000 vegetarianos y descubrieron que vivían más, aparentemente tenían menos enfermedades cardíacas y tenían tasas de cáncer mucho más bajas que los carnívoros.

Las primas de los seguros de vida para los vegetarianos en el Reino Unido son mucho más bajas que las de los carnívoros. Debido a que tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas, la compañía de seguros asume menos riesgos. Los restaurantes vegetarianos también tienen primas de seguro más bajas para el seguro contra intoxicaciones alimentarias porque los clientes tienen menos probabilidades de sufrir una intoxicación alimentaria que los restaurantes de carne.

Un médico de la Universidad de Harvard confirmó que los vegetarianos tienen menos resfriados y alergias.

Por eso la ciencia ha demostrado repetidamente que la carne es perjudicial para el cuerpo humano. La comida vegetariana preparada no sólo cumple con las leyes de la naturaleza, sino que también nos ayuda a conseguir un cuerpo sano y enérgico.

¿Es lo suficientemente nutritivo como para no comer carne?

Cuando la gente piensa en una dieta vegetariana, a menudo les preocupa una pregunta: 'Si no como carne, ¿obtendré una nutrición adecuada? ¿Hay suficiente proteína? ’ La verdad no es nada de qué preocuparse. La comida vegetariana puede aportar todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Muchos estudios científicos han demostrado que los alimentos vegetarianos aportan más calorías nutricionales que la carne.

Siempre hemos creído erróneamente que 'comer carne es necesario para la salud'. En la década de 1950, los científicos clasificaron las proteínas cárnicas como "Grupo 1" y los alimentos vegetarianos como "Grupo 2". Pero esta clasificación ha sido completamente anulada. Porque la proteína vegetariana y la proteína cárnica tienen completamente el mismo valor nutricional. Esta distinción ya no existe.

La comida vegetariana es extremadamente rica en proteínas. Los cereales de trigo contienen entre un 8 y un 12 %, mientras que la soja llega hasta un 40 %, lo que supone el doble que la carne (incluso el filete más magro sólo tiene un 20 % utilizable). proteína). Muchas nueces, semillas y legumbres contienen un 30 por ciento de proteínas. “La proteína que necesitamos está compuesta principalmente por ocho aminoácidos”. La carne se considera superior porque contiene ocho aminoácidos. Lo que los consumidores de carne a menudo no se dan cuenta es que la carne no es la única fuente de proteína completa: la soja y la leche, por ejemplo, también son proteínas completas. Es decir, son capaces de suministrarnos adecuadamente los ocho aminoácidos que necesitamos.

Un dato interesante es que la proteína completa se puede obtener fácilmente comiendo dos alimentos no cárnicos al mismo tiempo (como arroz y frijoles). El valor proteico de una combinación de tan alta calidad es mucho mayor que el de cualquiera de los elementos individuales. Los pobres de todo el mundo parecen comer, sin saberlo, arroz con tofu o frijoles, o maíz con frijoles.

En 1972, el Dr. Frederick Starr de la Universidad de Harvard realizó un extenso estudio sobre vegetarianos (incluidos hombres y mujeres adultos, mujeres embarazadas y hombres y mujeres adolescentes). Descubrió que consumían el doble de proteína. requerido por persona por día. En 1954, los científicos de Harvard realizaron un estudio detallado y descubrieron que se podía obtener suficiente proteína combinando cualquier combinación de verduras, cereales y otros productos agrícolas. No importa qué combinación se utilice, cada proteína tiene sus beneficios. Los científicos han llegado a la conclusión de que el contenido de proteínas de diversos alimentos vegetarianos es suficiente para el cuerpo humano.

En los periódicos vemos a menudo que la gente de los países pobres está desnutrida y se enfrenta al hambre y la muerte debido a la falta de proteínas. Pero los científicos descubrieron que la razón por la que estas personas estaban desnutridas no era porque no comían carne, sino "porque no comían suficiente comida". Comer sólo alimentos o patatas (algo que pocas personas hacen) provocará naturalmente desnutrición o muerte prematura. Por el contrario, en cualquier parte del mundo, si un vegetariano puede consumir las calorías adecuadas y suficientes verduras, cereales y legumbres, debería poder convertirse en una persona sana, fuerte y enérgica.

En el pasado, teníamos profundamente arraigada la creencia de que no podemos estar sanos sin comer carne. Pero ahora los hechos demuestran todo lo contrario