¿Qué “alimentos artificiales” son los menos nutritivos? Si todavía quiero comerlos, ¿qué métodos de cocción son más nutritivos?
El Reino Unido clasificó los diez alimentos catastróficos elaborados por el hombre, entre los cuales los tazones de fideos instantáneos son los que tienen más probabilidades de causar cáncer. A continuación le presentamos algunos métodos de cocción más "nutritivos": 1. Margarina En 1869, el químico Mulles inventó la margarina, un sustituto más fácil de conservar que la mantequilla. Napoleón III le otorgó personalmente un premio. Etiqueta de desastre: ácidos grasos trans. Aunque la margarina tiene varios nombres bonitos (crema vegetal, crema vegetal, manteca vegetal, mantequilla vegetal), de hecho, todos tienen el mismo nombre químico "ácido graso trans". Detrás de este delicioso manjar, es muy probable que se escondan peligros para la salud de las personas, provocando una alta incidencia de enfermedades como diabetes, arteriosclerosis y tumores. Consejo de experto: Según la encuesta, las galletas, el pan, el pastel de chocolate, los aderezos para ensaladas, el pastel de crema, el helado, el té con leche de perlas, el café mate, etc. son todas las "áreas más afectadas" por los ácidos grasos trans, por lo que debes intentar comer lo menos posible. Al comprar alimentos envasados, preste atención a las etiquetas nutricionales de los alimentos. Los alimentos que figuran como mantequilla vegetal, aceite vegetal hidrogenado, manteca vegetal, etc. contienen ácidos grasos trans, por lo que se recomienda comprarlos con precaución. 2. MSG En 1908, un científico japonés inventó el glutamato monosódico, que hacía que la comida fuera más deliciosa. Etiqueta de desastre: glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un condimento químico cuyo componente principal es el glutamato de sodio, que puede descomponerse y convertirse en un neurotransmisor inhibidor en el cuerpo humano. La ingesta excesiva de glutamato monosódico puede inhibir varias funciones nerviosas del cuerpo humano, provocando síntomas como mareos, dolores de cabeza y espasmos musculares. El glutamato monosódico contiene sodio y su ingesta excesiva también puede causar presión arterial alta. Consejo de experto: La intención original de la invención del glutamato monosódico es comprensible, pero el uso actual es demasiado informal, lo cual es realmente preocupante. Algunos estudios sugieren que no se deben agregar más de 0,5 mg de glutamato monosódico a cada plato. Sin embargo, muchas salsas y jugos disponibles en el mercado, como la salsa de ostras, el curry, la salsa de soja, etc., contienen glutamato de sodio. Por lo tanto, si agrega condimentos al cocinar, no es necesario agregar glutamato monosódico y menos sal. Además, los restaurantes suelen añadir más glutamato monosódico para asegurar el sabor de sus platos, por lo que se recomienda minimizar el número de comidas fuera. 3. Productos cárnicos enlatados En 1937 se lanzó al mercado el fiambre "Spam". El volumen de ventas anual sólo en el Reino Unido alcanzó los 6 mil millones de latas, lo que es suficiente para ilustrar su popularidad. Etiqueta de desastre: nitrito. A menudo se utiliza como colorante y conservante en carnes cocidas procesadas, especialmente en productos cárnicos enlatados. La ingesta excesiva de nitrito puede provocar intoxicación alimentaria, síntomas como dolor de cabeza y mareos, opresión en el pecho y dificultad para respirar, náuseas y vómitos, dolor abdominal y diarrea, y el consumo prolongado puede incluso provocar cáncer. Consejo de experto: De hecho, además del problema de los nitritos, el contenido excesivo de sal y grasa y la pérdida de vitamina B1 y otros nutrientes son desventajas de los productos cárnicos cocidos. Por ello, se recomienda intentar no comprar productos cárnicos enlatados, comprar menos carne cocida y comer más carne fresca y casera. 4. Pollo frito En 1952, el primer restaurante KFC del Coronel Sanders abrió en Utah, EE. UU. Etiqueta de desastre: Ácidos grasos saturados. Para garantizar el sabor de la comida frita en los restaurantes, se suelen elegir aceites con un alto contenido de ácidos grasos saturados, como el aceite de palma. Las grasas saturadas son enemigas de las enfermedades cardiovasculares porque pueden aumentar el colesterol e inducir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hiperlipidemia y la diabetes. Cuando el pollo se fríe, a menudo se reboza, lo que resulta en una mayor ingesta de grasa. El aceite utilizado para freír alimentos se suele utilizar durante 5 a 7 días. La fritura repetida producirá sustancias nocivas. Además, los alimentos fritos a altas temperaturas también perderán gravemente vitaminas. Consejo de experto: Al comer alimentos fritos, lo mejor es combinarlos con frutas y verduras ricas en vitaminas y antioxidantes, como la raíz de loto, la colza, el caupí, el malanga, el espino, los dátiles de invierno, el kiwi y los cítricos. La propia carne contiene ácidos grasos saturados, por lo que es mejor cocinarla al vapor, guisada, etc. para reducir su contenido en grasa. 5. Fideos instantáneos envasados en cuencos En 1971, los fideos instantáneos envasados en cuencos nacieron en Japón y luego se introdujeron en otros países. Etiqueta de desastre: poliestireno. Las cajas de embalaje de los cuencos de fideos instantáneos suelen contener poliestireno. Este material puede producir sustancias cancerígenas a temperaturas superiores a 65 grados centígrados, lo que supone un grave peligro para la salud humana. Los tazones de fideos instantáneos también contienen aditivos alimentarios y conservantes en sus condimentos. Además, es extremadamente bajo en vitaminas y minerales y tiene un contenido de sodio bastante alarmante.
Según las estadísticas, el contenido de sal de un plato de fideos instantáneos es el doble de la ingesta diaria máxima establecida por el Comité Especial de Nutrición de la Cámara de los Lores de EE. UU. y contiene aproximadamente 1 gramo de glutamato de sodio. Consejo de experto: no coma fideos instantáneos con frecuencia. Es mejor no comprar fideos en tazón listos para comer, es mejor cocinarlos al comer. Al comer fideos, es mejor combinarlos con verduras y alimentos ricos en proteínas, como huevos estofados, tofu seco, pepinos, tomates y otras verduras. Solo agrega la mitad del condimento. Si comes fideos instantáneos en un bol, lo mejor es cambiar la sopa.
Materiales de referencia: /Glv/20111027/71338.html
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