¿Crees que comer tofu rojo puede reducir los lípidos en sangre?
El tofu rojo contiene ingredientes hipolipemiantes.
Como guarnición para el desayuno, la tofu es la comida favorita de muchas personas. Su sabor único también le da a la papilla ligera un sabor especial. No hace falta decir que la tofu fermentada es deliciosa, pero puede reducir los lípidos en sangre. ¿Lo crees? Ayer, el profesor Xie Yingbiao de la Universidad de Medicina China de Nanjing dijo en un informe de ciencias de la salud que el "componente reductor de lípidos" del tofu rojo se encuentra en una capa de sustancia roja adherida a la tofu fermentada, no en un tinte. Este aditivo puramente natural no sólo es inofensivo, sino que también tiene efectos beneficiosos para la salud si se consume con moderación. Este ingrediente se llama levadura roja, que es un eliminador natural de lípidos en sangre.
Xie Yingbiao mencionó en el informe que el Instituto de Enfermedades Cardiovasculares y Cerebrovasculares de la Academia China de Ciencias Médicas realizó una vez un estudio en el que encuestó a más de 4.800 pacientes en 65 hospitales, y a cada persona se le dio seguimiento durante un promedio de 4 años. Los resultados mostraron que Monascus puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria en un 45% y la mortalidad en un 33%.
La razón, dijo Xie Yingbiao, es que Monascus desempeña el papel de "depurador vascular" y la lovastatina que contiene puede prevenir la formación de colesterol y evitar que la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos cause aterosclerosis.
¿Qué es el arroz de levadura roja?
En la antigüedad, las "mujeres inteligentes" solían utilizarlo para elaborar vino y cocinar carne.
El tofu rojo puede reducir los lípidos en sangre, que es el efecto del arroz de levadura roja. El arroz de levadura roja, una capa de aditivo rojo adherido al tofu rojo, puede no ser familiar para mucha gente moderna, pero en la antigua China, el "arroz de levadura roja" era una comida común para la gente común. Por ejemplo, "Qing Lui", escrito con alusiones a las dinastías Tang y Cinco, menciona "cocinar carne con arroz de levadura roja"; "Tiaoxi Yuyin Conghua", escrito por Hu Bai en los registros de la dinastía Song: "Gente del sur del río Yangtze". "Haga vino tinto con excelente color y sabor". Se puede ver que las "mujeres inteligentes" de la antigua China ya sabían cómo utilizar la tecnología de la levadura roja para elaborar vino y cocinar alimentos.
No sólo eso, también se ha registrado la eficacia de la levadura roja de arroz. El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming registra que "el arroz de levadura roja se usa principalmente para la digestión y la circulación sanguínea, fortalece el bazo y el estómago, trata la diarrea roja y blanca y penetra en el grano. Puede producir vino". , romper la sangre y tomar medicamentos, matar el miasma de Shanlan, tratar los hematomas y tratar el dolor hemorrágico de las mujeres. "El sangrado posparto no se detiene".