¿Cuáles son las desventajas de comer anguila?

La primera vez que comí anguila fue en un restaurante de estofados. Como nunca lo había comido antes, pedí la mitad para probar. Cortar la anguila en cubos y hervir en una cacerola con aceite de ternera picante. Queda muy fragante. Además, descubrí que las anguilas no tienen espinas y la carne es firme, y desde entonces me encanta comer anguilas. Más tarde, la anguila desmenuzada de la cocina Hangbang y la anguila salada de Hunan se convirtieron en mis platos imprescindibles en los restaurantes.

La anguila no sólo es un producto delicioso, sino también nutritivo con diversas funciones para la salud en términos de medicina tradicional china y valor nutricional.

La medicina tradicional china cree que la anguila puede reponer el fuego medio, mejorar la vista y desintoxicar, eliminar el reumatismo, fortalecer los músculos y huesos y tratar la disentería crónica.

¿Qué nutrientes tiene la anguila?

Los ácidos grasos poliinsaturados, especialmente DHA, EPA y DHA, son nutrientes esenciales para las células cerebrales, por lo que el consumo regular de anguila tiene ciertos beneficios para el sistema nervioso y la función de la memoria. La EPA tiene efectos positivos para la salud al reducir los lípidos en sangre y proteger las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Vitaminas: La anguila Monopterus es rica en vitaminas, incluidas las liposolubles, como las vitaminas A y E, y las hidrosolubles, como las vitaminas B1 y B2. Todo el mundo sabe que la vitamina A puede nutrir el hígado y mejorar la vista, mientras que la vitamina E es un antioxidante que puede resistir la oxidación y prevenir el envejecimiento. Las vitaminas B1 y B2 son beneficiosas para la salud de la piel, la salud de la queratina de los folículos pilosos y la prevención del beriberi. En términos de proteínas, la anguila es rica en proteínas, baja en grasas y contiene una variedad de aminoácidos. Los aminoácidos pueden promover la síntesis de proteínas en el cuerpo y ayudar a mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano. Aunque la anguila tiene un alto valor nutricional, no todo el mundo es apto para comer anguila.

Las personas con función gastrointestinal baja no deben comer demasiado: la carne de anguila no es fácil de digerir y comer demasiada de una sola vez puede provocar disfunción gastrointestinal. Las mujeres embarazadas con disentería y distensión abdominal deben utilizarlo con precaución, y los pacientes con tumores y úlceras bucales no deben consumirlo. Por último, hay algunos consejos para comer anguila.

Asegúrate de limpiar y cocinar: las anguilas pueden tener algunos parásitos, especialmente las anguilas silvestres, por lo que hay que limpiarlas y calentarlas completamente cuando se cocinan. Asegúrese de comerla fresca: la anguila contiene un aminoácido llamado histidina, razón por la cual la anguila tiene un sabor delicioso. Sin embargo, después de que la anguila muere, la histidina se descompondrá rápidamente y producirá la sustancia tóxica histamina. Por lo tanto, la anguila rancia no sólo sabe mucho peor, sino que también puede tener un efecto tóxico. Entonces todos deben matar y comer ahora.