¿Cuáles son los efectos nocivos para el organismo de comer alimentos demasiado salados?
Normalmente, la concentración de sal del agua en el tejido humano es del 0,9%, es decir, 100 ml de agua contienen 0,9 gramos de sal. Esta concentración de agua salada se denomina en medicina solución salina fisiológica, y la mayor parte. Se inyecta a los pacientes en los hospitales. Es este tipo de agua salada. Pero los platos que comemos y la sopa que bebemos no tienen esta concentración. El contenido de sal en ellos es muchas veces mayor que el contenido de sal en los tejidos humanos. Una vez que la sal de estos alimentos se absorbe, finalmente se excreta a través de la orina, el sudor, etc.
1. Pacientes renales, cirrosis hepática, ascitis y pacientes con insuficiencia cardíaca.
Orinar aumenta la carga sobre los riñones. Las personas con enfermedad renal y función renal deficiente orinan menos y el exceso de sal. se excreta. No sale y se acumula en los tejidos humanos. Para lograr un equilibrio entre las dos caras de la membrana, absorbe agua para diluir estas sales. Como resultado, el agua se acumula en los tejidos humanos, lo que es la fuente del edema en los pacientes renales. Por lo tanto, los pacientes renales no pueden comer sal. De hecho, los pacientes con cirrosis hepática y ascitis no pueden comer demasiada sal, de lo contrario será difícil que la ascitis desaparezca. Los pacientes con insuficiencia cardíaca no pueden comer demasiada sal, de lo contrario el edema no desaparecerá. Esto no es difícil de entender.
2. Los pacientes con presión arterial alta no deben comer alimentos demasiado salados.
Los pacientes con presión arterial alta no deben comer alimentos demasiado salados. Hay muchas causas de la hipertensión, algunas de las cuales aún no se han comprendido completamente, pero definitivamente están relacionadas con la tensión de los vasos sanguíneos, el volumen sistólico del corazón y el volumen total de circulación sanguínea. La tensión alta de los vasos sanguíneos, el gran volumen sistólico del corazón y el gran volumen sanguíneo total aumentarán la presión arterial. Por lo tanto, antes del uso de fármacos antihipertensivos, los médicos occidentales utilizaban la sangría para tratar las crisis hipertensivas. Los pacientes con presión arterial alta comen demasiada sal y una gran cantidad de sal ingresa primero a la circulación de la presión arterial a través de la mucosa intestinal. Si el contenido de sal en la sangre es alto, se debe absorber agua para diluirla, por lo que la gente se sentirá. Boca seca, entonces beba mucha agua. Esta agua ingresa a la sangre, lo que hace que el volumen sanguíneo se expanda. Entonces la presión arterial aumentará. No significa que los pacientes con presión arterial alta no puedan beber agua, porque si no hay exceso de sal en la sangre, el agua no podrá retenerse en ella y será rápidamente excretada en forma de orina a través de los riñones. La sal en la sangre es demasiado alta. La sal retiene agua en la sangre y aumenta la presión arterial. Por lo tanto, los pacientes con presión arterial alta no deben comer alimentos demasiado salados. Ésta es la razón.
Nuestro país es un país con mucha población y presión arterial alta. Se estima que el 10% de la población de mi país tiene presión arterial alta, pero mucha gente no lo sabe. Las personas con presión arterial alta tienen un buen control de la presión arterial. Probablemente menos del 10%. Además de algunas personas que no toman los medicamentos en serio, también hay un número considerable de personas que no toman menos medicamentos y simplemente no pueden bajar su presión arterial. Entre ellos, comer demasiado salado y consumir sal en exceso puede ser uno de los problemas. razones principales.
La presión arterial alta que no se puede controlar durante mucho tiempo causará complicaciones en el corazón, el cerebro y los riñones. Hablando únicamente de complicaciones cerebrales, el accidente cerebrovascular es una enfermedad que pone en grave peligro la vida y la salud de nuestra gente. Si se trata como una sola enfermedad, es la enfermedad número uno que pone en grave peligro la vida de nuestra gente. La clave para prevenir los accidentes cerebrovasculares es prevenir la presión arterial alta, controlar la presión arterial alta y reducir el consumo de sal. Es urgente para los chinos.
3. El cáncer gástrico es más común en zonas con un alto consumo de sal.
El daño del consumo excesivo de sal va más allá de la hipertensión arterial. La tasa de incidencia de enfermedades gástricas en nuestro país es altísima. Se estima que al menos el 20% de nuestra población ha padecido gastritis o úlcera duodenal a lo largo de su vida. Las personas con molestias en la parte superior del abdomen que se someten a una gastroscopia probablemente sufrirán gastritis. Hay muchas causas de gastritis y úlcera gástrica. La secreción excesiva de ácido gástrico y la infección por Helicobacter pylori son causas importantes. Los patólogos dividen las causas de la gastritis y la úlcera gástrica en dos aspectos: factores de ataque excesivos y factores protectores debilitados. La hiperacidez y la infección por Helicobacter pylori son factores de ataque por un lado, mientras que el debilitamiento de los factores protectores de la mucosa gástrica es otro aspecto. La gente come para satisfacer su apetito y bebe los alimentos dulces, ácidos, amargos y picantes. ¿Cómo se protege el estómago? La membrana mucosa del estómago secreta una capa de moco que recubre la membrana mucosa para formar una excelente película protectora.
Si los alimentos que ingerimos son demasiado salados, esta película protectora se dañará. No es necesario hacer experimentos. ¿Qué debo hacer si compro panza de cerdo y la mucosidad del interior no se puede eliminar? Todas las ancianas saben que se pueden limpiar frotándolos con sal y enjuagándolos con agua. Es tan simple como eso. La sal puede destruir la membrana protectora de la mucosa gástrica y exponer la mucosa gástrica a los alimentos ácidos, dulces, amargos y picantes. Incluso los carcinógenos pueden entrar. Probablemente por esta razón el cáncer gástrico ocurre con mayor frecuencia en áreas con un alto consumo de sal.
La sal es indispensable para el cuerpo humano.
Hay un dicho popular que dice "siete cosas que hacer al abrir la puerta: leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té".
No importa quién seas, mientras vivas en este mundo, la leña, el arroz, el aceite y la sal son indispensables. El principal objetivo de la gente corriente que trabaja día y noche es conseguir leña, arroz, aceite y sal.
La leña ha cambiado. Ahora quemamos carbón, gas y gas natural. Puede que el arroz no sea necesario. Todos los occidentales comen pan, y la europeización de la dieta parece haberse convertido en una moda en los países orientales. El petróleo, porque las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares están aumentando y la dieta rica en grasas es la culpable, por eso la gente ha empezado a respetarlo. Es solo que esta sal se ha conservado durante miles de años en nuestra nación, que presta gran atención a la cultura alimentaria. Y debido a que está relacionada con el sustento de las personas, "la comida es lo primero para la gente", la sal se incluye en esta "comida". ".
La sal es realmente indispensable para el cuerpo humano. De lo contrario, ¿por qué la gente iría al hospital a buscar agua salada cuando está enferma? Cuando las personas no pueden comer normalmente sin consumir azúcar, pueden tener una reacción "hipoglucémica": palpitaciones, manos temblorosas, sudores fríos e incluso la muerte por hambre. Si no se consume sal, se puede tener el "síndrome bajo en sodio", que se manifiesta como debilidad corporal, distensión abdominal y malestar. También existe la "alcalosis baja en cloro", que se manifiesta como vómitos, dificultad para respirar e incluso coma. Entonces, al igual que la ingesta de azúcar, es necesaria una cierta cantidad de sal.
En China a la gente generalmente no le falta sal porque nuestra dieta presta atención al sabor. "La sal puede aportar frescura" significa que los platos tendrán un sabor delicioso sólo si se les añade más sal. Un proverbio local en Qidong, provincia de Jiangsu, dice: "Si no comes sopa a base de sal durante tres días, se te aguarán los pies". "Yanji" es una especie de pepinillo, y "aguado" significa que estás débil bajo los pies. De hecho, no es solo en Qidong que los chinos tenemos algunas preferencias por los pepinillos, los encurtidos, los rábanos secos, la mostaza y cosas por el estilo. Por supuesto, no está de más comer menos de estos alimentos tradicionales.
¡Comer demasiado perjudicará tu salud!
Estamos hablando de sal. ¡Comer demasiada sal puede perjudicar tu salud!
El propietario matón Huang Shiren robó a Xi'er. Yang Bailao se llenó de dolor e ira. Bebió un cuenco de salmuera, que es el agua salada que se usa para encurtir encurtidos, y murió en el oeste. La solución salina de alta concentración puede causar daño a la mucosa gastrointestinal, erosión y sangrado agudos, deshidratación del tejido humano y un aumento brusco de la circulación sanguínea, lo que puede provocar insuficiencia cardíaca aguda;
Para ilustrar el impacto de la sal en la salud, hagamos un experimento: pongamos agua salada en un trozo de tripa (que se usa para hacer salchichas), ate bien ambos extremos y luego colóquelo en un Vaso de agua. No pasará mucho tiempo hasta que la taza de agua se vuelva salada. Finalmente, el agua dentro y fuera de la carcasa será la misma al revés. en una taza de agua salada. Finalmente, el agua de la tripa también quedará salada. Resulta que esta carcasa es una "membrana semipermeable". Por supuesto, la carne colocada en su interior no puede salir, pero la sal del interior sí lo hará. Este es el principio de la "presión osmótica" en la física. la solución en ambos lados de la membrana Cuando las concentraciones de sustancias son diferentes, la permeabilidad de la película se abre hasta que se equilibra la concentración de una determinada sustancia en las soluciones de ambos lados.
¿Cuánto es la cantidad adecuada para comer?
No hay duda de que comer demasiada comida salada afecta a tu salud. La sal es uno de los alimentos necesarios para el cuerpo humano, entonces, ¿cuánta debemos comer para cubrir los requerimientos de salud? Los nutricionistas recomiendan que cada persona consuma 5 gramos por día, 15 gramos por día para una familia de tres y 450 gramos durante 30 días al mes. Sin embargo, tenga en cuenta que hay sal en la salsa de soja, sal en los encurtidos y también comí un huevo de pato salado por la mañana, por lo que no se puede excluir la sal aquí. Por lo tanto, si decimos 5 gramos de sal al día, es realmente difícil de entender para el público en general. Incluso los nutricionistas pueden no ser capaces de convertir la cocina de su casa en un laboratorio químico para determinar cuánta sal sólo pueden comer en un día. .
Sin embargo, la Sociedad China de Nutrición ha realizado una encuesta que tiene valor de referencia. Según una encuesta, los residentes del norte de mi país consumen entre 15 y 18 gramos de sal por persona al día, y los residentes del sur de mi país consumen entre 10 y 12 gramos. Esto ahora parece más fácil de manejar para los camaradas del norte. Los habitantes del sur deberían reducir su consumo de sal en 2/3. El número de compatriotas debería reducirse a la mitad. Aunque no es muy preciso, es aproximadamente el número.
El siguiente problema es volver al problema de lo “sano”, pero creo que comer salado y comer suave es una cuestión de costumbre. Por el bien de la salud, los hábitos deben poder cambiarse. Por ejemplo, la comida cantonesa es relativamente ligera. Hoy en día, la comida cantonesa se ha vuelto popular en todo el país y los compatriotas del norte también están felices de comer comida cantonesa. Esto demuestra que insípido no significa necesariamente "insípido", y aun así puedes esforzarte un poco en cocinar