¿Cuáles son los alimentos que contienen selenio?

La mantequilla, la harina de pescado, la langosta, los champiñones, los riñones de cerdo, el ajo y otros alimentos contienen cierta cantidad de selenio, pero la tasa de absorción no es la ideal. Los nutricionistas recomiendan complementar el selenio orgánico, como el polisacárido selenato, la levadura de selenio, los huevos de selenio, los hongos ricos en selenio, la malta rica en selenio, la gastrodia elata rica en selenio, el té rico en selenio, el arroz rico en selenio, etc.

La ingesta de selenio está más relacionada con el contenido de selenio del suelo que con la dieta. Los suelos de Estados Unidos y Canadá parecen contener cantidades adecuadas de selenio. Los estudios estadounidenses sobre vegetarianos y veganos encontraron que consumían suficiente selenio. El selenio se encuentra en muchos alimentos, pero las nueces de Brasil, los cereales integrales (pan integral, avena, cebada), el arroz blanco y las legumbres son especialmente ricos.

Los huevos contienen más selenio que la carne. Por 100 g de alimento, la carne de cerdo contiene 10,6 microgramos, los huevos contienen 23,3 microgramos, los huevos de pato contienen 30,7 microgramos, los huevos de ganso contienen 33,6 microgramos, el ginseng contiene 15 microgramos y el maní contiene 13,7 microgramos. El contenido de selenio de los alimentos vegetales está determinado por el contenido de selenio del suelo y el agua locales. Por ejemplo, el contenido de selenio de los cereales producidos en zonas con alto contenido de selenio en mi país es de 4 a 8 mg/kg, mientras que en zonas con bajo nivel de selenio es de 0,006 mg/kg, una diferencia de 1.000 veces.