¿Cuáles son algunas recetas de verano para aliviar el calor?

Corta el cuarto superior del melón amargo a modo de tapa y ahueca la pulpa de la semilla dentro del melón amargo; revuelve la carne picada (o pollo) y la clara de huevo; los champiñones, los camarones y Picar la mostaza en polvo fino, agregar el cebollino y la sal, y mezclar con el relleno cuando el relleno esté incrustado en cada calabaza amarga, cerrar la tapa y asegurar con un palillo de madera; Ponga una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla y saltee hasta que esté cocido, agregue el azúcar y el glutamato monosódico, saltee hasta que esté fino, luego sáquelo de la olla y sirva. El melón amargo es de color verde cristal y delicioso.

2. Sopa de rábanos, semillas de loto y lengua de cerdo

Ingredientes: 750 gramos de rábanos, 50 gramos de semillas de loto, 25 gramos de semillas de gorgona, 3 dátiles confitados, 500 gramos de lengua de cerdo, 750 gramos de huesos de cerdo.

Práctica:

1. Lavar el rábano con piel y cortarlo en diagonal en rodajas medianas; lavar las semillas de loto, las semillas de gorgona y los dátiles confitados y ponerlos en remojo. en agua;

2. Raspar la lengua de cerdo repetidamente, cortarla en trozos grandes, blanquearla en agua hirviendo por un rato para quitarle la sangre y luego partir los huesos de cerdo con el dorso de un cuchillo;

3. Poner todos los ingredientes en la olla juntos 2 horas y media, sazonar con un poco de sal y un poco de aceite. Esta cantidad la pueden utilizar de 3 a 4 personas.

Eficacia: el rábano es de naturaleza fresca y de sabor dulce, puede eliminar la acumulación e inducir el estancamiento, resolver la flema y eliminar el calor, reducir el qi y resolver el chamuscado medio. Las semillas de loto son de naturaleza neutra y astringente, pueden; fortalece el bazo y el estómago, nutre el corazón y calma la mente; gordon es de naturaleza neutra y de sabor dulce, puede vigorizar el bazo y detener la diarrea; la azufaifa es de naturaleza plana y de sabor dulce, beneficiosa para el qi y promueve los fluidos corporales. , humedecer los pulmones y el estómago; la lengua de cerdo puede reponer el qi y la sangre, nutrir y fortalecer; el hueso de cerdo nutre la sangre y produce médula, fortalece los músculos y los huesos. Combinado en una sopa, puede humedecer la sequedad, nutrir y aliviar la humedad en el frío primaveral.

Sopa de Maíz, Ginkgo y Panceta de Cerdo

Ingredientes: 3 rodajas de mijo, 50g de ginkgo, 1 rodaja de panceta de cerdo, 3 rodajas de jengibre.

Método: 1. Lavar el mijo y cortarlo en trozos; pelar, desvestir y lavar el ginkgo. 2. Lavar la panceta de cerdo, darle la vuelta, raspar la tierra con un cuchillo y luego utilizar maicena; Enjuague repetidamente con agua limpia. 3. Ponlos junto con el jengibre en una cazuela de barro, añade 3000 ml de agua (unos 12 tazones), lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 2 horas y media. Añade la cantidad adecuada de sal y aceite.

Efecto: Hace un tiempo llovió continuamente y la humedad era alta. En este tipo de clima, conviene beber panceta de cerdo, maíz y sopa de ginkgo. El mijo (maíz) es uno de los ingredientes de sopa más populares en Guangdong. Es dulce y delicioso después de ponerlo en la sopa. No solo tiene un alto valor nutricional, sino que también fortalece el bazo y elimina la humedad. Es más adecuado para beber en el clima actual. La panceta de cerdo estofada con mijo y ginkgo puede astringir los pulmones y aliviar la turbidez. El sabor es húmedo pero no grasoso. Además de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, también puede eliminar el calor, reponer el qi y fortalecer el estómago. Es una deliciosa sopa de fin de semana para familias, apta tanto para hombres como para mujeres de todas las edades.

3. Sopa de medusas con hojas de loto Cui Yi

Ingredientes: 500 gramos de corteza de sandía, 60 gramos de hojas de loto frescas, 250 gramos de piel de medusa fresca, 500 gramos de esponja vegetal, 60 gramos de lentejas frescas, núcleo de hoja de bambú fresco 15 gramos.

Método de preparación: 1. Lave las lentejas frescas, las hojas de loto frescas y los núcleos de bambú frescos, déjelos en remojo durante 20 minutos, lave la piel de medusa, la piel de sandía y la esponja vegetal y córtelos en trozos. 2. Luego coloque la cáscara de medusa, la cáscara de sandía, las lentejas, las hojas de loto y el corazón de bambú fresco en una olla de barro, agregue 2000 ml de agua (aproximadamente 8 tazones de agua), hierva a fuego alto y luego reduzca a fuego lento durante 1 hora. , agrega la lufa, deja hervir un rato, agrega la cantidad adecuada de sal y un poco de aceite. Esta cantidad la pueden utilizar de 2 a 3 personas.

Eficacia: El clima ha entrado en un período caluroso y la sopa en la mesa no solo debe eliminar el calor y aliviar el calor, sino también aliviar la humedad. La decocción de cáscara de sandía, hojas de loto y medusas es una decocción dietética eficaz para combatir la humedad del calor del verano y también puede ayudar en el tratamiento de los síntomas leves de daño por calor en los pulmones.

Cuarto, champiñones y espárragos frescos

Ingredientes: 150 g de espárragos, 120 g de champiñones frescos, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, 15 g de cebolla verde, 4 gramos de jengibre, 4 gramos de almidón , 3 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de aceite vegetal, 50 gramos de caldo de pollo.

Preparación: Blanquear los espárragos y las setas frescas en agua hirviendo respectivamente, retirar y escurrir.

Calentar el wok, agregar aceite vegetal, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, verter el caldo de pollo, sacar la cebolla y el jengibre, agregar los ingredientes principales, sazonar y cocinar por 2 minutos, espesar, y vierta el aceite de sésamo.

Características: Zumo blanco, sabor fresco, elegante.

5. Mezclar con los champiñones y el melón amargo.

Lavar 2-3 de cada uno de los champiñones shiitake, los champiñones paja y los champiñones shiitake, cortarlos en rodajas y reservar. Cortar un melón amargo en cuatro trozos, quitarle las semillas, lavarlo, cortarlo en rodajas con un cuchillo diagonal, marinar con sal durante media hora y escurrir la salmuera.

Hervir el agua en la olla, verter el melón amargo y blanquearlo, luego retirar de la olla, escurrir el agua, mezclar con sal, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo y esparcir en el fondo del plato. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de champiñones unas cuantas veces, vierte la salsa de ostras, agrega agua y azúcar, espesa la salsa y agrega el melón amargo.

De hecho, en general, estos dos platos no son difíciles de hacer. Creo que mientras los sigas, podrás hacerlos bien. En verano es necesario eliminar la humedad y el calor. Comer más de estos dos tipos de verduras en casa puede prevenir en cierta medida el golpe de calor.