¿Qué verduras nunca se deben comer crudas?

1. Bolsa de pastor

Toxina letal: nitrito

Mecanismo letal: Las verduras silvestres como la bolsa de pastor y la col gris contienen grandes cantidades de nitrito. Si el cuerpo humano consume nitrito en exceso, la hemoglobina normal del cuerpo humano puede oxidarse a metahemoglobina. Además, el nitrito también puede impedir que la oxihemoglobina libere oxígeno, provocando hipoxia y envenenamiento de los tejidos y el cuerpo.

Método de desintoxicación: ¿Cómo prevenir la intoxicación por nitritos? De hecho, es muy sencillo. Debes dejar que tu familia coma verduras frescas. Las verduras cocidas no deben almacenarse durante mucho tiempo. Mes de decapado. Sólo entonces se puede comer.

2. Yuca

Toxina letal: linamarina

Mecanismo letal: Aunque las raíces de la yuca son ricas en almidón, todas las partes de la planta entera, incluidas las raíces. , tallos y hojas contienen sustancias tóxicas y las raíces frescas son más tóxicas. Por tanto, se debe tener cuidado al consumir raíces de yuca. La sustancia tóxica contenida en la yuca es la linoleína. Si ingiere yuca cruda o poco cocida o bebe su sopa, puede provocar intoxicación. La razón es que la linamarina o linamarinasa produce ácido cianhídrico libre después de la hidrólisis por el ácido gástrico, que envenena el cuerpo humano. Si una persona ingiere entre 150 y 300 gramos de yuca cruda, puede provocar intoxicación o incluso la muerte.

Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por yuca, pelar la yuca antes de comerla y remojar la pulpa en agua para disolver los glucósidos cianogénicos. Generalmente, el 70% de los glucósidos cianogénicos se pueden eliminar remojándolos durante aproximadamente 6 días y luego calentándolos y cociéndolos antes de consumirlos.

3. Judías verdes

Toxina letal: saponina

Mecanismo letal: Si las judías verdes no se cocinan, la saponina de las judías irritará fuertemente el sistema digestivo. tracto , y los frijoles contienen lectina, que tiene un efecto de coagulación de la sangre. Además, los frijoles también contienen nitrito y tripsina, que pueden estimular el tracto gastrointestinal humano y causar intoxicación alimentaria y síntomas de gastroenteritis.

Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por frijoles, los frijoles deben cocinarse bien.

Lo anterior te hemos presentado todas las verduras que no se pueden comer crudas en nuestra vida. Al mismo tiempo, también te hemos contado los efectos adversos de comer estas verduras crudas y nuestros remedios en caso de que lo sean. comido por error.

¡Espero que esto ayude!