Varias formas de cocinar patatas

1. Comino, sal y pimienta a las papas pequeñas, limpiar las papas pequeñas, ponerlas en una olla, agregar agua a las papas, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar por unos diez minutos hasta que estén cocidas, enjuagar con agua fría. Dejar enfriar, pelar la piel y cortar las patatas pequeñas con el dorso de un cuchillo. Aplanadas una a una. Calentar aceite en una olla, verter las patatas aplanadas, sofreír hasta que ambos lados de las patatas se doren, añadir un poco de azúcar, 1 cucharadita de sal y pimienta en polvo, un poco de comino en polvo y añadir la cebolla verde picada. Sofríe hasta que el condimento cubra uniformemente la superficie de las patatas.

2. Patatas pequeñas picantes Lavar las patatas pequeñas, poner la piel en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de sal y cocinar, luego aplanar suavemente. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega las patatas aplanadas y sofríe por ambos lados a fuego medio. Corte las cebollas, el jengibre y el ajo en polvo, póngalos en una olla, agregue el chile seco en polvo, el comino en polvo, los granos de comino, la pimienta en polvo y la sal, y sofría hasta que estén fragantes. Finalmente, mezcle uniformemente el condimento frito y las patatas.

3. Puré de patatas. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, cocerlas al vapor y prensarlas hasta convertirlas en puré. Cuando el aceite en la olla esté caliente al 50% de la temperatura, agregue el puré de papas y saltee, agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo y saltee. Al servir, rocíe aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.

4. Tortitas de patatas fritas, cocer al vapor y pelar dos patatas y batirlas hasta obtener salsa con una máquina. Saltee la carne de cerdo picada, la sal y el glutamato monosódico en puré de papas y haga un pastel. Poner en la olla y sofreír a fuego lento. Freír hasta que se dore por un lado, darles la vuelta y freír por el otro lado. Freír hasta que ambos lados estén dorados, retirar de la sartén y colocar en el plato.

5. Patatas fritas, preparar la materia prima, pelar las patatas y cortarlas en dados de 1 cm de ancho. Remojar en agua durante aproximadamente un cuarto de hora y luego escurrir, preferiblemente con cuidado con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas hasta que estén doradas. Emplatar, sofreír, escurrir el aceite y espolvorear con sal y pimienta mientras aún estén calientes.

6. Cortar las patatas picantes en tiras, pelarlas y triturarlas, luego cortar en tiras los pimientos verdes y rojos y picar los dientes de ajo. Deshidratar las patatas ralladas en agua fría. Prepara sal y vinagre blanco. Usar vinagre blanco hará que el plato luzca más limpio. Cuando el aceite esté caliente agrega los chiles y sofríe. Cuando el aceite esté caliente agrega los chiles rallados y el ajo y sofríe. Agrega las patatas ralladas y sofríe unas cuantas veces. Vierta vinagre blanco, agregue sal, mueva rápidamente y saltee unas cuantas veces para que la sal tenga un sabor más uniforme. Una vez que el plato esté listo, emplatado y moldeado, un plato de patatas ralladas picantes, agrias y crujientes estará listo para servir.