Cómo comer unas buenas patatas
1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para eliminar el almidón, lo que no solo evita que se pongan negras, sino que también mantiene su blancura. y ternura al freír, crujiente. Retirar y escurrir antes de freír.
2. Quitar las semillas y los tallos a los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras finas y cortar los pimientos secos en tiras.
3. Calienta el wok, agrega aceite de maní para calentar, agrega la cebolla verde rallada, agrega el chile seco y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el pimiento verde rallado y la papa, sofríe hasta que esté cocido, agrega el refinado. sal y sazone con glutamato monosódico, agregue aceite de sésamo y vinagre y saltee.
2. Patatas fritas:
Antes de freír las patatas, hervir en agua las patatas cortadas durante un rato hasta formar una fina capa gelatinosa en la superficie de la piel de la patata, y luego saltear. .
3. Patata frita rallada:
Ingredientes: 1 patata, media pimiento rojo, 3 cilantro. Cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo.
Condimentos: sal, pimienta, esencia de pollo, vinagre, aceite de sésamo.
Método: 1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para evitar que se oxiden y se ennegrezcan. Cortar el pimiento rojo en tiras y reservar. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Cortar el cilantro en gajos de 3 cm de largo.
2. Vierte la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro en un bol, agrega sal, esencia de pollo, pimienta, vinagre y aceite de sésamo hasta hacer un jugo.
3. Añade agua, sal y aceite a la olla. Después de calentar a fuego alto hasta que hierva, escaldar las patatas ralladas (aproximadamente 1 minuto), retirarlas y escurrirlas.
4. Calentar el wok y verter el aceite. Vierta las patatas ralladas y el jugo al mismo tiempo. Revuelva uniformemente unas cuantas veces (unos 20 segundos, de lo contrario el cilantro se pudrirá) y agregue el pimiento rojo.
Súper largo: pele las papas y córtelas en tiras finas, sumérjalas en agua para evitar que se oxiden y se ennegrezcan. Este plato debe saltearse rápidamente, así que prepare el condimento para el paso (2). por adelantado. No los añadas uno a uno durante el proceso de fritura; corta el pimiento rojo en tiras finas y remójalas en agua fría. Se curvará naturalmente después de 15 minutos y puede usarse como decoración para cocinar.
4. Patatas ralladas al vapor:
Cortar las patatas en tiras, remojarlas en agua fría varias veces, escurrir el agua, utilizar naranja en polvo, añadir un poco de harina y patatas ralladas, mezclar. bien, y ponlo en la olla al vapor durante unos 5-10 minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar un rato, luego le añadimos un poco de aceite de sésamo y ya está listo para comer.