¿Qué pescado no pueden comer los pescadores?

1. No se puede comer pescado con olor peculiar. Lo más probable es que el pescado procediera de aguas contaminadas (principalmente contaminación por fenol). El fenol es un compuesto orgánico, derivado principalmente de aguas residuales contaminadas vertidas por coque, refinación de petróleo, fibras sintéticas y otras fábricas. Si las personas comen pescado contaminado con sustancias químicas fenólicas, provocará desnaturalización de proteínas, precipitación celular y daños a los nervios, el hígado y los riñones.

2. No se puede comer pescado deforme. Los peces con formas extrañas son mutaciones genéticas causadas por la contaminación de carcinógenos químicos sintéticos o transmitidas a la descendencia a través de células germinales. Muchos peces tienen tumores en el cuerpo;

3. El pescado quemado contendrá fuertes carcinógenos;

4. Coma menos pescado de mar grande. Hay toxina ciguatera en peces marinos grandes, que no pueden descomponerse con las altas temperaturas. Pueden aparecer síntomas de intoxicación después de comer. Aunque una pequeña cantidad de toxina ciguatera no causará gran daño al cuerpo humano, su ingesta excesiva puede afectar el corazón, los riñones y el sistema nervioso;

5. La proteína de pescado contiene un aminoácido llamado histidina. Si el pescado no se conserva adecuadamente después de la muerte, el crecimiento bacteriano descompondrá sus proteínas y convertirá la histidina en histidina. El amoníaco es una sustancia tóxica que puede provocar intoxicación en humanos entre media hora y una hora después de su consumo.

Personas que no pueden comer pescado

1. Personas que toman algunos medicamentos: Las personas que toman medicamentos para la tos no deben comer pescado, especialmente pescado de aguas profundas, para evitar provocar reacciones alérgicas a la histamina y provocando irritación de la piel, congestión conjuntival, mareos, taquicardia, urticaria y otros síntomas incómodos. Muchos peces de aguas profundas contienen histamina. Una vez que el contenido de histamina en el cuerpo humano excede el estándar, la sustancia ingresará a la circulación sanguínea humana y provocará una reacción alérgica a la histamina.

La razón por la que comer pescado de aguas profundas no causa los síntomas de malestar anteriores es porque hay una sustancia en el estómago y el hígado humanos que inhibe la actividad de la histamina: la monoaminooxidasa, que puede evitar que la histamina ingrese a la sangre. . Sin embargo, algunos medicamentos para la tos contienen inhibidores de la monoaminooxidasa, que inhiben la secreción de monoaminooxidasa en el estómago y el hígado humanos. Comer pescado de aguas profundas en este momento puede hacer que la histamina se acumule rápidamente en el cuerpo.

Además de los medicamentos para la tos, otros fármacos también pueden inhibir la monoaminooxidasa. Fármacos antibacterianos, como furazolidona (como furazolidona), ketoconazol, griseofulvina; fármacos antihipertensivos como euglicémicos; antidepresivos para la enfermedad de Parkinson, como moclobemida; bencilhidrazina, etc. También existen medicamentos en la medicina tradicional china que pueden inhibir la monoaminooxidasa, como la asta de terciopelo, el espino, el Polygonum multiflorum, etc.

2. Pacientes con gota: debido a que el pescado contiene sustancias purinas, los trastornos del metabolismo de las purinas en el cuerpo humano provocan gota.

3. Pacientes con enfermedades hemorrágicas: los pacientes con enfermedades hemorrágicas como trombocitopenia, hemofilia y deficiencia de vitamina K deben comer menos o nada de pescado, porque el pescado contiene ácido eicosapentaenoico (EPA) que puede inhibir la agregación plaquetaria, agravando así la situación. Síntomas hemorrágicos en pacientes con trastornos hemorrágicos. Los pacientes con trastornos hemorrágicos deberían consumir más alimentos ricos en vitamina C.