Escuche a Tang Huai hablar sobre comer sopa de tofu de Changzhou.
Artículo/Escuche a Tang Huai
? No muy lejos de donde vivo, hay un famoso restaurante, que es una tienda centenaria: Guiying Steamed Bun Shop. Mi jefe y yo vamos a menudo a desayunar y cada vez le gusta pedir un refrigerio: sopa de tofu de Changzhou. Cuando estaba en mi ciudad natal en el norte de Jiangsu, casi siempre tomaba té por la mañana. Al principio no estaba acostumbrado a desayunar en Changzhou, pero un plato de sopa de tofu, unos palitos de masa fritos o unos pasteles de semillas de sésamo me hicieron inolvidable para el resto de mi vida.
? Todo el mundo ha comido sopa de tofu, pero el sabor varía de un lugar a otro, porque la tierra y el agua sostienen a cada persona. La sopa de tofu de Changzhou puede ser la única en el país y las demás no tienen punto y coma. Las materias primas de la sopa de tofu incluyen tortas de frijoles, tofu, sangre de pato, seda y aceite. En 2004, construimos una carretera en la aldea de Caijiatang, en la ciudad de Xinqiao, y el local Zhou Xiao cocinó para nosotros. Estoy interesado en su sopa de tofu. Pastel de frijoles redondos al horno, tofu tierno, fideos de cerdo Hengshanqiao, tiras tiernas de sangre de pato, pan crudo dorado y brillante, carne picada tierna, tiras de mostaza crujientes, agregue almidón y revuelva ligeramente para espesar, finalmente agregue cilantro picado, el color es brillante, el La sopa resulta grasosa y fragante, lo que aumenta considerablemente el apetito. Casi comimos y bebimos la sopa y todos la elogiaron. Realmente existe una sensación de "detenerse cuando conoce el sabor y desmontar cuando huele la fragancia". En 2005, construimos dos carreteras en la Villa Económica de la ciudad de Anjia, alrededor de la comunidad de Xinwei. Una vez, el Maestro Yuan en el sitio de construcción compró una bolsa de bolas de oro. Pensé que era una bola de sésamo, pero luego descubrí que era un regalo. Xiao Zhao cocina para nosotros. Ella es de Sichuan y está casada con Changzhou. La comida que cocina es muy buena y la sopa de tofu que prepara está llena de color, fragancia y apetitosa. El año pasado, cuando estábamos construyendo la segunda sección de licitación de Patrol Road en la zona de procesamiento de exportaciones de Changzhou, la tía Xi preparó la sopa de tofu, que era cremosa, refrescante y de sabor auténtico. Se puede comer en el desayuno y cocinar en el almuerzo. Esta es la especialidad de la sopa de tofu de Changzhou. El pastel de frijoles es una sopa deliciosa y su aroma parece hacer que la gente pruebe una pieza musical del sur del río Yangtze.
? El pastel de frijoles es una especialidad de Changzhou. Es del tamaño de una moneda de diez centavos, de color amarillo cremoso, crujiente y suave, y delicioso en el mundo. Está elaborado a partir de una especie de frijol blanco llamado “tallo de pájaro blanco”. Se llama así porque tiene una mancha en la cintura que parece un “ojo de pájaro”. El Sr. Wang Yanru, un famoso empresario taiwanés, describió el maravilloso método de hacer pasteles de frijoles horneados en el artículo "Pastel de frijoles horneados especiales de Changzhou" de la siguiente manera: "Remoje los frijoles en flores blancas de gorrión durante mucho tiempo, muelalos hasta obtener una pasta (no demasiado fino) y luego 'cocínelo' en un panqueque pequeño y redondo. Utilice materiales adecuados y muebles especiales para hacer este pequeño panqueque redondo. Puede agregarle un poco de carne y comerlo como refrigerio diario. uso de la gente de Changzhou, que encarna sus sentimientos inolvidables por su ciudad natal.
? China es el hogar de la "cultura gastronómica" y los nombres de muchos platos suelen despertar la imaginación de la gente. Un nombre elegante puede convertirse en una ocurrencia que la gente repite repetidamente; un nombre ingenioso puede ser una leyenda antigua que hace reír a la gente; un nombre interesante puede contener orígenes históricos y hacer que la gente lo recuerde profundamente; El Sr. Fan Yanpei mencionó una hermosa leyenda en "Gossip about Changzhou": "Se dice que el emperador Qianlong visitó Changzhou seis veces antes y después de ir al sur del río Yangtze. Una vez probó pasteles de frijoles en la casa de Qian Weicheng. , el erudito número uno en Changzhou, y pensó que era único Más tarde, el emperador regresó al Palacio de Beijing y extrañó los pasteles de frijoles de Changzhou, pero los chefs imperiales nunca pudieron preparar los pasteles de frijoles de Changzhou "Parece que los pasteles de frijoles horneados son realmente. Único en Changzhou.
? Dondequiera que vayan los turistas, degustarán bocadillos locales. La cultura del snack suele tener un vínculo indisoluble con las ciudades antiguas. Después de vivir en Longcheng durante varios años, siento que cada refrigerio en Changzhou contiene muchas historias interesantes y ahora estoy siguiendo gradualmente las costumbres locales. La comida en Changzhou me convirtió en un "comedor" en un país extranjero...