Desventajas de comer ghee

La mantequilla es una grasa refinada, un alimento delicioso, rico en vitaminas y proteínas, que los habitantes de la zona del altiplano obtenían a través de innumerables experiencias ancestrales. Con el aumento de los métodos de acondicionamiento físico de la gente en los últimos años, el ghee ha ido entrando gradualmente en las mesas de las personas, pero muchas personas están preocupadas por los problemas de salud del ghee. Averigüemos si comer ghee es perjudicial para la salud.

Comer ghee no es perjudicial para el organismo porque es un alimento puramente natural. Comer ghee tiene los siguientes beneficios:

1. El ghee reduce la inflamación

El principal ácido graso de la mantequilla se llama ácido butírico porque se encontraba originalmente en la mantequilla. El butirato es un ácido graso de cadena corta que fortalece los intestinos y ayuda a proteger la integridad de la pared intestinal. El proceso de elaboración de ghee hace que el ghee produzca más ácido butírico que mantequilla. Este es el ingrediente principal del ghee. Las células del colon utilizan butirato como fuente de energía preferida y sustancia principal para mantener la salud y la integridad de la pared intestinal.

2. La mantequilla puede mejorar la biodisponibilidad de las vitaminas.

No todas las grasas desempeñan el mismo papel a la hora de ayudar a la absorción de nutrientes. Algunas grasas funcionan mejor que otras, lo que de hecho puede mejorar los nutrientes que su cuerpo obtiene de los alimentos que consume. La mantequilla contiene ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-9, vitaminas A, D, E y K, y contiene altos niveles de CLA (ácido linoleico conjugado), que proviene del ganado alimentado con pasto. La mantequilla también es rica en antioxidantes y muchos otros minerales.

3. El ghee protege el corazón

Las investigaciones han descubierto que usar ghee en lugar de aceite vegetal puede ayudar a reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

4. La mantequilla es una grasa estable que protege las células.

Cuando la grasa es "inestable", se oxida fácilmente y se descompone rápidamente, lo que es perjudicial para la salud. Los aceites putrefactos y oxidados exponen el cuerpo a radicales libres que dañan las células y el ADN. Estos aceites también pueden irritar las paredes de las arterias y provocar una inflamación peligrosa. Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga son los menos estables. De hecho, el consumo de aceites propensos a la oxidación (incluido el aceite de maíz, el aceite de soja, el aceite de palma, el aceite de canola y otros "aceites vegetales") se ha relacionado con una variedad de enfermedades inflamatorias, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes y enfermedades autoinmunes. e incluso cáncer.