Receta completa de sopa de manitas de cerdo de Sichuan

Ingredientes: flores de pezuña, frijoles, jengibre, chiles secos, cebollas verdes, vino de arroz, salsa de soja, vinagre, azúcar, esencia de pollo, aceite de chile y aceite de sésamo.

01. Utilice unos alicates pequeños de punta fina para sujetar las flores frescas de las pezuñas, retire el pelo fino y luego límpielas.

02. Hervir la olla, poner el codillo de cerdo en la olla y quemar el pelo fino restante.

03. Poner el codillo de cerdo en la olla y dejar hervir. Quitar la espuma y retirar.

Ponga las manitas, los frijoles, el jengibre, los chiles secos y el vino de arroz en la olla a presión, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las manitas de cerdo estén crujientes y tiernas, y espolvoree con cebollas verdes. .

05. Remojar en agua para condimentar: revuelva uniformemente la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, las cebolletas, las rodajas de jengibre, la esencia de pollo, el aceite de chile y el aceite de sésamo.

06. Coger una pequeña parte de las flores de pezuña, verterla sobre el jugo remojado en agua, remover uniformemente y servir.

Las manitas de cerdo son aptas para todo el mundo

Todo el mundo puede comerlas. Es un buen alimento para personas mayores, mujeres y personas que sufren pérdidas de sangre.

1. Adecuado para personas con deficiencia de sangre; adecuado para personas mayores y enfermas; adecuado para personas con cintura y pies débiles; adecuado para personas con llagas y úlceras crónicas.

2. Las personas mayores con función digestiva gastrointestinal debilitada no deben comer demasiado a la vez y no deben comer demasiado durante el período de fiebre exógena y síndrome de calor total.

3. Se recomienda el consumo de manitas de cerdo a mujeres embarazadas, lactantes, parturientas y nodrizas. Las mujeres embarazadas pueden comer manitas de cerdo para tratar el insomnio y la ansiedad, aliviar el estado de ánimo y embellecer la piel. Los bebés también pueden comerlas, pero con moderación. Las mujeres embarazadas y los bebés que son más pequeños o tienen una capacidad de digestión y absorción débiles. Las madres lactantes pueden comer manitas de cerdo para mejorar su salud durante la lactancia, pero lo mejor es comer sopa de manitas de cerdo durante el parto, no estofada.