¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer costillas de cerdo guisadas con ñame y quién debería comerlas con regularidad?
En primer lugar, veamos las características nutricionales del ñame:
El ñame contiene saponinas, moco, colina, diosgenina, almidón, glicoproteínas, aminoácidos libres y polifenol oxidasa, vitamina C, yodo, 16 aminoácidos y diversos oligoelementos como selenio, hierro, cobre, zinc, manganeso y calcio. El ñame puede inducir la producción de interferón y mejorar la función inmune humana. La colina y la lecitina que contiene ayudan a mejorar la memoria de las personas. El consumo regular puede fortalecer el cuerpo, retrasar el envejecimiento, nutrir el cuerpo y embellecer la piel. Es un alimento poco común, sano y nutritivo.
El ñame también es un valioso material medicinal chino. Ha sido elogiado por los médicos de las dinastías pasadas como un factor de longevidad y una buena medicina con la misma fuente de medicina y alimento. Como medicina tradicional china, se puede convertir en varias pastillas. El "Compendio de Materia Médica" cree que el ñame puede "reponer el qi de los riñones, fortalecer el bazo y el estómago, detener la diarrea, aliviar la parálisis, promover la producción de líquidos corporales e hidratar el pelaje".
Echemos un vistazo primero a las características nutricionales de las costillas de cerdo: las costillas de cerdo se utilizan generalmente para guisar ñame y costillas de cerdo. Porque las costillas están riquísimas y no demasiado grasosas. Además de proteínas, grasas y vitaminas de alta calidad, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc. , puede proporcionar proteínas de alta calidad para niños y ancianos, y también aportar algo de calcio. Según la medicina tradicional china, las costillas tienen un sabor dulce y salado, son de naturaleza neutra y entran en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones y pueden nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; La medicina tradicional china también cree que las costillas pueden reponer el fuego medio.
Las costillas de cerdo guisadas con ñame tienen diversos valores nutricionales, y también pueden desempeñar un papel nutricionalmente complementario. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, blanquear e hidratar la piel, embellecer el rostro, nutrir los riñones y nutrir el yin, y también puede curar la amnesia. Lo que es aún más raro es que las costillas de cerdo guisadas con ñame tienen un sabor dulce, lo cual es nutritivo y delicioso, y no tiene mucha energía. Un consumo moderado también tiene el efecto de fortalecer el bazo y adelgazar.
Costillas de cerdo guisadas con ñame es una combinación perfecta, se puede obtener nutrición y delicia al mismo tiempo. Pero todavía existen algunos requisitos técnicos para preparar esta sopa. Algunas personas se encontrarán con situaciones en las que los ñames cambian de color y las costillas no están lo suficientemente "podridas" después de guisarse dentro del tiempo prescrito. La principal razón por la que el ñame cambia de color es la oxidación que se produce cuando exponemos la piel al aire durante demasiado tiempo. Si queremos mantener el "color" del ñame, debemos cortar el ñame y ponerlo en agua o meterlo en la olla inmediatamente después de cortarlo al guisar las costillas, puedes agregar un poco de vinagre a la olla para solucionar; el problema de que las costillas no se pudren fácilmente.
Estas costillas de cerdo estofadas con ñame, con buen color, aroma y sabor, pueden ser una comida saludable y nutritiva para su familia y desempeñan un muy buen papel en el equilibrio de la dieta.