¿Cuáles son las regulaciones del país sobre mesas de comedor pequeñas?
De acuerdo con las "Medidas provisionales para la gestión de instituciones de custodia de estudiantes fuera del campus en la ciudad de Ulanqab"
Artículo 19: Las instituciones de custodia de estudiantes fuera del campus deberán proporcionar servicios de catering de acuerdo con Cuando se opera de acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria, se deben cumplir las siguientes obligaciones de gestión de la higiene de los alimentos:
(1) Garantizar la higiene del entorno de detención y las necesidades diarias y prevenir enfermedades infecciosas ;
(2) Garantizar la higiene de los alimentos. La seguridad e higiene, la intoxicación alimentaria está estrictamente prohibida;
(3) El ambiente del comedor, la vajilla y otras instalaciones cumplen con los requisitos de higiene y están separados. se implementan las comidas;
(4) La preparación de las comidas debe ser razonable y los estándares nutricionales deben cumplir con las normas nacionales. Establecer los estándares nutricionales prescritos para los estudiantes de primaria y secundaria, formular recetas cada semana y publicarlas en lugares para comer;
(5) Establecer un sistema de retención de muestras de alimentos y un sistema de desinfección de vajillas, y equipar recipientes y equipos especiales para la retención y desinfección de muestras de alimentos.
(6) Alimentos que son; que puedan causar accidentes de seguridad alimentaria, como carnes frías y platos fríos, no pueden elaborarse ni venderse.
Quienes preparan sus propias comidas deben comprar alimentos y materias primas a través de canales formales y elaborar libros de adquisiciones; Debe registrarse y conservarse durante un año. No se permite la compra de alimentos ni materias primas de origen desconocido.
Quienes no preparan sus propias comidas deben firmar un contrato de catering con una empresa de catering que haya obtenido una licencia de servicio de catering y solicitar a la otra parte la licencia sanitaria válida, el certificado sanitario y copias de varias licencias sanitarias. Proporcionar a los estudiantes servicios de alimentación seguros e higiénicos.
Mesa de comedor pequeña hace referencia a un servicio de catering para alumnos de primaria y secundaria. Los operadores son principalmente escuelas, comités comunitarios (federaciones de mujeres) y familias. Alquile una casa cerca de la escuela, cobre una tarifa mensual fija y brinde servicios de almuerzo para estudiantes de primaria, secundaria o jardín de infantes de 6 a 12 años y, en general, proporcione un lugar para el almuerzo.
Datos ampliados
Ventajas
La aparición de "pequeñas mesas de comedor familiares" no sólo resuelve el problema de que los niños den el almuerzo a sus padres, sino que también resuelve el Problema de reempleo de algunos trabajadores despedidos La cuestión del empleo es bien recibida por muchos sectores de la sociedad.
Peligros ocultos
Sin embargo, debido a la pura gestión del taller familiar y otras razones, actualmente existen muchos riesgos para la salud.
Peligro oculto uno: malas condiciones sanitarias. La mayoría de los empleados no tienen certificados sanitarios; los alimentos crudos y cocidos y los utensilios de cocina no están separados; faltan las instalaciones de desinfección necesarias y la vajilla no se puede desinfectar con regularidad.
Peligro oculto 2: La calidad de los empleados es desigual. El umbral de entrada para las "mesas pequeñas" es bajo y la mayoría de los empleados son personas despedidos y jubilados, que generalmente carecen de los conocimientos necesarios sobre gestión de catering, higiene de los alimentos y nutrición.
Peligro oculto tres: nutrición desequilibrada. Los almuerzos nutritivos deben elaborarse según estándares científicos, nutricionales e higiénicos. Los estudiantes de primaria y secundaria se encuentran en una etapa crítica de crecimiento y desarrollo. Además de la higiene y la seguridad, se debe prestar especial atención a la combinación nutricional del almuerzo. Sin embargo, los operadores de las "mesas pequeñas" o bien carecen de conocimientos o sólo piensan en términos de sabor y coste. El almuerzo sólo se limita a ser completo y delicioso, pero aún así no es posible comer bien. Con el tiempo, la salud del niño se verá afectada.
Peligro oculto cuatro: operar sin licencia. Casi todas las "mesas de comedor pequeñas" funcionan sin licencia. Los locales comerciales no disponen de permisos sanitarios ni licencias comerciales, y los empleados no disponen de certificados sanitarios ni de formación en conocimientos sanitarios.
Peligro oculto cinco: brecha de supervisión. Las "mesas de comedor pequeñas" no están incluidas en el ámbito de supervisión del departamento de educación; para la industria emergente de las "mesas de comedor pequeñas", debido a que no existen normas de implementación correspondientes para las licencias sanitarias, el departamento de salud generalmente no expide licencias sanitarias; sin embargo, debido a que no existe un certificado relevante emitido por el departamento de salud, el departamento industrial y comercial no puede encargarse de los procedimientos de registro industrial y comercial.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Mesa de comedor pequeña
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Cuidado de estudiantes fuera del campus de la ciudad de Ulanqab institución Medidas Provisionales para la Gestión