¿Cómo ordeñar la sopa de sepia?

Ingredientes: 1 manita de cerdo, 100 gramos de soja seca, 3 sepias secas.

Condimento: 2g de sal, 1 trozo de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 20g de vino de arroz, 5g de aceite.

Práctica:

1. Preparar los ingredientes, lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos grandes y remojar la soja seca en agua durante 1 hora.

2. Cortar la sepia seca con unas tijeras y remojarla en agua tibia hasta que esté blanda.

3. Poner agua en la olla, poner en la olla las manitas de cerdo, hervir el agua y quitar la espuma de sangre.

4. Ponga las manitas de cerdo cocidas, la soja remojada, el jengibre y las cebolletas en la olla y deje hervir.

5. Calentar el wok, verter el aceite, poner en el wok la sepia remojada y sofreír, añadir el vino de arroz y el jengibre rallado y oler el aroma.

6. Poner la sepia frita en las manitas de cerdo y la sopa de soja, añadir sal, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, luego a fuego medio-bajo durante 2 horas, hasta que la sopa espese y contenga una masa. mucho colágeno.