¿Cuáles son los nutrientes de los encurtidos?

Muchas veces los encurtidos se elaboran a partir de verduras frescas encurtidas. Entonces, ¿cuál es el valor nutricional de las verduras comunes y cuál es el valor nutricional después del encurtido? De hecho, este no es necesariamente el caso. Las vitaminas originales de las verduras encurtidas se destruirán, pero aún tienen un cierto valor nutricional y algunos otros elementos contenidos en algunas verduras también se conservan parcialmente.

Además, los encurtidos encurtidos no contienen agua porque han sido secos o escurridos antes del encurtido, por lo que la humedad de las verduras desaparecerá de forma natural tras el encurtido. Pero los encurtidos generalmente tienen una cosa en común: durante el proceso de encurtido, se producirán muchos hongos debido a la necesidad de fermentación, pero las bacterias del ácido láctico producidas pueden promover la digestión humana y ayudar al cuerpo a absorber mejor los nutrientes.

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Los riesgos para la salud que traen los encurtidos, además de los nitritos, son "salados". Los encurtidos se encurten con sal, por lo que también quedan "salados". En general, no se recomienda que la ingesta diaria de sal de los adultos supere los 6 g, por lo que no coma demasiados encurtidos. Es mejor controlarlos dentro de los 20 g al día y comer un poco de vez en cuando.