¿Es mejor comer cerdo o huevos?
1. Valor nutricional del huevo
1. Proteínas: Los huevos son ricos en proteínas de alta calidad. Cada 100 g de huevos contienen 12,7 g de proteína, y la proteína contenida en dos huevos equivale aproximadamente a 150 g de pescado o carne magra. La digestibilidad de la proteína del huevo también es la más alta entre la leche, la carne de cerdo, la ternera y el arroz.
2. Grasa: Cada 100 gramos de huevos contienen 11,6 gramos de grasa, y la mayor parte de la grasa se concentra en la yema. La mayoría de ellos son ácidos grasos insaturados y la grasa se emulsiona y el cuerpo la absorbe fácilmente.
3. Aminoácidos: Los huevos son especialmente ricos en metionina, pero los cereales y las legumbres carecen de este aminoácido esencial. Por tanto, combinar huevos con cereales o legumbres puede aumentar la biodisponibilidad de estas dos últimas.
4. Otros micronutrientes: Hay otros micronutrientes importantes en los huevos, como potasio, sodio, magnesio, fósforo, etc., especialmente el hierro en la yema de huevo es de 7 mg/100 g. Los huevos son ricos en fósforo. pero el calcio es relativamente deficiente. Por tanto, la leche y los huevos se complementan en términos de nutrición dietética. Los huevos también son ricos en vitaminas A y B.
2. Comparación nutricional de varios huevos
Además de los huevos, también hay huevos de pato, huevos de ganso, huevos de pato salados, huevos de paloma y huevos de codorniz. Sus componentes nutricionales son más o menos los mismos, pero existen algunas diferencias sutiles:
1. Los huevos de pato contienen la mayor cantidad de metionina y treonina.
2. Los huevos de ganso tienen el mayor contenido de grasa, el mayor colesterol y calorías, y los elementos más ricos en hierro y fósforo.
3. El contenido de calcio en los huevos de pato salados es el doble que el de los huevos, lo que equivale a los huevos de paloma.
4. Aunque el contenido de proteínas y grasas de los huevos de paloma es ligeramente inferior al de los huevos, el contenido de calcio y hierro es superior al de los huevos.
5. El contenido de proteínas y grasas de los huevos de codorniz es similar al de los huevos, pero su contenido de riboflavina es superior al de los huevos.
La carne de cerdo es un alimento popular en la vida diaria y la gente come principalmente carne de cerdo.
La carne de cerdo es rica en proteínas y vitaminas.
1. El contenido proteico de la carne de cerdo es del 20,9%, superior al de otras carnes.
2. El contenido de vitamina B es del 0,95%, que es relativamente alto.
Principalmente, las costillas o el lomo contienen mucha proteína, y la panceta de cerdo contiene mucha grasa.
Al masticar la carne del lomo o del cuarto trasero, queda crujiente porque contiene menos grasa que la panceta de cerdo. Las manitas de cerdo son ricas en vitamina B y proteínas, por lo que resultan muy beneficiosas para las mujeres embarazadas.
En segundo lugar, la manteca de cerdo tiene efectos embellecedores y puede suavizar la piel, por lo que tiene cierto efecto en el tratamiento de la dermatitis.
En tercer lugar, las personas con sistemas digestivos débiles deben preparar sopa o guiso. Si tienen enfermedades vasculares, deben comer solomillos o costillas bajas en grasa. En cuanto a los métodos de cocción, es mejor cocinar durante mucho tiempo para quitar la grasa y luego comerlo que asarlo a la parrilla.
También existen diversos métodos de cocción de la carne de cerdo, que resultan a la vez deliciosos y nutritivos.
Respuesta:_丨丶丶丶丶-Mago Nivel 4 9-6 15:11.
Análisis de Huevo
Por 100g)
Humedad (g) 74,1 Energía (kcal) 144
Energía (kJ) 602 Proteína ( g) 13,3 Grasas (g) 8,8
Carbohidratos (g) 2,8 Fibra dietética (g) 0 Colesterol (mg) 0
Cenizas (g) 1 Vitamina A (mg )234 Caroteno (mg) 0
Retinol (mg) 234 Tiamina (mcg) 0,11 Riboflavina (mg) 0,27
Niacina (mg) 0,2 Vitaminas C (mg) 0 Vitamina E (tonelada) ( mg) 1,84
a-E 1,14 (β-γ)-E 0,39δ-E 0,31
Calcio (mg) 56 Fósforo (mg )130 Potasio (mg) 154
Sodio (mg) 131,5 Magnesio (mg) 10 Hierro (mg) 2
Zinc (mg) 1,1 Selenio (μg) 14,34 Cobre (mg) 0,15
Manganeso 0,04 mg Yodo 27,2 mg
1. Proteínas: Los huevos son ricos en proteínas de alta calidad. Cada 100 g de huevos contienen 12,7 g de proteína, y la proteína contenida en dos huevos equivale aproximadamente a 150 g de pescado o carne magra.
La digestibilidad de la proteína del huevo también es la más alta entre la leche, la carne de cerdo, la ternera y el arroz.
2. Grasa: Cada 100 gramos de huevos contienen 11,6 gramos de grasa, y la mayor parte de la grasa se concentra en la yema. La mayoría de ellos son ácidos grasos insaturados y la grasa se emulsiona y el cuerpo la absorbe fácilmente.
3. Aminoácidos: Los huevos son especialmente ricos en metionina, pero los cereales y las legumbres carecen de este aminoácido esencial. Por tanto, combinar huevos con cereales o legumbres puede aumentar la biodisponibilidad de estas dos últimas.
4. Otros micronutrientes: Hay otros micronutrientes importantes en los huevos, como potasio, sodio, magnesio, fósforo, etc., especialmente el hierro en la yema de huevo es de 7 mg/100 g. Los huevos son ricos en fósforo. pero el calcio es relativamente deficiente. Por tanto, la leche y los huevos se complementan en términos de nutrición dietética. Los huevos también son ricos en vitaminas A y B.
Las funciones de los huevos
La primera es fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. Lecitina, triglicéridos, colesterol y vitelina en yema de huevo. Tiene un gran impacto en el sistema nervioso y el desarrollo físico. La lecitina se libera cuando el cuerpo la digiere y la colina viaja a través de la sangre hasta el cerebro. Esto evitará la disminución de la inteligencia en las personas mayores y mejorará la memoria de todas las edades. Por tanto, para mantener una buena memoria, no importa si sois adolescentes o personas de mediana edad y mayores, basta con comer uno o dos huevos al día.
La segunda es proteger el hígado. La proteína de los huevos puede reparar el daño del tejido hepático. La lecitina de la yema de huevo puede promover la regeneración de las células del hígado. También puede aumentar la cantidad de proteína plasmática humana y mejorar la función metabólica del cuerpo y la función inmune del conejo.
El tercero es prevenir y tratar la arteriosclerosis. Los nutricionistas y trabajadores médicos estadounidenses han utilizado huevos para prevenir y tratar la aterosclerosis y han logrado resultados sorprendentes. Extrajeron lecitina de huevos, nueces e hígado de cerdo y se la dieron a pacientes con enfermedades cardiovasculares, de 4 a 6 cucharadas al día. Después de 3 meses, el colesterol sérico del paciente bajó de 1000 mg a 180 mg. El resultado de esta investigación ha atraído la atención de la comunidad médica mundial. Este método se ha utilizado clínicamente en muchos países y ha logrado resultados satisfactorios.
El cuarto es la prevención del cáncer. Los huevos contienen más vitamina B2, que puede descomponer y oxidar carcinógenos en el cuerpo humano. Los oligoelementos de los huevos, como el selenio y el zinc, también tienen efectos anticancerígenos. Según un análisis de la mortalidad por cáncer humano en el mundo, se encontró que la mortalidad por cáncer es inversamente proporcional a la ingesta de selenio. En áreas donde los residentes tienen altos niveles de selenio en la sangre o comen alimentos ricos en selenio, las tasas generales de mortalidad por cáncer son más bajas que en áreas donde los residentes consumen menos selenio.
El quinto es retrasar el envejecimiento. Los huevos contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, por eso se les llama el "banco de nutrientes ideal". Los nutricionistas lo llaman el "modelo de proteína completa". Una de las experiencias de muchas personas mayores longevas es la de comer un huevo cada día. Muchas dietas medicinales que preservan la salud difundidas entre los chinos también son inseparables de los huevos. Por ejemplo, huevos cocidos con Ho Shou Wu, sesos de cerdo cocidos con huevos, gachas de huevo, etc.
Los huevos son un alimento natural ideal para el ser humano, pero también deben consumirse científicamente. Para las personas mayores, es mejor cocinar, acostarse, cocinar al vapor y tirar huevos. Porque está delicioso ya sea frito, salteado o frito. Pero es más difícil de digerir. Si los huevos se transforman en huevos salados, su contenido de calcio aumentará significativamente, de 55 mg a 512 mg por 100 gramos, que es aproximadamente 10 veces mayor que el de los huevos frescos. Especialmente indicado para personas de mediana edad y personas mayores con osteoporosis.
Valor de la Carne de Cerdo
Por 100g)
Humedad (g) 8,8 Energía (kcal) 807
Energía (kJ) 3376 Proteína (g) 2,4 Grasas (g) 88,6
Hidratos de Carbono 0 Fibra dietética 0 Colesterol 109
Cenizas (g) 0,2 Vitamina A (mg) 29 Caroteno (mg) 0
Retinol (mg) 29 Tiamina (mcg) 0,08 Riboflavina (mg) 0,05
Niacina (mg) 0,9 Vitamina C (mg) 0 Vitamina E (Ton) (mg) 0,24
a-E 0(β-γ)-E 0,12δ-E 0,12
Calcio (magnesio) 3 Fósforo (magnesio) 18 Potasio (magnesio) 23
Sodio (magnesio) 19,5 Magnesio (magnesio) 2 Hierro (magnesio) 1
Zinc (mg) 0,69 Selenio (mg) 7,78 Cobre (mg) 0,05
Manganeso (mg) 0,03 Yodo (mg) 0