Cómo hacer sopa de pescado durante el confinamiento
Práctica:
1. Lavar primero el pescado procesado, cortar el lomo del pescado en sentido horizontal, espolvorear un poco de sal y dejar reposar diez minutos.
2. Verter el aceite de colza y calentar.
3. Utilizar papel absorbente para absorber el agua de la superficie del pescado, ponerlo en la cacerola de aceite, añadir el jengibre un rato y sofreír la piel por ambos lados hasta que esté dorado.
4. Añade las cebolletas restantes y el jengibre y deja hervir. Reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Por último añade una cantidad adecuada de sal y cebollino, y estará listo en dos minutos.
Sopa de carpa cruciana Wolfberry
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 250 gramos de setas enoki, 10 wolfberry, cebollas verdes, cebolletas y jengibre.
Ejercicio:
1. Corta y limpia las branquias del carpín, y utiliza un cuchillo para hacer tres agujeros en ambos lados del pescado.
2. Freír en una sartén con aceite hasta que estén dorados por ambos lados, sacar y reservar.
3. Poner el pescado en una cazuela o cazuela y añadir una cantidad adecuada de agua, al menos sin tocar el pescado. Agregue el vino de cocción, la sal, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre. Enciende el fuego alto, tapa la olla y cocina.
4. Añade la baya de goji a la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Pasados los 5,20 minutos, añadimos las setas enoki.
6. Sácalo de la sartén después de 5 minutos y espolvoréalo con cebolla verde picada para condimentar.