Cómo encurtir colinabo y apio

Los yanbianos llaman colinabo al repollo. Este es el método para encurtir colinabo y apio:

Materiales: apio, repollo, pimiento rojo.

1. las hojas del apio preparado y lávelo con agua.

2. Limpiar el colinabo.

3. Lavar el pimiento rojo con agua.

4. A continuación, retira las raíces del colinabo lavado y córtalo en trozos pequeños.

5. Cortar el apio limpio en trozos pequeños.

6. Retire las raíces del pimiento rojo, luego sepárelo por la mitad y córtelo en tiras para su uso posterior.

7. Luego corta el ajo y el jengibre en rodajas y reserva.

8.Coge una olla y añade agua, enciende el fuego, añade una cucharada de sal después de que hierva el agua, añade el colinabo y blanquea el agua durante un minuto aproximadamente. Luego retira el agua y ponla en un bol para su uso posterior.

9. A continuación, blanqueamos el apio y el pimiento rojo del mismo modo durante un minuto, retiramos el agua y lo ponemos en un bol para su uso posterior.

10. Vierta aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 2 anís. Después de freír hasta que esté fragante, agregue un bol de salsa de soja y luego agregue un bol de agua. agua suficiente para cubrir las verduras), añadir una cucharada de azúcar después de hervir, luego apagar el fuego y dejar enfriar, añadir la cantidad adecuada de sal, una cucharada de vino blanco, remover bien y reservar.

11. Añade rodajas de ajo y de jengibre al colinabo, el apio y el pimiento rojo enfriados y vierte la salsa de soja fría.

12. Revuelva uniformemente, deje marinar hasta que se infunda el sabor y esté listo para comer.

Notas:

1. Puedes decidir cuántos chiles agregar según lo picante que te guste.

2. Si no vas a comerlo temporalmente, puedes taparlo con film transparente o meterlo en una caja para verduras y guardarlo en el frigorífico.